طريقة عمل البطة المحشوة
أولاً سنتحدث عَنّْ طريقة صنع البط المحشي مع ذكر مكوناته وأيضاً طريقة تحضيره، وتجدر الإشارة إلَّى أن هذه المكونات تكفِيْ لخمسة أشخاص، وذلك من خلال ما يلي
مكونات
- بطة
- 2 بصل مقطع.
- كوبان أرز.
- طماطم
- 1 كوب برتقال معصور.
- بعض الزبيب والصنوبر.
- قليلا من اللوز.
- عصير ليمون.
- عدد 1 فلفل حلو.
- قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
كَيْفَ تستعد
نقوم أولاً بتنظيف البطة، لأنها تحتوي على صافرة، ويتم ذلك بخلط الطحين والملح والنقع فِيْهما.
يتم عمل خليط من الطماطم بعد عصرها، وتضاف البهارات والفلفل الأسود والملح، وكذلك الفلفل الحلو والبصل المفروم، وتترك البطة فِيْ الخليط طوال الليل.
أيضًا، قبل تحضير الأرز للحشو، ينقع أولاً فِيْ الماء لمدة 30 دقيقة.
الآن نقوم بإعداد وعاء ونضع الخليط الذي تركت فِيْه البط ونضيف الأرز.
بعد الخلط جيداً، املأ البطة بها وأغلقها بخيط المطبخ.
الآن نضع الماء على النار ونضع البطة فِيْه، ثم نضيف بهارات مختلفة من البهارات والهِيْل والفلفل الأسود والملح والقليل من الزيت.
أخيرًا، بعد التأكد من غليه جيدًا، يدخل الفرن حتى يتحول إلَّى اللون الأحمر، ويجب ملاحظة ذلك فِيْ التقليب على طول الطريق حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا، ثم يتقدم ويستقر ويعالج.
طريقة عمل البط المحشي بالكبد والخبز الحلو
مكونات
طاجن لسان أورزو بالكبد والقوانص
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالصلصة
- بطة.
- 2 كوب أرز.
- 2 كوب طماطم.
- 2 قطعة بصل مقطع.
- عدد 1 فلفل حلو و حار ايضا.
- توابل مختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- الاقتباس.
- كبد الدجاج.
- القليل من الثوم المفروم.
- أعشاب مثل الكرفس والكراث.
- القليل من البسكويت.
- بطاطا.
- حساء الدجاج.
كَيْفَ تستعد
أولاً، يُغلى الماء ويُضاف الأعشاب والطماطم والثوم والبصل ومرق الدجاج.
ثم نضع الكبد ونقليه فوق النار بالفلفل الحار ونحفظه.
ثم نجهز الارز ونضع القليل من الكبد وليس كله ونضعه على النار مع اضافة الماء والزيت ونتركه حتى ينضج تماما.
ثم نضيف البطاطس إلَّى باقي الكبد وكذلك الثوم والبصل والبسكويت، ثم نرفع المزيج عَنّْ النار ونتركه يبرد، ثم نملأ البط بالمزيج ونتركه بالماء المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً . مغلي.
أخيرًا، بمجرد أن يغلي، نزيل البطة من الحرارة ونغسلها بالزيت والطماطم.
يمكننا وضع باقي حبات البطاطس بجانب البط على الصينية قبل وضعها فِيْ الفرن.
نقلبها حتى تحمر من جميع الجوانب، ثم نقدمها.
طريقة عمل البط المحشي بالفريكة
مكونات
- بطة متوسطة الحجم.
- قطع 1 بصلة.
- أيضا 3 بصل مقطعة لعدد من الشرائح.
- عدد واحد من الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- ½ كيلو سميد.
- مرق دجاج، بهارات، ملح وفلفل أسود.
- اتجاه الورقة
كَيْفَ تستعد
يتم تحضير الحبوب أولاً، وغسلها جيدًا، ثم نقعها فِيْ الماء لمدة 60 دقيقة، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
بعد ذلك نحضر وعاء مناسب ونضع فِيْه الزبدة والزيت، ثم نضع السميد فِيْه ونضيف الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود والبصل، ثم نقلي لمدة 10 دقائق.
الآن نحضر البطة، ثم نغسلها جيدًا بالليمون والدقيق والملح وأخيراً بالماء.
الآن نحضر البطة ونملأها بالسميد المحضر، ثم نضع البصل وورقة الغار على صينية، وفوقها البطة والتوابل المختلفة.
ثم اسكب كوبًا من الماء فِيْ الصينية وقم بتغطيته بورق الألمنيوم.
نشغل الفرن ونضع الصينية بالداخل، وبعد حوالي 60 دقيقة تخرج، نزيل الورق ونعيده إلَّى الفرن حتى يصبح لونه بني، وأخيراً يتم تقديمه.