الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك
لا تعد الفاكهة بشكل عام من أغنى المصادر التي يمكن الحصول منها على فيتامين K ، ولكن هناك بعض الفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K مقارنة بالآخرين ، ومن بين هذه الفاكهة نذكر ما يلي:
- يحتوي الكيوي على 40 ميكروغرام.
- يحتوي البرقوق على 60 ميكروغرام.
- تحتوي الطماطم المجففة بشكل طبيعي على 43 ميكروغرام.
- يحتوي التوت البري على 20 ميكروغرام.
- يحتوي العنب البري على 19 ميكروغرام.
- يحتوي الرمان على 16 ميكروجرام من فيتامين ك.
- يحتوي التين المجفف على 16 ميكروغرام.
- يحتوي العنب على 15 ميكروغرام.
- يحتوي Red Ribeye على 11 ميكروجرام من فيتامين ك.
- يحتوي الأفوكادو على 42 ميكروغرامًا من فيتامين ك.
تحتوي الفاكهة على كمية قليلة من فيتامين ك
فيما يلي مجموعة من الفواكه التي تحتوي على نسبة صغيرة جدًا من فيتامين ك ، ومنها:
- تفاحة كاملة.
- كلا النوعين من الشمام والبطيخ العادي والأناناس والبطيخ المن.
- خوخ طازج.
- كُمَّثرَى.
- يعد البرتقال والأناناس واليوسفي والموز من بين الفواكه التي تحتوي على أقل فيتامين ك.
فيتامين ك أو ك
- ينتمي فيتامين ك إلى الفيتامينات التي تذوب في وسط دهني ، وبعد ذلك يبدأ الجسم في امتصاصه ، ويتواجد في شكلين ، K1 و K2.
- يتركز فيتامين ك 1 في الخضراوات والزيوت النباتية وبعض الفواكه.
- بينما يوجد فيتامين K2 في الأطعمة الغنية بالبروتين ، وخاصة البروتينات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والحليب وفول الصويا والبيض.
- يوجد فيتامين ك في أجزاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك الكبد والعظام والقلب والبنكرياس والدماغ.
- يعتبر فيتامين ك فريدًا عن الأنواع الأخرى من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، حيث نادرًا ما ترتفع مستوياته إلى حد التسمم لأنه أحد الفيتامينات التي يتم تكسيرها بسرعة وإخراجها من جسم الإنسان أثناء عملية الإخراج والتبول. .
- فيتامين ك هو أحد العناصر التي يمكن أن ينتجها جسم الإنسان من خلال البكتيريا الموجودة في الأمعاء ، ولكن يمكن الحصول على احتياجاتنا من الفيتامينات من مصادر خارجية مثل الطعام أو ، إذا لزم الأمر ، بعد استشارة الطبيب ، المكملات الغذائية.
مصادر فيتامين ك
هناك العديد من الأطعمة التي تعتبر مصادر غنية بفيتامين K وتوفر لنا كميات كافية منها ما يلي:
خضروات
- يعتبر اللفت من الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين K ، حيث يحتوي نصف كوب على ما يعادل 430 ميكروجرام من فيتامين K ، أي حوالي ثلاث مرات ونصف أكثر من حاجتنا الأساسية.
- يحتوي اليقطين على حوالي 20٪ من احتياجاتنا من فيتامين K في نصف كوب.
- البروكلي من الخضروات الخضراء التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين K ، حيث يحتاج جسم الإنسان إلى فيتامين K فقط من ربع كوب من البروكلي المطبوخ يوميًا.
- الملفوف الأحمر من الخضروات الغنية بفيتامين ك. يحتوي نصف كوب من الملفوف الطازج على حوالي 47٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.
- السبانخ من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الحديد وفيتامين K ، وتزداد الكمية إذا تم طهي السبانخ ، حيث تزداد النسبة ثلاث مرات تقريبًا ، حيث يوجد في نصف كوب من السبانخ غير المطبوخة 72 ميكروجرامًا وهو ما يعادل إلى 60٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.
- تحتوي الجزرة الكبيرة نسبيًا على 10٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.
- الخس يحتوي نصف كوب من الخس غير المطبوخ على 7 ميكروجرام وهو ما يمثل 6٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين ك.
