طريقة عمل البشاميل بالبيض
طريقة صنع البشاميل بالبيض تستخدم مكونات متوفرة وفي جميع المنازل ، والطريقة على النحو التالي:
مكونات
- 500 جرام من المعكرونة
- 2 بيض
- نصف كيلو لحم مفروم
- الملح والفلفل حسب الحاجة
- بصل مقطع
- 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
- كوب من عصير الطماطم
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 أكواب حليب
- مكعب مرق الدجاج
طريقة تحضير البشاميل بالبيض
تُطهى المعكرونة (ضعيها في الماء المغلي ، أضيفي القليل من الملح ، أضيفي الزيت واتركيها تطهى) ، ثم صفيها وضعيها جانبًا.
نضع الزبدة في قدر على النار وعندما تذوب نضع البصل المبشور عليها ونقلب باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
نضيف اللحم المفروم ونخلط حتى تمتزج جيداً.
ضعي فوقها عصير الطماطم واخلطيهم معًا واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
في قدر آخر ، سخني الزبدة حتى تذوب ، ورشي الدقيق عليها وقلبي جيدًا لبضع دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.
نضيف الحليب ونرفع القدر عن النار ونقلب جيداً ونضعه مرة أخرى على النار مع التحريك المستمر وعندما يبدأ البشاميل في الغليان ارفعه عن النار.
بعد أن يبرد البشاميل ، يُضاف البيض ويُمزج بخلاط العصا.
ضعي ربع كمية البشاميل التي حضرتها على المعكرونة المطبوخة واخلطيها جيدًا.
خذ صينية ، دهنها بقطرة من الزيت ووزعها جيداً على الصينية واسكب نصف كمية المعكرونة فيها.
انشر اللحم المفروم جيداً على طبقة المعكرونة.
ثم نضيف باقي المعكرونة إلى طبقة اللحم ونسكب خليط البشاميل ليغطي سطح الصينية.
نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ، ثم نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل البشاميل بالبيض والبطاطس
وصفة البشاميل بالبيض والبطاطس من أسهل الوصفات في المنزل ، والإجراء كالتالي:
مكونات
- كيلو من البطاطس
- 2 بيض
- نصف كيلو لحم مفروم
- فصوص من الثوم
- كيلو من الحليب
- 2 بصل
- 5 ملاعق طحين
- توابل اللحوم
- الملح والفلفل حسب الحاجة
طريقة تحضير البشاميل بالبيض والبطاطس
قشري البطاطس وضعيها على النار وطهيها وصفيها جيدًا وهرسيها بالبهارات والملح.
نضع اللحم والبصل في قدر على النار والفلفل والملح والفلفل ويقلب جيدا حتى ينضج.
نضيف السمن إلى مقلاة أخرى ونضيف الدقيق والحليب والملح والبهارات والفلفل ويقلب جيدا على النار حتى يصل إلى القوام المناسب ثم يرفع عن النار.
عندما يبرد البشاميل ، أضيفي البيض واخلطي جيدًا.
انشر طبقة من البطاطس على صينية وضع اللحم عليها ثم البشاميل.
سخني الفرن وضعيه حتى ينضج جيدًا ويبدأ في التحول إلى اللون الأحمر.
يمكنك إضافة أي نوع تريده من الجبن إلى سطح صينية البشاميل.
أخيرًا ، ضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل والبيض
تعتبر طريقة صنع الباذنجان بمزيج البشاميل والبيض من أشهر الطرق للأشخاص الذين يفضلون تناول الباذنجان طوال الوقت ، وطريقتها هي:
مكونات
- نصف كيلو باذنجان مقطع حلقات
- الملح والفلفل حسب الحاجة
- كيلو بطاطس مقطعة حلقات
- 2 بيض
- نصف كيلو طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 بصل
- 6 ملاعق طحين
- 2 فلفل أخضر
- 3 أكواب حليب دافئ
- نصف كيلو لحم مفروم
طريقة تحضير الباذنجان بالبشاميل والبيض
سخني الزبدة في قدر وعندما يذوب أضيفي الدقيق وقلبي جيداً حتى يصل إلى درجة الغليان دون أن يتحول إلى اللون البني ، أضيفي الحليب وقلبي جيداً حتى تحصلي على قوام جيد.
