أيهما أفضل خبز الشعير والقمح؟
لا يوجد فرق كبير في الشكل بين الشعير والقمح ، فهما ظاهريًا متشابهان جدًا ولكل منهما قيمة غذائية مفيدة وضرورية للإنسان ، لكن القمح له قيمة غذائية أعلى من الشعير.
وذلك لاحتوائه على المكونات الثلاثية للحبوب ، مثل بذور السويداء والنخالة ، على عكس الشعير الذي يحتوي على أصناف من الحبوب الكاملة.
لذلك يبدو أن للقمح قيمة غذائية أكثر من الشعير كما أنه يستخدم في صنع الخبز لأنه من الحبوب الغذائية الهامة والضرورية للغاية للإنسان ولا يمكن تجاوزه ولكن خبز القمح هو الأفضل. لأنه يحتوي على عناصر غذائية وقيمة غذائية أكثر من خبز الشعير.
الفرق بين الشعير والقمح
بالرغم من التشابه الكبير بين الشعير والقمح إلا أن هناك بعض الفروق الواضحة بينهما من أهمها ما يلي:
- الشعير فاتح اللون على عكس القمح الغامق اللون.
- يمكن أن ينمو كل من الشعير والقمح في مجموعة متنوعة من المناخات ، سواء كانت جافة أو باردة أو باردة أيضًا ، والتي تميل إلى أن تكون معتدلة ، لكن الشعير يمكن أن يتحمل المناخات القاسية والقاسية أكثر من القمح.
- كما أنه لا يفسد بسرعة بسبب الظروف المناخية مثل القمح لأنه يفسد أقل من القمح.
- يحتوي القمح على جذور ركبية متفرعة بينما يحتوي الشعير على جذور ركبية متفرعة وجذور عرضية.
- يبلغ عدد النتوءات في الشعير حوالي 8 ، بينما يبلغ عدد النتوءات في القمح حوالي 9.
- القشر الذي يغطي الشعير سميك ويصعب إزالته بسهولة على عكس قشر القمح الذي يكون رقيقًا ولينًا وسهل الإزالة بسرعة.
- إن مجال استخدام القمح أكبر بكثير من مجال الشعير ويستخدم أيضًا في إنتاج الخبز الذي يعد مصدرًا لا غنى عنه للحياة.
- القمح أغلى من الشعير بسبب سعره الصناعي ومناطق البيع.
فوائد القمح والشعير
بعد أن عرفنا إجابة السؤال أيهما أفضل خبز الشعير والقمح؟ والجواب أن خبز القمح أفضل لأنه يحتوي على الكثير من المواد والقيم الغذائية. الآن دعنا نتعرف على الفوائد والقيم الغذائية لكل من القمح والشعير ، وهي كالتالي:
فوائد القمح
لا يحتوي القمح الأبيض المكرر على أي فوائد صحية للإنسان ، ولكنه يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم والتعرض للسمنة ، بينما يحتوي القمح مع النخالة والقمح الكامل على العديد من الفوائد والقيم الغذائية لجسم الإنسان ، ومن أهمها وأهمها من هذه الفوائد:
- يحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويحل جميع المشاكل التي قد يتعرض لها الجهاز الهضمي ، مثل عسر الهضم أو الإمساك وغيرها ، لاحتوائه على الكثير من الألياف.
- يقي الجهاز الهضمي من مخاطر الإصابة بسرطان القولون لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يمد الإنسان بالطاقة اللازمة للقيام بجميع الأنشطة اليومية لاحتوائه على الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، وخاصة فيتامين ب الضروري لجسم الإنسان ، والذي يمنحه الطاقة التي يحتاجها لأداء الأنشطة البدنية واليومية المختلفة ، كما يساعد على تحسين وظائف المخ.
- يقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- يمنح الشخص الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
- يحافظ على صحة العينين لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين هـ والعديد من الفيتامينات الأخرى كما أنه يحتوي على الزنك الذي يساعد على تحسين الرؤية.
فوائد الشعير
للشعير فوائد عديدة ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لجسم الإنسان وصحته ، ومن أهمها ما يلي:
- يحتوي الشعير على العديد من العناصر المهمة لصحة الهيكل العظمي وصيانته وتقوية العظام وأهمها الحديد والزنك والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم.
- يحتوي على الكثير من الألياف المفيدة في خفض نسبة الكوليسترول في دم الإنسان كما تساعد في حماية الجسم من التعرض لأمراض القلب وخطر انسداد الشرايين.
القيمة الغذائية للقمح
الآن بعد أن عرفنا الإجابة على أفضل خبز الشعير والقمح ، سنتعرف الآن على القيمة الغذائية للقمح.
يحتوي كل 100 جرام من القمح على العديد من العناصر المهمة للإنسان ، مثل: البروتينات ، والنحاس ، والأملاح ، واليود ، والمنغنيز. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة والضرورية لجسم الإنسان ويحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية تقارب 198 سعرة حرارية. .
كما يحتوي على الماء والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والألياف والحديد والزنك والمغنيسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
القيمة الغذائية للشعير
يحتوي كوب واحد من الشعير المقشر على العديد من القيم والفوائد الغذائية أهمها البوتاسيوم والزنك والفوسفور والفولات والمغنيسيوم والحديد وفيتامين ب 6.
والكثير من الألياف ذات السعرات الحرارية العالية وهي 651 سعرة حرارية وتحتوي أيضًا على نسبة من الدهون والبروتين والكالسيوم والكربوهيدرات.
في هذا المقال تعلمنا إجابة السؤال ما هو أفضل خبز الشعير والقمح؟ الجواب هو أن خبز القمح أفضل من خبز الشعير لأنه يحتوي على قيمة غذائية أعلى بكثير من خبز الشعير.
لكن القمح الكامل أو النخالة له فوائد عديدة ويحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية ، في حين أن القمح الأبيض ليس له قيمة غذائية للإنسان.