أشهر الأكلات في موريتانيا

الكسكس الموريتاني

• يعد الكسكس من الأطباق الموريتانية الشهيرة وله مذاق رائع كالقمح أو دقيق الذرة.
• ثم يتم تحضير الكسكس بها ، وتطهى حبات القمح أو الذرة على البخار ، وتضاف اللحوم أو الخضار.
  • ومعهم الفلفل الحار ثم اللبن أو الزبدة يضاف إلى الطبق.
• هناك أماكن أخرى في المغرب تضيف مجموعة أخرى من المكونات إلى الكسكس ، مثل الملوخية ، والبعض يفضل الكثير من البهارات.
• وهناك أيضًا أنواع عديدة من الكسكس ، إحداها باللبن ، وأخرى بمرق اللحم ، وكذلك الأسماك.
• كما يتم تناول وصفة الكسكس في موريتانيا ثلاث مرات في الأسبوع مساءً.

وصفة مارو الحوت

• إنه طبق مصنوع من الأرز المطهو ​​على البخار ومزين بالسمك المقلي المبشور.
• مع إضافة البصل والبهارات على السمك لتغطيتها بمذاق جميل يزين الطبق بالفلفل الحار.
  • مع بعض الخضار على البخار.
• يعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق الموريتانية التي يتم تناولها بكثرة في موريتانيا.
  • يؤكل يوم الجمعة.

وصفة أرز باللحم

• من أبرز الأطباق الرئيسية ، يقدم على الغداء لمختلف العائلات الموريتانية.
• حيث أن طبق الأرز باللحم يعد من أشهر الأطباق في موريتانيا ، حيث يتم تناوله على نطاق واسع.
• يتم تناول الوصفة أيضًا 3 مرات في الأسبوع.
• يُطهى الأرز على البخار مع اللحم المطبوخ الذي يوضع فوق الأرز ويُزين بالفلفل الحار والخضروات المطهية.
  • ويمكن وضع السمن في الطبق وتقديمه.

بحسب بلغمان

• تشتهر باسم وكيل الكحل ، وهي من أشهر الأطباق الموريتانية التي تقدم على نطاق واسع.
• وهو دقيق الشعير ويسمى في موريتانيا الدقيق المقلي ويوضع الشعير داخل إناء دائري.
• يتم غربلة حبوب الشعير جيدًا لإزالة الرمال التي تحتوي عليها.
• يتم طحن الشعير ويضاف الماء الساخن والسكر ويضاف السكر والزيت ويضاف السمن ويتم تحضير الطعام يدويا.
  • إنه أحد الأطعمة الشهيرة هناك.

غيتار

• من الأطباق الموريتانية الأصلية وهو اللحم المقدد ، تتم إزالة الدهون من اللحوم وتجفيفها في الشمس.
• بعد تجفيف اللحم ينضج على نار خفيفة جدا ثم يطحن اللحم ثم يضاف إليه المرق وهو طبق رئيسي.
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إبعاده عن المبرد لفترة طويلة دون القلق من عدم تعرضه للتلف.

طبق بانافه

• تعتبر من أشهر الأطباق الموريتانية حيث أنها وجبة شهيرة للغاية في رمضان.
• حيث تعتبر من الوجبات المغذية والسهلة ، يتم تحضيرها على أساس اللحوم الصغيرة أو غير المقطعة حسب الرغبة.
• ثم توضع بعض البطاطس المفرومة مع البصل المفروم ، وتنضج الوصفة ثم تقدم على المائدة.

وصفة التعايش الموريتاني مع اللحم

تعتبر من الوجبات الخفيفة التي تقدم في موريتانيا ، وتحتوي على مكونات بسيطة وهي:

أربعة أكواب دقيق.

اربع بيضات.

قطعة صغيرة من خميرة البيرة ، ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.

ملح ، كوب كبير من اللبن.

ملعقة كبيرة من السكر.

ثلث كوب سمن.

طريقة عمل اللحوم الحية الموريتانية

اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة.

