معلومات عن زيت الزيتون
- شجرة الزيتون هي شجرة تنمو في البحر الأبيض المتوسط ، تُعصر ثمارها لاستخراج زيت الزيتون ، ويستخدم زيت الزيتون على نطاق واسع في مواد الطهي.
- نظرًا لأنها غنية بالأحماض الدهنية المفيدة للقلب وغنية بالفيتامينات ، فهي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
عملية إنتاج زيت الزيتون في المصنع
- تُقطف أشجار الزيتون عندما تنضج ، ويتم حصاد الزيتون يدويًا للحفاظ على حُفر الزيتون سليمة.
- يتم فصل حبات الزيتون على الأوراق حتى اكتمال عملية العصر.
- تُغسل نوى الزيتون عن طريق وضعها في دلاء كبيرة لإزالة كل الأوساخ الملتصقة بحفر الزيتون أثناء جمعها.
- ثم يتم طحن الزيتون وسحقه حتى يصبح مثل العجين.
- تؤخذ العجينة وتوضع داخل مكبس كهربائي.
- ثم يتم استخلاص أفضل أنواع زيت الزيتون وهو الزيت البكر.
- بعد ذلك تتم عملية فصل الزيت عن فتات وثمار الحبوب.
- ثم يتم تخزين الزيت في براميل.
- ثم تأتي عملية التغليف بعد فترة التخزين التي لا تقل عن ثلاثة أسابيع.
صنع زيت الزيتون في المنزل
1- المكونات
- حبوب الزيتون.
- أي نوع من زيوت الطعام.
2- طريقة التحضير
أنواع زيت الزيتون
- زيت الزيتون البكر الممتاز وهو من أفخم أنواع زيت الزيتون الأصلي الذي يتم استخراجه من أول عصر لحبات الزيتون وهو أغلى ثمنا.
- زيت الزيتون البكر ، وهو أقل جودة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ويتم استخراجه بنفس طريقة استخلاص زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكنه أكثر حموضة ، لذلك فهو الأقل سعراً.
- زيت الزيتون العادي هو الأقل جودة بعد زيت الزيتون البكر ، ويحتل زيت الزيتون الشائع المرتبة الثالثة بعد زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون البكر.
- زيت ثفل الزيتون ، المصنوع من بقايا الزيتون أو ثفل الزيتون ، وليس له فائدة ، وتضاف إليه مواد كيميائية ، هو الأسوأ والأرخص.
الفوائد العامة لزيت الزيتون
- فيتامين إي الذي يقلل من تلف أنسجة الجسم وأعصابه ، ويساعد في الحفاظ على مناعة الجسم ضد الفيروسات.
- فيتامين ك فيتامين قابل للذوبان في الدهون وله العديد من الفوائد التي تساعد في بناء عظام قوية.
- الدهون الأحادية غير المشبعة من أنواع الدهون المفيدة التي تحافظ على خلايا الجسم.
فوائد زيت الزيتون
- مصدر للعديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهذا النوع من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة له قدرة خاصة على تقليل الحرارة وتقليل التهابات العظام.
- له خصائص مضادة للالتهابات تساعد على استقرار الفيتامينات التي تسبب الالتهاب.
- زيت الزيتون الأصلي هو مصدر لمضادات الأكسدة التي تساعد على منع أكسدة الكوليسترول في الدم وتقليل الالتهاب.
- يساعد زيت الزيتون الأصلي في تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية لأنه يحتوي على مصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- يساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب والأعصاب.
- الحفاظ على وزن صحي للجسم.
- يقلل من التعرض لمرض الزهايمر.
1- فوائد زيت الزيتون لارتفاع ضغط الدم
- ارتفاع ضغط الدم يعني ارتفاع ضغط الدم باتجاه جدار الأوعية الدموية ، لذلك يتعرض الشخص لارتفاع مستمر ومستمر في ضغط الدم.
- والأشخاص الأكثر عرضة للإصابة هم المدخنون ومرضى السمنة لاحتوائه على حمض الفوليك وهو حمض غير مشبع.
