كيفية عمل شرائح السمك
أولاً ، لنعد ما يكفي لـ 6 أشخاص ، حسب الصقر أو الناقص ، ولكن يرجى اتباع المكونات والنظر في استخدام نفس الكوب القياسي لجميع المكونات في الوصفة لضمان نتيجة رائعة ، والمكونات هي:
- كيلو وربع سمك فيليه.
لصلصة الفيليه
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من التوابل التالية: ملح ، كمون ، فلفل أسود ، صلصة حارة ، بابريكا ، بودرة ثوم.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
على الطبقة الخارجية للقلي
- ولجعل الطبقة الخارجية مقرمشة نضيف كمية الطحين ونصف النشاء أي كوب دقيق مع نصف نشاء.
- 2 كوب كبير دقيق، كوب كبير نشاء.
- قم أيضًا بإعداد التوابل التالية لطبقة القلي: ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ملح ، كزبرة ، كمون ، ملعقة صغيرة فلفل أسود ، فلفل حار وفلفل بابريكا.
- لضمان دقة النتيجة ، من الضروري المعايرة بنفس الكوب الكبير ونفس الملعقة الصغيرة.
لنبدأ التحضير
- ضعي السمك المغسول جيدًا مع الدقيق والملح في وعاء كبير.
- ثم نضع الملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والفلفل الحلو وجميع البهارات في وعاء صغير ويوضع فوقها الثوم المفروم.
- بعد مزج مكونات الخليط جيداً حتى يتجانس الخليط ، نضيف شرائح الفيليه وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم أحضر وعاء كبير آخر لتحضير الصلصة ، حيث نضع السمك.
- نضيف الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والصلصة الحارة ومسحوق الثوم.
- الآن خطوة مهمة في طريقة تحضير شرائح السمك المقرمشة ، قسّم الخليط الجاف السابق بالتساوي إلى وعاءين عميقين.
- أضيفي إحداها بالماء الفاتر واخلطيها بخلاط كهربائي حتى لا تتكتل معًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي حتى يصبح لديك خليط أقل سائلة من خليط الكيك.
- نأخذ وعاء من السمك المتبل ويوضع في الخليط الطري.
- في نفس الوقت ، تحضير الزيت الساخن على نار متوسطة.
- ثم أخرجي المزيج الناعم من الوعاء على الفور وضعي قطعة في وعاء جاف وضعيها في الزيت.
- يجب عدم وضع الفيليه بالزيت حتى ترى بأم عينيك أن الوجه قد تحول إلى اللون الذهبي ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر حتى لا يتآكل ويحافظ على الطبقة الخارجية المقرمشة.
طريقة عمل فيليه السمك بالفرن للحمية
هذه طريقة عمل شرائح السمك على رجيم وتكون الوجبة مناسبة لشخصين مع طبق كبير من السلطة الخضراء و 5 ملاعق من أرز السمك اللذيذ أو لشخص واحد بشرط أن لا يوجد سوى سلطة على الجانب حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة لنظام غذائي ، ينصح بتناول الأسماك في النظام الغذائي أكثر من مرة في الأسبوع ، لأنها تعوض عن بعض الفيتامينات التي يفقدها الجسم وتحرمه من بعض الأطعمة.
مكونات
- نأخذ أربع قطع من الفيليه ، مغسولة ومنقوعة بالملح ، ثم الدقيق.
- ربع كوب ليمونة صغيرة ، معصورة ومصفاة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- يُقطع البقدونس إلى قطع صغيرة جدًا.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة كمون ، فلفل أسود ، بابريكا.
- نخلط جميع البهارات مع الثوم المفروم ونصف كمية زيت الزيتون.
- نضيف كل البهارات إلى السمك وتأكد من خلطها جيداً حتى تتجانس البهارات مع الفيليه.
- تقطع البطاطس إلى حلقات دائرية.
كيف تستعد
- أولاً ، يجب أن يدخل الفيليه في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 درجة ، لذلك يجب تسخينه مسبقًا قبل البدء.
- دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة الممزوجة بقليل من زيت الزيتون ، ثم ضعي البطاطس.
