يعتبر البقدونس كنزًا حقيقيًا لاحتوائه على عناصر غذائية مفيدة لجسم الإنسان بالإضافة إلى قدرته على علاج العديد من الأمراض ومنها الكلى وفقر الدم … نضع هذا المقال المذهل عن البقدونس وفوائده لكم حصريًا في مجلة الدايت ، أول عربي في عالم الرشاقة والصحة والجمال.
عن البقدونس:
المقدونية: وهي عشبة من فصيلة Apiaceae. يبلغ ارتفاعه ما بين 6 و 20 سم ، وله عدة سيقان ، كلها تنمو من جذر واحد ، والساق منتصبة ومستديرة ومتفرعة. الأوراق مطوية. الزهور في أجناس بيضاء مركبة والنورات عبارة عن مخالب مركبة.
يتميز البقدونس برائحة عطرية نفاذة وأوراق خضراء زاهية. أنواعه تشمل السلس البلدي والمجعد. يمكن الحصول على زيت البقدونس من البذور.
في العامية يطلق عليه (Madonus) في تونس والجزائر والمغرب ، وفي العراق وبعض الدول العربية يطلق عليه (الكرفس) ، وكذلك في بعض الدول العربية (البقدونس).
هل تخيلت أن الآثار المفيدة للبقدونس هي أيضًا كنز صحي ، لما لها من آثار علاجية على أمراض القلب والكلى والجهاز الهضمي وأمراض النساء؟ يقي الكبد والأمعاء من الإصابة بالسرطان ويمنع حصوات الكلى ويمنع أورام المخ ويزيد من الخصوبة. يستخدم على نطاق واسع كمغلي ، ويضاف إلى السلطات أو يؤكل كبذور.
يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من فيتامين C الضروري لصحة العيون والشعر والأسنان ، فهو مضاد للعدوى ، كما أنه مضاد للأكسدة ، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور.
ويرجع ذلك إلى انتشار البقدونس في جميع أنحاء العالم وانخفاض سعره وسهولة تكاثره مما يجعله متاحًا بسهولة. البقدونس هو قنبلة صحية حقيقية ، وقد وجدت الأبحاث الحديثة أن البقدونس هو أحد أهم ثلاثة أعشاب طبية (إلى جانب الثوم والقراص).
أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتويها البقدونس:
1- فيتامين أ (بيتا كاروتين). يحسن الرؤية الليلية وصحة الجلد.
2- فيتامين ب يساعد على تجديد خلايا الجسم وإطلاق الطاقة من الخلايا.
3- فيتامين سي يساعد في الحفاظ على جهاز المناعة.
4- فيتامين هـ يساهم في حماية الخلايا من الشيخوخة.
5- فيتامين ك يساعد على توازن لزوجة الدم وينظف وينتج بروتينات الكبد.
6- الحديد. يتم استخدامه لإنتاج الهيموجلوبين اللازم للطاقة.
7- المنغنيز. يساعد على امتصاص فيتامين سي وينتج الهرمونات الجنسية.
8- البوتاسيوم. ضروري للنمو وبناء العضلات والجهاز العصبي.
9- الزنك. يقوي جهاز المناعة ويمنع ظهور حب الشباب.
10- الكالسيوم. يعمل على تقوية العظام والأسنان والشعر.
11- الألياف والكلوروفيل. ينظف ويمنع العدوى البكتيرية ويقوي جهاز المناعة.
12- البقدونس منتج للحليب ، مدر للبول ، معرق ، معرق ، مجدد الخلايا ، فاتح للشهية ومنظف للجسم.
13- البقدونس مطهر للبكتيريا والفيروسات ومنشط للذاكرة وللجهاز التناسلي والعصبي والجهاز الهضمي ويقوي الشعيرات الدموية.
14- يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة الأخرى ، ويزيد من حيوية الجسم بشكل عام ويمنحك نفساً رائعاً.
15- تيسير طلاق المرأة عند الولادة ؛ لأنه يسهل خروج الجنين. كما أنه يساعد في تنظيم اضطرابات الدورة الشهرية.
