فوائد الجريش كثيرة ومتنوعة ولا يمكن حصرها في بضعة أسطر ، لذلك نقدمها لكم من خلال هذا المقال مجلة النظام الغذائي في السطور التالية نذكر بالتفصيل طريقة إنتاجه وأنواعه وأهمية استهلاكه وفوائده الصحية والغذائية للجسم.
ما هو الجريش؟
- القمح الذي تم سحقه بواسطة معدات متخصصة عن طريق تكسير حبوب القمح إلى عدة كسور.
- الجريش طبق سعودي يمكن أن يستخدم إما اللحم أو الدجاج.
- يعتمد الأردن أيضًا على تضمين جريش في وجباتهم.
كيف يصنع الجريش؟
- احصد محصول القمح ثم اغسله جيدًا.
- قم بإزالة الغلاف الخارجي عليها.
- يتم تغذيتها في آلات التكسير وكسرها حسب الحاجة.
- افصل الجسيمات الدقيقة ، مثل الدقيق ، عن الأجزاء المكسرة.
- تعقيم الحبيبات الناتجة عن طريق تعريضها لدرجات حرارة عالية لقتل الميكروبات.
- اترك الحبيبات تبرد ثم املأها في الحاويات المخصصة لهذا الغرض.
اشكال جريش
- سميد ناعم.
- جريش متوسط الخشونة.
- جروس الجريش: هناك بعض الناس الذين يعتمدون على هذا النوع كبديل للأرز ويعتبرونه طعامهم الأساسي.
القيمة الغذائية للجروش
يحتوي كل 800 جرام من الجريش على ما يلي:
- 1800 سعر حراري
- 90 جرام من البروتين.
- 200 جرام من الكربوهيدرات.
- 250 جرام من الكوليسترول
- 50 جراما من الدهون
- 20 جرام من الدهون غير المشبعة.
فوائد البَرَد لصحة الجسم
- ينظم عملية امتصاص واستعمال الطعام في الجسم ويمنع تراكم الدهون تحت الجلد.
- ينشط حرق الدهون المتراكمة ويمنع تكون الدهون الثلاثية: لأن المنطقة المليئة بالدهون لم تتأثر بالدورة الدموية الطبيعية والسميد ينشط الدورة الدموية في جميع الأوردة والشرايين للوصول إلى هذه المناطق وخاصة منطقة البطن ، الذي يعمل على تحفيز حرق الدهون وإخراجها من الجسم.
- يقلل من مستوى الكوليسترول المتكون في الدم ويقلل أيضًا من انخفاض ضغط الدم.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة مثل السرطان والضغط والسكري والكبد.
- يمنح البشرة النعومة والرطوبة ، ويمنح البشرة مظهرًا جديدًا ، ويقوي الأظافر والرموش.
- يعمل كملين طبيعي ، ويعمل بشكل وقائي ضد البواسير ويقلل من الإمساك.
- يحتوي على سعرات حرارية قليلة وفي نفس الوقت يعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة ، لذلك ينصح أخصائيو العلاج الطبيعي أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بالاعتماد على السميد في وجباتهم.
- بعد تناول الجريش ، تقل فرصة الرغبة في تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة ، وبالتالي تقل السعرات الحرارية التي تدخل الجسم ويعتمد الحرق على الاحتياطيات القديمة فقط.
- يحتوي الجريش على كمية من الألياف الطبيعية تكفي لحاجة الجسم لتنظيم مستويات الأنسولين والتحكم في مستويات السكر في الجسم.
- يقي الإنسان من السكتات الدماغية والنوبات القلبية ويمنع تصلب الشرايين وانقباضها.
- تنظيم عدد كريات الدم الحمراء والبيضاء والصفائح الدموية والتحكم في عناصر الحديد والكالسيوم في الجسم وبالتالي الحفاظ على نسبة الهيموجلوبين في الدم.
- من حيث قيمته الغذائية ، يحتوي الجريش على مادة اللجنين التي لها أهمية كبيرة في تكوين الخلايا وتعمل كمضاد للأكسدة ، بالإضافة إلى مادة الفيروليك التي تمنع تحول المواد النباتية الموجودة في الغذاء إلى مواد أخرى مرتبطة بالسرطان. الأمراض.
- يوازن نقص البوتاسيوم والمنغنيز والزنك والفيتامينات A و E و B12 في الجسم.
توجد فوائد غذائية عالية في الجريش
- ولأنه غني بالعناصر المهمة فهو مصدر غذاء جيد للحامل ، حيث يمد الجنين ويقوي مناعته.
