طريقة عمل جبن البشاميل
1- المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- قليل من الملح حسب رغبة المرء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوب جبن موزاريلا.
2- طريقة التحضير
- ضعي الماء الفاتر والحليب المجفف والزبدة والدقيق في الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض واخلطيهم مرة أخرى لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات معًا.
- ثم نصب الخليط في وعاء مناسب ونسخنه على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط كثيف.
- نضع القدر على النار ونتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا ، ثم نضيف كوب الجبن ونقلب باستمرار حتى تذوب الجبن تمامًا.
طريقة عمل البشاميل بالجبن الطري
بناءً على طريقة صنع البشاميل بالجبن ، يمكن أيضًا صنع صلصة البشاميل من الجبن الطري.
1- المكونات
- 3 أكواب من الحليب السائل الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 4 قطع من أي نوع جبنة مثلثة أو 8 قطع جبنة طرية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2- طريقة التحضير
- نخلط الحليب والدقيق جيداً على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والجبن المثلث.
- ومرة أخرى نخلط لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي المزيج السابق في إناء مناسب ثم اتركيه على درجة حرارة متوسطة وقلبي بملعقة خشبية لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف.
- يوضع القدر على النار ويوضع جانباً حتى يبرد قليلاً حتى تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل كريم البشاميل
من خلال استكمال طريقة إنتاج البشاميل بالجبن ، يمكن تحضير البشاميل من الكريمة الطازجة.
1- المكونات
- علبتين من الكريمة الطازجة.
- 180 جرام جبن موزاريلا.
- 4 قطع جبن طري.
2- طريقة التحضير
- اخلطي الكريمة والجبن الطري معًا جيدًا بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى تحصلي على صلصة سميكة ومتجانسة.
- تُسكب صلصة البشاميل فوق الطبق المُجهز ، ويُرش فوقها جبنة الموزاريلا.
طريقة عمل البشاميل بمرق الدجاج
1- المكونات
- 50 جرام دقيق.
- 50 جرام زبدة طرية.
- 3 أكواب حليب سائل.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة ملح.
2- طريقة التحضير
- نذوب الزبدة جيداً على نار خفيفة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- يُضاف مكعب مرق وفلفل أبيض وملح حسب تفضيل الشخص ، ثم يُترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق على الأقل مع التحريك باستمرار ، وبعد ذلك يُرفع القدر عن النار ويُترك حتى يتم استخدامه.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والفطر
1- المكونات
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- رشة بسيطة من جوزة الطيب.
- كوب حليب بودرة.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب واحد من الفطر الطازج.
- رشة فلفل أسود.
2- طريقة التحضير
- يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ثم يوضع في وعاء مناسب ، ويُضاف الدقيق ، ومرق الدجاج ، والملح ، والحليب ، والفلفل الأسود ، وجوزة الطيب ، وتُمزج المكونات جيدًا.
- ثم نرفع القدر على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا ويكون لدينا خليط متجانس بقوام كثيف.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي جبنة الموزاريلا واتركيها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالسمن
بالإضافة إلى طريقة صنع البشاميل بالجبن ، يمكن تحضير صلصة البشاميل بالسمن.
1- المكونات
- 4 أكواب حليب سائل.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب سمن.
- ربع لتر زيت ذرة.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رش بسيط من جوزة الطيب.
2- طريقة التحضير
- نضع السمن والزيت في قدر عميق ، ثم نرفعهما فوق النار ونتركه حتى يذوب السمن تماماً ، ثم نضيف الطحين ونقلب الدقيق لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف نصف كمية الحليب مع التحريك باستمرار ، ثم نضيف الكمية المتبقية من الحليب ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط ويصبح البشاميل جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والزبدة
1- المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة ملح.
- كوبان جبن موزاريلا.
2- طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والدقيق في قدر مناسب على النار واستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الطحين ذهبيًا.
- نضيف الحليب إلى الخليط السابق ونستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح لدينا خليط متجانس.
- ثم نضيف الملح ونخلط المكونات ثم نرفع القدر عن النار حتى تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل مع البارميزان
1- المكونات
- ربع كوب حليب طازج.
- 5 ملاعق طحين.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب جبن بارميزان.
2- طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر عميق ثم ارفعيها فوق النار مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تذوب تمامًا.
- ثم نضيف زيت الذرة والدقيق ، ونخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية ، ونضيف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج وجوزة الطيب والفلفل الأسود والبارميزان ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات معا حتى تتجانس تماما.
طريقة عمل جبنة البشاميل الكريمية
1- المكونات
- 5 ملاعق طحين.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب جبن كريمي.
- 4 أكواب حليب طازج.
2- طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر عميق ونرفعها على النار ونتركها حتى تذوب الزبدة تماماً ، ثم نضيف الدقيق ونخلط المكونات على حرارة منخفضة لبضع دقائق.
- ثم أضيفي الجبنة الكريمية واخلطيهم جيدًا لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ، ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالأعشاب
استمرارًا لموضوع المقال ، كيفية صنع البشاميل بالجبن ، يمكن تحضير صلصة البشاميل بمزيج من الأعشاب.
1- المكونات
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 أكواب حليب سائل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
2- طريقة التحضير
- ضعي كمية الزبدة في وعاء عميق ، ثم ارفعيها على نار خفيفة واتركيها لبضع دقائق حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا لمدة سبع دقائق.
- ثم يضاف الحليب السائل تدريجياً مع الاستمرار في التقليب لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- يُرفع القدر عن النار ويضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والأعشاب وتخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض ، صوص البشاميل جاهز الآن للتقديم.
أخيرًا ، قدمنا جميع الوصفات المختلفة لكيفية عمل البشاميل بالجبن ، لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد للتحضير ، لكنها سهلة التحضير.