16- يحتوي البقدونس على ألياف وفيتامينات مهمة تساعد في النظام الغذائي.
17- حمض الفوليك الموجود في البقدونس يحول الهوموسيستين الذي يهدد الأوعية الدموية إلى جزيئات غير ضارة.
18- يساعد البقدونس في التخلص من التهابات المسالك البولية وتفتيت حصوات الكلى.
19- يكتسب الجلد قوامًا رقيقًا ويفيد في مقاومة التجاعيد ، كما أن فيتامين سي الغني بالبقدونس يحمي البشرة من الشيخوخة ، حيث يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في تكوين الكولاجين.
20- أكدت بعض الدراسات أن مركب الميرسيسين الموجود في البقدونس يساعد في حماية الجسم من السرطان عن طريق تحييد الجذور الحرة.
21- البقدونس والأمعاء الغليظة: يعمل على زيادة هضم الدهون والبروتينات.
22- وجدت دراسة نشرت عام 2003 أن البقدونس لديه القدرة على تحسين مستويات السكر في الدم.
23- يفيد البقدونس في علاج: اضطرابات الدورة الشهرية ، والتهابات والتهابات المسالك البولية ، واضطرابات الجهاز الهضمي والمثانة ، واضطرابات والتهابات الكلى ، واضطرابات الدورة الشهرية ، وعسر الهضم ، وآلام المعدة ، والديدان المعوية ، والاسقربوط.
فوائد البقدونس هي:
مقوي للعظام والأسنان لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم.
– يهدئ تقلصات الرحم ويفيد الطمث والتهابات المثانة.
يحتوي على بعض الزيوت والعصائر المفيدة للخصوبة عند المرأة إذا استمرت في تناولها أو شربها بعد الطهي.
– مدر للبول.
– عصائر المعدة المدرة للبول.
يساعد في إفراز الصفراء من الكبد
– ملين.
– يزيد من حيوية ونشاط الكائن الحي بشكل عام.
يساعد في إنقاص الوزن لأنه فعال في إذابة الدهون المتراكمة.
– الحصول على ملمس بشرة ناعم. تفيد بإزالة التجاعيد من الوجه وغيرها.
– يعمل على إزالة التنميل في الجسم.
يمنع عسر الهضم وخاصة عند تناول الأطعمة الدهنية مثل اللحوم.
يعتبر مخدر موضعي ممتاز لألم الأسنان عند شطف العصير لاحتوائه على ملح البوتاسيوم.
لعصيرها تأثير سحري في تخفيف آلام الكلى والمغص الصفراوي والقولون والمعدة.
كمادات البقدونس أو كمادات البقدونس تخفف آلام العضلات تمامًا عند وضعها على موقع الألم.
ماذا يعالج البقدونس؟
يفيد البقدونس في علاج حالات فقر الدم ، لذلك فهو علاج لفقر الدم ، كما أنه يساعد في تمدد الأوعية الدموية.
يعمل على تجديد الشعيرات الدموية الدقيقة وتنظيم الدورة الدموية في الجسم ، كما أنه مفيد للقلب.
يخفف البقدونس من آلام الكلى والمثانة والإحليل ويعالج حصوات المسالك البولية عن طريق إذابتها.
– علاج فعال للإمساك والغازات حيث أنه ملين ومهدئ ومهدئ للمعدة.
البقدونس مفيد لنوبات الربو واضطرابات الجهاز التنفسي ، وعصير البقدونس يعالج التهاب الشعب الهوائية.
ملاحظات هامة:
من المهم تناول البقدونس يوميا مع الطعام.
– يفقد البقدونس المجفف جميع عناصره الغذائية الهامة ، لذلك ينصح بتناول البقدونس طازجاً ومن حصاد اليوم للحصول على الفائدة الكاملة.
يفقد تقطيع البقدونس أو تقطيعه الكثير من خصائصه الغذائية والطبية ، لذلك يُنصح بتناول الأوراق الطازجة مع الوجبة الرئيسية.