أطفئي النار واتركي البشاميل يبرد قليلًا ، ثم أضيفي البيض والفلفل والملح واخلطي جيدًا.
نضيف اللحم والبصل ونخلط جيداً ونتبل بالملح والفلفل حتى ينضج اللحم ثم نتركه جانباً.
ضعي القليل من الزيت في الصينية ودهنيه جيداً وضعي فيه القليل من البشاميل.
ثم نضع طبقة من البطاطس ثم طبقة من الباذنجان والفلفل والطماطم والبصل تقطع دوائر.
ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من الطماطم ، ثم البصل والفلفل والباذنجان وطبقة أخرى من البطاطس.
ثم نضع البشاميل على سطح الصينية ويسخن الفرن قليلاً ثم نضعه في الفرن.
عندما يبدأ السطح في التحول إلى اللون البني ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً وضعه على طبق التقديم.
طريقة عمل البشاميل بالبيض وصفة الشيف نجلاء الشرشبة
تختلف طريقة تناول البشاميل بالبيض من مطبخ نجلاء الشرشبة عن الطرق الأخرى والطريقة كالتالي:
مكونات
- معكرونة
- التوابل
- لحم مفروم
- مرقة دجاج
- بصلة
- 2 كوب حليب
- فلفل
- ثلث كوب زيت
- 3 بيضات
- نصف كوب دقيق
- الملح والفلفل حسب الحاجة
- طماطم مبشورة
تحضير البشاميل مع البيض للطهاة
نضع الزيت على النار ونضع البصل عليه ونقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نملحه ونفلفل ونضع الفلفل الرومي ونضيف اللحم المفروم والبهارات والطماطم المبشورة.
في وعاء آخر ، ضعي الدقيق في الزيت على نار خفيفة ، أضيفي المرق والحليب وقلبي حتى الغليان.
احتفظي بربع البشاميل واتركي الباقي ليبرد وأضيفي البيض.
قلبي المعكرونة مع البشاميل حتى تمتزج جيدًا.
نضع القليل من الزيت في صينية ونضيف إليها بعض فتات الخبز ، ونضع طبقة من المعكرونة على الصينية ، ونضع اللحم المفروم عليها ونضيف باقي المعكرونة فوق طبقة اللحم المفروم.
أضيفي بيضة إلى ربع كمية البشاميل المتبقية وضعيها على سطح البشاميل ، وضعي البشاميل في الفرن واتركيها حتى تتماسك ويتحول لون الطبقة على السطح إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض
يميل البعض إلى صنع طاجن الكفتة من البطاطس والبشاميل والبيض وهي تعمل كالتالي:
مكونات
تخلط مقادير الكفتة
- 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز المطحون
- نصف كيلو لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- بصل كبير مبشور
- الملح والفلفل حسب الحاجة
مكونات خلطة البشاميل
- 2 ملاعق كبيرة سمن
- بيضة واحدة
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- نصف كوب جبن موزاريلا وجبنة شيدر
- كوبان ونصف حليب
- قليل من جوزة الطيب
- الملح والفلفل حسب الحاجة
طريقة تحضير الطاجين
نضع السمن في مقلاة على النار ونقلب حتى يذوب ثم نرش الطحين عليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ونضيف الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يصبح قوامه جيداً.
نتركه يبرد ثم نضيف البيض والجبن.
ضعي مكونات الكفتة مع بعضها وامزجيها جيداً واخلطيها واقليها بالزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج قليلاً ، أخرجيها من الزيت.
توضع البطاطس والكفتة على صينية ويوضع فوقها البشاميل.
سخني الفرن وضعي الصينية فيه حتى يصبح البشاميل جاهزًا.
بعد إخراجها ، انتظر قليلاً ثم ضعها في وعاء للتقديم.
في هذا الموضوع أوضحنا لكم طريقة عمل البشاميل بالبيض وإضافته إلى العديد من الأطباق الأخرى ، كما عرضنا الإجراء على العديد من الشيفات مثل الشيف نجلاء وغيرهم ، ونتمنى أن نكون قد ساعدناك.