ننشر العجين بعد أن يتخمر على صينية كبيرة.

وظيفة حشو

يتم تحضير اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود.

نضع الكرات مع اللحم على النار ونتركها حتى تذبل.

يضاف إلى المزيج كوب كبير من الطحينة ، مع نصف ملعقة كبيرة من الخل وكوب من الماء.

نضع اللحم على العجينة ، مع الحرص على عدم وضع اللحم على أطراف العجين.

يدهن وجه الخبز بالبيض ويرش كمية من السمسم.

قد يثير اهتمامك:

الطاجين الموريتاني

من أشهر الأطباق في موريتانيا ، الطبق محضر من المكونات التالية:

نصف كيلو لحم بقري.

يقطع بصلة كبيرة.

ثلاث حبات كوسة كبيرة.

حبة طماطم كبيرة مفرومة

ثلاث حبات بطاطس كبيرة.

وكذلك ثلاث حبات من الحصاد.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

نصف حفنة من البقدونس.

نصف ملعقة كبيرة كركم.

قليل من الملح.

أيضا رشة من الفلفل الأسود.

رشة زنجبيل ، بابريكا.

كيف تستعد

في قدر نضع زيت الزيتون مع الثوم ونضعه على النار مع التحريك حتى نحصل على لون ذهبي من الثوم.

ثم نضيف البصل واللحم ونقلب ونترك المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ونضيف الطماطم.

وكذلك بهارات مختلفة للطاجين.

يُضاف الملح ، ثم الفلفل الأسود ، ويُضاف الكركم ويُحرَّك ، ويُغلى المزيج على نار هادئة.

حتى تنضج بالكامل.

نغسل الخضار ثم نقطعها إلى دوائر ثم نضيف الخضار والبقدونس.

كما نضع الفلفل الحلو ونضيف الماء ونترك الطاجين لمدة ساعة إلى ربع حتى ينضج.

حلويات موريتانية

• الحلويات في موريتانيا مصنوعة من الفواكه الطازجة مع الخضار المختلفة ، الحلويات المخبوزة مصنوعة من الموز المقلي.
• كما توجد حلويات مصنوعة من الزبادي مع البرتقال الطازج والزعفران.
• كما توجد وصفة رائعة للشوكولاتة بالموز وتزيين الخليط بالزنجبيل وعصير البرتقال.
  • هناك سلطة توت تقدم باردة.
• يتم أيضًا صنع الحلويات القائمة على الأناناس والبابايا ، بالإضافة إلى الآيس كريم ، حيث تعد الكريمة المخفوقة واحدة من أكثر الحلويات المستخدمة في تحضير مختلف الحلويات.
• بالإضافة إلى ذلك ، تصنع العديد من الحلويات ، ما بين الساخنة والباردة ، حيث تلعب الحلويات دورًا مهمًا في الحياة اليومية لموريتانيا.

آكل فرسان بالحمص

فرسان الجمل

3 حبات طماطم كبيرة.

2 فص ثوم.

زيت الزيتون.

حفنة كبيرة من الكزبرة.

ملح.

بهارات متنوعة.

كيف تستعد

يتم تقطيع الفرس إلى قطع صغيرة وغسلها جيدًا.

يضاف الحمص أيضًا بعد النقع لمدة يوم كامل.

ينضج الفرسان مع الحمص على النار.

تُعصر الطماطم أيضًا وتوضع في مقلاة مع الكزبرة المفرومة والملح والفلفل والثوم.

نضيف الفرسان والحمص إلى المكونات مرة أخرى ونضيف الملح وننتظر.

حتى المكونات مطبوخة جيدًا.

كما يتم تقديم الطبق ساخنًا.

مشروبات موريتانيا الشهيرة

هناك مجموعة من المشروبات التي تشتهر بها موريتانيا ، وهي:

حليب الجمل العربي.

مشروب فاكهة التبلدي.

أيضا مشروب فاكهة الأفوكادو.

يعتبر شاي النعناع من المشروبات الشعبية في موريتانيا.