- البامية: كوب من البامية غير المطبوخة يحتوي على 32 ميكروجرام من فيتامين ك والتي تمثل 26٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين ك.
الحبوب والمكسرات
فول الصويا
- كوب واحد من فول الصويا يحتوي على 86 ميكروجرام ، وهو ما يمثل 70٪ من حاجة الجسم لفيتامين ك.
الكاجو
- يحتوي 30 جرام من الكاجو على 12 ميكروجرام من فيتامين K ، وهو ما يمثل حوالي 12٪ من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان.
صنوبر
- 30 جرامًا من الصنوبر المجفف يحتوي على 16 ميكروجرامًا من فيتامين ك ، وهو ما يعادل 14٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ك في جسم الإنسان.
صدر دجاج
- يحتوي 100 جرام من لحم الدجاج على 15 ميكروجرام ، وهو ما يقرب من 20٪ من احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين ك.
زيوت
زيت الزيتون
- تحتوي ملعقة واحدة من زيت الزيتون على 10 ميكروجرام وهو ما يعادل 10٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين K في جسم الإنسان.
زيت الصويا
- تحتوي ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على 25 ميكروجرام ، وهو ما يعادل 25٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين K في جسم الإنسان.
آثار نقص فيتامين ك
فيتامين ك ، وكذلك العناصر والفيتامينات الأخرى التي يحتاجها جسم الإنسان ، عندما ينخفض عن المستوى الطبيعي الذي يقدر بـ 90 ميكروغرامًا للنساء و 120 ميكروجرامًا للرجال ، يؤدي إلى مضاعفات صحية.
- مرض قلبي
- هشاشة العظام ونقص المعادن.
- تسوس الأسنان.
- سيولة الدم ، سهولة النزيف.
- احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- يتراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية ، مما يسبب حالة تعرف باسم تكلس الأوعية الدموية.
- الضعف الادراكي.
أسباب نقص فيتامين ك
على الرغم من ندرة نقص فيتامين ك لدى البالغين ، نظرًا لتوافره بكثرة في العديد من الأطعمة التي نتناولها خلال النهار ، مثل الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك ، بالإضافة إلى إمكانية تكوينه في جسم الإنسان ، إلا أن هناك بعض الحالات التي تسبب نقص فيتامين ك ونذكر منها ما يلي:
- تناول كميات صغيرة من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك.
- وجود مشاكل بالجسم أثناء عملية امتصاص الدهون.
- تناول بعض الأدوية مثل الكومارين ، مضادات التخثر.
يسبب نقص فيتامين ك عند الرضع
- يعتبر نقص فيتامين K أكثر شيوعًا عند الرضع وخاصة بين عمر يوم وأسبوع ، ونقصه يؤدي إلى اضطرابات النزيف خاصة عند الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية تمامًا ، لأن حليب الثدي لا يحتوي على الكمية اللازمة من فيتامين K ولكن هناك هي مكملات فيتامين K. ويمكن استخدامها لمنع كل هذه المضاعفات.
فوائد فيتامين ك
- الوقاية من هشاشة العظام وتقليل فقدان معادن العظام.
- تتجلط الجلطة الدموية بسهولة وتقلل من النزيف الشديد أو ترقق الدم المفرط.
- تحسين الصحة العامة للقلب عن طريق تقليل تركيز الكالسيوم في جدران القلب مما يقلل من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية.
- ينظم مستويات السكر في الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- يحسن الأداء المعرفي لأنه يحسن نمو الدماغ بشكل طبيعي ويطور الوظائف المعرفية ، مما يساعد على الحماية من أمراض معينة مثل مرض الزهايمر.
- يقلل من احتمالية حدوث نزيف داخلي وخاصة نزيف الكبد والدماغ.
- يحسن عملية امتصاص العناصر الغذائية.
في هذا المقال ، حددنا الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك والفواكه التي تحتوي على كميات قليلة من فيتامين ك ، وقدمنا معلومات عن فيتامين ك أو ك وتعرفنا على مصادر فيتامين ك ، وأضرار نقص فيتامين ك ، وأسباب فيتامين ك. نقص فيتامين ك وسبب نقص فيتامين ك عند الرضع وفوائد فيتامين ك