أسرار نجاح المكرونة بالشاميل لوصفة دون عيوب

غالبًا ما تبحث كل امرأة عن سر نجاح المعكرونة مع البشاميل ، ليس فقط الجديدات على المطبخ ، ولكن في بعض الأحيان حتى أولئك الذين كانوا يطبخون منذ سنوات.

و “تريندي” ستعطيك أبرز هذه الأسرار ، حتى تحصل على طبق شهي بدون أخطاء.

من أسرار نجاح المعكرونة بالبشاميل ؛ المعكرونة وكيفية طبخها:

• إن الإفراط في طهي المعكرونة خطأ شائع ويؤدي إلى تحولها إلى عجين عند تقديمها.
• لتجنب هذا الخطأ ، يجب إضافة قطرتين من الخل مع الملح بدلاً من الزيت ، ويتم الطهي في منتصف الطريق ، لأن المعكرونة تنضج بالكامل في الفرن.

كمية الملح:

• غالبًا ما يتم إهمال إضافة الملح أثناء طهي المعكرونة.
  معكرونة.
• يجب أن تكون كمية الملح هي نفسها في المكونات الثلاثة.

كمية السمن لصنع البشاميل:

• يؤدي عدم التوازن بين كمية الدقيق وكمية السمن وقت صنع البشاميل إلى تكتل عجينة البشاميل.
  وجعلها سميكة جدا أو رقيقة.
• وعندما يتكتل العجين ، يُرفع عن النار ، ويُخفق مرة أخرى في الخلاط ، ويُصفى ، ثم يُعاد إلى النار وتكتمل عملية الطهي.

أيضا من بين أسرار نجاح المعكرونة بالبشاميل ؛ تحميص الدقيق:

• خطأ شائع هو قلي الطحين بالسمن حتى يصبح لونه داكناً ، ولكن هذه هي الطريقة
  لقد تغير طعم البشاميل تمامًا.
• عليك الانتباه إلى وقت التحمير ، يكفي أن يكون لونه ذهبي فاتح.
• وعند إضافة الحليب يجب أن يكون دافئاً ، وبمجرد وضعه على الخليط وتقليبه باستمرار.

صلصة:

• من الأفضل عدم إضافة الكثير من التوابل إلى مكونات البشاميل حتى لا تفقد نكهتها. البهارات الأساسية هي الملح والفلفل الأسود.
• سر طعم البشاميل اللذيذ هو وضع قطعتين من جبنة المثلث أو جبنة كيري وتذويبها في البشاميل وكوب من كريمة الطهي.

بشاميل الوجه:

بعد وضع المعكرونة واللحم المفروم والبشاميل على الصينية ، يُضاف البيض المخفوق مع أي جبن ويُوزّع الخليط بشكل متساوٍ.

طبخ المكرونة في الفرن:

• توضع صينية مكرونة البشاميل في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
• تُشعل الشواية بعد ذلك لمدة 10 إلى 20 دقيقة لمنع جفاف المكونات.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل الباستا بالبشاميل في 6 وصفات مختلفة