2- فوائد زيت الزيتون للحامل
- زيت الزيتون الأصلي مفيد جدًا للحوامل لأن زيت الزيتون يقلل من التعرض لمرض سكري الحمل.
- في بعض الدراسات التي أجريت على النساء الحوامل أثناء الحمل ، فإنه يقلل 35٪ من سكري الحمل ويقلل من زيادة الوزن.
3- فوائد زيت الزيتون للرضع والأطفال
- زيت الزيتون الأصلي هو جزء من الحد من الإصابة بالأمراض عند الأطفال.
- يفضل أن يأكل الأطفال زيت الزيتون البكر الممتاز ، وهو أفضل أنواع الزيت ، ويؤكل في السنوات الأولى من العمر ، وبمجرد أن يبدأ الطفل في تناول الطعام الصلب ، يمكن أخذه إلى شجرة الزيتون. زيت.
4- فوائد زيت الزيتون للكوليسترول
- يحتوي زيت الزيتون الأصلي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تفيد الإنسان وتقلل من نسبة الكوليسترول.
- لقد لوحظ في بعض الدراسات على الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون البكر الممتاز أن نسبة الدهون فيه طبيعية جدًا.
بعض استخدامات زيت الزيتون في العناية بالجمال
- حمام زيت الزيتون باستخدام الماء الدافئ واضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون يقوم بتدليك الجسم ويساعد على الاسترخاء ويؤدي الى نعومة وترطيب الجسم.
- يمكن استخدامه كغسول للجسم عن طريق تدليك الجسم ، وبعد الاستحمام ستستمتع ببشرة ناعمة.
- يمكن استخدام زيت الزيتون الأصلي كمزيل للمكياج ، حيث يزيل جميع بقايا الماكياج والشوائب من الجلد ، باستخدام وسادة قطنية مبللة ، وتطبيق القليل من الزيت ، وتنظيف الوجه ، ثم غسل الوجه بالماء البارد.
- يستخدم زيت الزيتون ككريم للعينين يساعد على ترطيب المنطقة المحيطة بالعين ويساعد على التخلص من خطوط التجاعيد التي تظهر حول العين.
- يمكن استخدام زيت الزيتون لتقوية الأظافر ، عن طريق تسخين الزيت وتدليك منطقة الظفر ، فهو يساعد على تقوية الأظافر وجعلها تتألق.
- يستخدم زيت الزيتون الأصلي في منتجات العناية بالبشرة لاحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين سي الذي يستخدم لتغذية البشرة.
- يتم استخدامه لتنظيف البشرة العادية باستخدام خليط السلايم.
- يستخدم زيت الزيتون الأصلي للعناية بالشعر ، للحفاظ على كثافة الشعر ونعومته ، وتدليك فروة الرأس بزيت الزيتون الدافئ ونشره جيدًا على الشعر ، ثم ستلاحظ نعومة ولمعان الشعر.
- يعتبر زيت الزيتون مفيد جدًا للأكل أثناء الوجبة وأثناء الرجيم ، كما أنه مفيد جدًا عند مزجه بالسلطات ، حيث يفيد صحة الجسم والقلب والجلد.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على العديد من القيم الغذائية ، بما في ذلك السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المفيدة والدهون المتعددة غير المشبعة.
كيفية اختيار نوع جيد من زيت الزيتون
- يجب تحديد نوع الاستخدام عند شراء نوع من زيت الزيتون لأنه يستخدم في العديد من المجالات ، لذلك سنحدد الاستخدام قبل شرائه ، على سبيل المثال ، إذا كان الزيت للاستخدام الغذائي ، يفضل شراء الزيت العادي زيتون
- لا تختار زيت الزيتون الأصلي للونه ، حيث يتدرج من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي.
- من الأفضل اختيار زيت الزيتون في عبوات زجاجية داكنة لأنه يحافظ على الزيت من الأكسدة والتلف أثناء النقل ، على عكس عبوات القصدير أو الألومنيوم.