- تنتقل فوائده من الأم إلى جنينها ، مما يساهم في التكوين الطبيعي لأعضائه وخلاياه ، فضلاً عن الحفاظ على التركيب الجيني والناقلات العصبية المتعلقة بالدماغ.
- ينظف الجسم من السموم عن طريق التبول المستمر ، ويساعد الكلى على أداء وظيفتها بشكل طبيعي ، ويخلص الجسم من الأملاح ، ويمنع تكون الحصى داخل الجسم ، وخاصة في مناطق الجهاز التناسلي.
- القضاء على تكون المخاط في الأمعاء ، حيث أظهرت التجارب الطبية أن السرطان نشأ في مخاط الأمعاء.
- مصدر جيد للبروتين في الجسم ويحل محل النشويات السبب الرئيسي لتكوين الدهون تحت الجلد.
- يوصف كعلاج طبيعي لفقر الدم لاحتوائه على حمض الفوليك وحمض البانتوثينيك اللذين يحفزان بدورهما إنتاج خلايا الدم الحمراء وتنشيط الدورة الدموية في الجسم.
- تقليل إفراز العصارة الصفراوية ، وبالتالي منع تكون الرمل والأجسام الغريبة على الكلى.
- يحمي الجهاز العصبي من أي خلل وخاصة في منطقة النخاع الشوكي.
- الوقاية من السمنة المفرطة ، خاصة مع تقدم العمر ، لأن الأشخاص الذين ما زالوا يأكلون البطاطس يتمتعون بوزن مثالي وبالتالي يتمتعون بصحة جيدة مقارنة بالآخرين الذين يتجاهلونها ولا يستفيدون من الألياف.
- يمنع تكون الديدان الشريطية داخل الأمعاء ، وخاصة عند الأطفال.
- تقليل نوبات القولون العصبي ومنع الخلايا العشوائية من التكون داخلها والتي تتطور إلى سرطان.
- يحتوي على السيلينيوم ، وهو عنصر مهم بشكل خاص في الوقاية من الأورام الخبيثة ، ويحسن صحة القلب ويحمي من الشيخوخة المبكرة.
- للجريش علاقة مباشرة بالحد من الاكتئاب وتحسين الصحة النفسية: فهو يعمل على إنتاج الناقلات العصبية مثل السيروتونين والأدرينالين والأسيتيل كولين والدوبامين ، ونسبة كل منها حسب ما يحتاجه الجسم بشكل مثالي ، مما يعمل على تهدئة الجسم. وخلق راحة البال العقلية.
- يمنع الغازات والأمعاء.
- يعالج تحمض المعدة.
- يزيد من كثافة العظام ويمنع هشاشتها خاصة عند الأطفال حيث يحميها من الكساح.
- تمثيل جيد للعناصر الموجودة داخل الجسم ، وخاصة عند النساء الحوامل ، لأنه يضمن استفادة الجنين من جميع العناصر التي تدخل جسم الأم.
وصفة مفيدة للأطفال الذين يستخدمون الجريش لزيادة مستويات الحديد
- ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على الموقد ، أضيفي بصلة متوسطة الحجم مع 5 فصوص ثوم مهروسة وقلبيها جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقطع ثمرة الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضيفها إلى الخليط السابق وتستمر في الخلط لمدة خمس دقائق.
- أضيفي كوبًا من الفريك ، لترًا من الماء ومكعبا من مرق الدجاج.
- أضف البهارات: الملح والكزبرة.
- اتركي الخليط على الموقد حتى ينضج تمامًا ، ثم قدميه ساخناً في طبق التقديم.
وصفة لذيذة باستخدام الجريش
- أحضر نصف كيلو سميد خشن ، اغسله جيدًا بالماء ، ثم انقعه في الماء لمدة 4 ساعات ، ويمكنك تركه منقوعًا من الليل إلى الصباح.
- نحضر نصف كيلو من اللحم ونغليها جيداً ، ونترك الكثير من الماء المغلي ، ثم نضع اللحم جانباً في وعاء.
- أضف 5 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء غير لاصق.
- نقطع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- نقطع الطماطم والفلفل الأخضر ونضيفها إلى البصل.
- يُضاف الماء لطهي اللحم ويترك المزيج كله حتى ينضج جيدًا.
- صفي الحبيبات وأضيفيها إلى الخليط السابق واتركيها تطهى تمامًا.
- قدم الحبيبات ساخنة وزين الطبق بقطع اللحم.
تحذير هام
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه القمح ، لذلك لا ينبغي تناول الجريش في أي من وصفاته ، ويمكن تعويض فوائده بأطعمة صحية أخرى توفر نفس الفوائد.