طريقة عمل شيش براك
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق لجميع الأغراض.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن ، يمكنك إضافة أكثر من نصف كوب وتقليله حسب تناسق العجين بعد العجن.
خليط الحليب
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- بيضة.
- كوب زبادي.
- كيلوغرام من الحليب.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح.
حشوة العجين
- نصف كيلو لحم مفروم مرتين حتى يصبح اللحم طرياً ومفرماً.
- بصل كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كزبرة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة فلفل أسود.
خطوات عمل شيش برك
تحضر العجينة وفق الخطوات التالية:
- ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح.
- اعجن العجينة حتى تتكون عجينة ناعمة.
- دع العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم نلف العجينة ونقطعها إلى دوائر صغيرة ونتركها ترتاح.
طريقة عمل اللحم المفروم:
- قطع اللحم المفروم هو أمر أساسي يعرفه الكثير من الناس. يقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا.
- نضع المقلاة على النار ونضع الزيت النباتي ونزول مع البصل.
- بعد ذبول البصل أضيفي اللحم.
- أضيفي الفلفل الأسود والتلك إلى اللحم.
- اترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.
تحضير خليط الحليب
- نضيف النشا للحليب ونتركه يبرد ، نخلطه جيداً ثم نضعه على النار.
- أضف إلى ملح النشا.
- أضيفي لبن الزبادي إلى الخليط واخلطي جيداً.
- بعد ذلك ، يوضع خليط الحليب على النار حتى يصبح رقيقًا نوعًا ما.
- ثم يتم تحضير كرات العجين واللحم المفروم.
- تُملأ العجينة بعد تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
- نضيف كرات العجين المحشوة إلى خليط الحليب.
- بعد ذلك توضع الأسياخ على صينية وتدخل إلى الفرن حتى تصبح حمراء ورائحة.
- ثم نضع المقلاة على النار ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء ونقليهما بالزبدة أو الزيت.
- إنه مزين بوعاء من الأسياخ.
- ثم توضع الأسياخ في وعاء التقديم.
طريقة عمل شيش باراك في تركيا
مكونات:
تحضير عجينة الشيش برك:
- يجب أن يكون كيلو واحد من الدقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ليتر ماء حتى يغلي الطحين بعد الحشو.
- يمكن تقليل كوب ماء العجين أو زيادته حسب نوع الدقيق.
- طريقة عمل حشوة العجين:
- نصف كيلو لحم مفروم ويفضل أن يكون مفروم مرتين.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيت نباتي
- بقدونس مفروم.
- ملح.
- ملعقة من سبع بهارات.
- 1 كيلو لبن زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الهيل أو الهيل.
مكونات خليط الحليب
- لتر واحد من الحليب.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- 3 ملاعق كبيرة من هريس الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة.
- زيت الزيتون.
- أنا أحب مرق الدجاج.
خطوات لجعل شيش باراك على الطريقة التركية
كيفية جعل شيش براك على الطريقة الفلسطينية
المقادير: عجين
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- نصف كوب ماء دافئ يمكن زيادتها أو إنقاصها حسب حاجة الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة عمل حشوة شيش براك الفلسطيني
- ½ كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب لوز محمص.
- 4 أكواب حليب.
- 1 كوب زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- رشة فلفل أسود.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كاس من الماء.
- ملح.
- رشة قرفة مطحونة.
- ورقة لشاحنة.
- عود قرفة حقيقي.
- قليل من الكزبرة.
- رشة هيل أو هيل.
خطوات إنشاء شيش بركة فلسطينية:
يعد صنع شيش برك من أسهل الأطباق التي تقدم للأطفال والمناسبات ، ويحتوي على قيمة غذائية كاملة دون وجود جزء صغير من الكريمة أو الدهن ، وطريقة صنع شيش برك رخيصة وسريعة التحضير ، كما هو موضح في التحقيق.