- نأخذ طبق سمك متبل ونضعه على البطاطس ، كما يمكنكم وضع أي خضروات.
- الآن ضع الدرج في الفرن.
- بعد 30 دقيقة ، أخرجي الصينية ويمكنك فتح الشواية للحصول على لون ذهبي ، ثم إزالتها بالبقدونس المفروم.
خطوة اختيارية تكمل طريقة صنع فيليه السمك للرجيم فإذا لم يظهر طعم الفيليه فيها يمكنك عمل خلطة بسيطة تساعدك على قبول الطعم وهو قليل من زيت الزيتون وتخلط معه ملعقة ليمون وملعقة خل وملعقة كمون ونصف فص ثوم مضغوط ، اخلطي جيداً واتركيه جانباً الطعام نوع من الصلصة.
طريقة عمل صينية من فيليه السمك بالخضار
هذه هي الطريقة الأخيرة لعمل شرائح السمك وهي تكفي لشخصين.
مكونات
- أحضر خمس قطع من فيليه السمك.
- ثلاث بذور كوسة.
- جزر ونصف.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة نصف زيت زيتون ونصف زيت دوار الشمس.
- ملعقة بهارات تتكون من كمون ، كزبرة ، كاري ، كركم ، فلفل أسود ، فلفل حار ، ملح ، بابريكا ومسحوق ثوم.
- أضف القليل من أوراق السبانخ الخضراء لنصف كوب مع البقدونس المفروم ويمكنك تخطي السبانخ.
- اولا نتبل السمك ثم نضع البهارات على الثوم المطحون ويمكن اضافة الببروني المفروم بالثوم وخلط البهارات جيدا ونضع ثلاثة ارباع كمية البهارات على السمك ونترك ربع الكمية لآخر استعمال.
- سخني الفرن.
- أحضر صينية خبز ودهنها بقليل من الزبدة.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رتبي شرائح الجزر في شكل دائرة ، إلى قطع رفيعة وليست سميكة ، ثم ضعي الكوسة فوقها مقطعة بالطول أو إلى قطع سميكة لأنها تنضج بسرعة.
- ضعي الفيليه المتبل في الأعلى وضعي في الفرن مع ربع كوب ماء.
- نحضر كوب من السبانخ والبقدونس ونضيف لهم الربع الذي تركناه من قبل من البهارات والثوم والفلفل ونضيف إليهم ثلاث ملاعق زيت ممزوجة بين زيت الزيتون وزيت عباد الشمس ونخلط كل شيء حتى تمتزج.
- ونترك الفيليه حتى ينضجوا ويحصلوا على لون ذهبي.
- رتبي الصينية في طبق التقديم وضعي عليها الطبقة الأخيرة للتزيين وإضافة المذاق اللذيذ ، يمكنك تخطي الخطوة الأخيرة ، إضافة البقدونس والسبانخ بدون أي شيء ، لكن طريقة صنع فيليه السمك ستضيف مذاقًا لذيذًا.
السعرات الحرارية في فيليه السمك
من المعروف أن طريقة صنع فيليه السمك والأسماك بشكل عام لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، وهذا ما يبحث عنه أخصائيو الحميات (أقل السعرات الحرارية هي الأكثر فائدة) ، مقابل كل 150 جرامًا من فيليه السمك هناك تقريبًا 240 سعرة حرارية وهو سهل الهضم وخفيف على المعدة ولتحقيق أكبر فائدة عند تناول الفيليه. وعند تحضيره يكون من الأنسب إضافة الخضار التي تقلل من طعم السمك وتضيف قيمة غذائية عالية إلى طبق لذيذ.
دعونا نطبق طريقة فيليه السمك المذكورة أعلاه ونستمتع بفوائدها حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل فيتامينات د وأوميغا 3.
السمك غني بالبروتين وهو مفيد في الحد من أمراض القلب وتخثر الدم ، ويساهم في انتظام ضربات القلب ومفيد لمرضى السكر لأنه يخفض نسبة السكر في الدم ينصح الأطباء بتناول الأسماك والدجاج أكثر من اللحوم الحمراء ، على سبيل المثال ، جميع الفئات العمرية مرتين على الأقل في الأسبوع .