يمكن أن يسبب استهلاك بذور البقدونس الغثيان والصداع والحساسية لأشعة الشمس وتلف الكبد بمرور الوقت. والكلى.
يمكن أن يسبب البقدونس تقلصات الرحم أو النزيف أثناء الحمل ويوصى بعدم تجاوز جرعة البقدونس 3 مرات في اليوم لتحقيق أكبر تأثير.
– زيادة تناول البقدونس وعصير البقدونس يمكن أن يسبب بعض المشاكل لاحتوائه على كمية معينة من الأوكسالات ، والتي إذا تركزت في الجسم يمكن أن تسبب مشاكل صحية.
دراسات وأبحاث البقدونس:
البقدونس يدق البرتقال والحليب:
أكدت الدراسات الحديثة أن البقدونس له قيمة غذائية عالية لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم أكثر من الحليب.
أكد الدكتور طاهر حسين أخصائي التغذية أن فوائد البقدونس تكمن في أوراقه ومن الأفضل إبقائه طازجًا وعدم نقعه في الماء لفترة طويلة ولكن يجب تناوله بسرعة قبل أن تتبخر زيوته. أضرار الكوليسترول.
يحتوي البقدونس على العديد من الفيتامينات “فيتامين ب 6 ، 2 ، 1” ويفوق الليمون والبرتقال في محتوى فيتامين “سي” ، لأن كل مائة جرام من البقدونس تحتوي على 180 ملليجرام من فيتامين سي ، بينما يصل الاحتياج اليومي للإنسان إلى ثلاثين ملليجرام.
وأوضح العلماء أن البقدونس يعالج الإسهال وبعض حالات العجز الجنسي ، ويمنع العمى الليلي ، ويقوي البصر ، ويقاوم أعراض البرد ، ويقوي الشعيرات الدموية ، ويساعد في التئام الجروح.
يحمي البقدونس الجسم من السرطان:
أكدت دراسة طبية حديثة أن البقدونس هو مصدر واحد من أقوى مضادات الأكسدة وهو الأبيجينين وهو مضاد للحساسية ومضاد للالتهابات ومضاد للتشنج ، بالإضافة إلى أنه يحمي الجسم من مختلف الأورام السرطانية. يحمي البقدونس الجسم من تكون الأورام السرطانية دراسة أعدها عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشاري طب الأطفال د. جسم الإنسان لاحتوائه على مادة تخفف من آلام اللثة والأسنان وتطهر الفم.
وأكدت الدراسة أن من أبرز فوائد وإيجابيات البقدونس أنه يساعد في تكوين “الكولاجين” ، وهو مادة تجميلية طبيعية ، ويحافظ على نضارة البشرة والشعر والعينين ، حسبما ذكرت صحيفة “السعودية”. – وطن “امس الجمعة.
ولفتت الدراسة إلى أنه يمكن استهلاك البقدونس بأي كمية لأنه لا يحتوي على دهون أو كولسترول ، كما أن استهلاكه مع اللحوم له أهمية خاصة لأنه يوازن حموضته ويحفز إفراز العصارات الهضمية وخاصة العصارة الصفراوية مما يساعد على الهضم. الدهون الموجودة في اللحوم.
أظهرت دراسة أن البقدونس له فوائد عديدة في تقليل الغازات وتقلصات الجهاز الهضمي الناتجة عن عسر الهضم والأطعمة الدهنية.
البقدونس يوقف نمو سرطان الثدي:
وجد الباحثون في جامعة ميسوري أن مركبًا موجودًا في البقدونس وغيره من المنتجات النباتية ، بما في ذلك الفواكه والمكسرات ، يمكن أن يمنع بعض خلايا سرطان الثدي من التكاثر والنمو.
في الدراسة ، عرّض الباحثون الفئران المصابة بنوع معين من سرطان الثدي لمادة apigenin ، وهو مركب موجود في البقدونس ومنتجات نباتية أخرى. طورت الفئران التي تعرضت للأبيجينين عددًا أقل من الأورام وتباطأ تكوين الورم بشكل ملحوظ مقارنة بالفئران التي لم تتعرض للمركب.
