أفضل وصفة لتحضير الأرز البني بالمأكولات البحرية
مكونات الوصفة
كيلو فِيْليه سمك ونصف كوب دقيق أبيض.
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم وملعقة متوسطة من مسحوق الثوم.
وإذا أردت، نضع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار مع البهارات (ملح، كَمْون، بابريكا، هِيْل ناعم، فلفل أسود).
بالإضافة إلَّى نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ما هِيْ مكونات الأرز البني
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي، محضر مع هريس بصل كبير.
اتبع كوبًا من الزيت النقي وملعقة كبيرة من الملح والقرفة والكزبرة والكَمْون.
قطّع 3 فصوص من الثوم.
قد يثير اهتمامك
طريقة تحضير المكونات
نقوم بإعداد التوابل الرائعة للأرز، ونحضر وعاءًا صغيرًا وعميقًا.
وتضاف البهارات والثوم (ملح، فلفل، قرفة، كزبرة طازجة، كَمْون ونصف ملعقة ليمون).
بعد أن نخلط المكونات جيدًا نضيف الثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو والهِيْل ونقلب المكونات حتى تلتصق ببعضها البعض.
نقطع شرائح السمك إلَّى قطع صغيرة، ونشطفها جيداً تحت الماء، ونضعها فِيْ التتبيلة وتتركوا فِيْ الثلاجة لمدة يومين.
بعد ذلك نأخذ قدر نضع الزيت النقي على نار هادئة ونضيف الارز بعد ان نحصل على الزيت الساخن فنضع البصل المهروس والثوم فِيْ القدر ونستمر فِيْ التحريك لمدة 10 دقائق حتى نحصل على البصل الذهبي .
ثم نضيف الملح والكَمْون والكزبرة الطازجة والقرفة ونضيف الماء المغلي حسب معيار الأرز وننتظر حتى يغلي ونخفض الحرارة حتى ينضج الأرز.
فِيْ مقلاة خارجية نضع الزيت وننتظر حتى يسخن تمامًا، ثم نضع السمك فِيْ طبق مليء بالدقيق، ثم نضعه فِيْ الزيت الساخن ونتركه حتى ينضج ويصبح لدينا لون ذهبي.
ثم يصبح السمك جاهزًا لتقديمه مع الأرز والمحار.
نختار لك أيضًا
طريقة عمل الأرز بالروبيان
المكونات وطريقة التحضير
كيلو روبيان محضر مقشر.
كيلو واحد من الأرز المطلوب (بني أو أبيض أو بسمتي).
نقطع بصلة كبيرة إلَّى قطع صغيرة، ونطهُو البهارات (كركَمْ، ملح، فلفل أسود، كَمْون، زيت قلي وفصوص ثوم صغيرة) إضافة إلَّى الماء المغلي لتحضير الأرز.
نبدأ بشطف القريدس وإضافة الملح، ثم نغسله جيدًا مرة أخرى ونضعه فِيْ مصفاة لتجفِيْف الماء.
نحضر مقلاة ونضيف الزيت وبعد أن يسخن نضيف فصوص الثوم مع التحريك بسرعة وحتى يقترب الثوم من النضج نضيف الملح ونرفع المقلاة عَنّْ النار ونضيف البصل ونعيدها ونقلب النار حتى يحمر تماما.
من ناحية نقوم بغسل الأرز جيداً وتصفِيْته من الماء، وبعد أن يصبح البصل قاتم قليلاً نضيف الأرز ونخلطه ثم نضع الماء المغلي حسب معيار الأرز. اضافة الى البهارات (الكاري والكركَمْ والملح).
بمجرد أن ينضج الأرز نضيف الجمبري ونقلبه حتى يختلطوا ونتركهم على النار حتى يستقروا، وفِيْ النهاية نزين الطبق من الخارج بالبقدونس والشبت ونقطع البصل. .