يقول الباحثون إنهم عرّضوا الفئران لمركب يسمى MPA ، والذي يستخدم في العلاج الهرموني للنساء ، والذي يسرع من تطور أورام الثدي.
عندما تتطور الخلايا السرطانية في الثدي استجابةً لـ MPA ، فإنها تشجع على تكوين أوعية دموية جديدة في الأورام لتوفير العناصر الغذائية اللازمة لنمو الأورام وتكاثرها. و
اكتشف العلماء أن مركبات الأبجينين تمنع تكوين أوعية دموية جديدة ، وبالتالي تؤخر وتوقف أحيانًا تطور الأورام.
Apigenin هو الأكثر وفرة في البقدونس والكرفس ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في التفاح والبرتقال والمكسرات والمنتجات النباتية الأخرى ، ولكن لا يتم امتصاصه بكفاءة في مجرى الدم.
البقدونس لعلاج الأرق والغازات والحيض الثقيل:
كشفت دراسة علمية أن البقدونس يحتوي على عناصر حديدية تمنح جسم الإنسان مناعة ضد الالتهابات. كما أوضحت الدراسة أن تجانس البقدونس مع الكزبرة هو علاج للأرق وانتفاخ البطن وعسر الهضم والحيض الثقيل ، بالإضافة إلى مقاومة نمو الخلايا السرطانية والبكتيريا والفطريات المعوية والجلدية.
أثبتت الدراسات أن خلط البقدونس والكزبرة يساعد في علاج تصلب الشرايين والسرطان والقروح والجروح والتهابات الملتحمة والمفاصل والأمعاء والجلد والمسالك البولية والمغص والتشنجات الداخلية والخارجية وتساقط الشعر ، مع دراسات حديثة تؤكد ذلك. للبقدونس قيمة غذائية عالية لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم بكمية تفوق تلك الموجودة في الحليب.
يتميز البقدونس برائحته العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية ، حيث يتم تناوله مع أنواع مختلفة من السلطات واللحوم المشوية ، حيث يساعد في تقليل أضرار الكوليسترول ، بالإضافة إلى كونه فاتح للشهية ومضاد للإسهال. في المائة من فيتامين ج ، مما يساعد على زيادة مقاومة الجسم لنزلات البرد ونزلات البرد
البقدونس لعلاج النقرس:
أكدت دراسة طبية حديثة أن البقدونس هو مصدر واحد من أقوى مضادات الأكسدة وهو الأبيجينين وهو مضاد للحساسية ومضاد للالتهابات ومضاد للتشنج ، بالإضافة إلى أنه يحمي الجسم من مختلف الأورام السرطانية.
الدراسة التي أعدها عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشاري طب الأطفال د. وأشار مجدي بدران إلى أن البقدونس صديق للجهاز الهضمي ويمكن اعتباره “صيدلية” لجسم الإنسان. يحتوي على مادة تخفف من آلام اللثة والأسنان وتطهر الفم.
وأكدت الدراسة أن من أهم فوائد وإيجابيات “البقدونس” أنه يساعد في تكوين “الكولاجين” ، وهو مادة تجميلية طبيعية ، ويحافظ على نضارة البشرة والشعر والعينين.
وأشارت الدراسة إلى أن البقدونس يمكن تناوله بأي كمية لأنه لا يحتوي على دهون أو كولسترول ، كما أن استهلاكه مع اللحوم له أهمية خاصة ، حيث يوازن حموضته ويحفز إفراز العصارات الهضمية وخاصة العصارة الصفراوية مما يساعد في هضم الدهون الموجودة في اللحوم.
أظهرت الدراسات أن البقدونس له فوائد عديدة في تقليل الغازات وتقلصات الجهاز الهضمي التي تنتج عن عسر الهضم والأطعمة الدهنية ، فهو يخفض نسبة الدهون في الدم وضغط الدم وحمض البوليك ، مما يؤدي إلى ارتفاع النقرس.
