طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

طريقة عمل كعكة مشلتت المزارع

طريقة صنع فطيرة مشلتت فِيْ المنزل بسيطة للغاية، بالإضافة إلَّى أن المكونات متوفرة فِيْ معظم المنازل المصرية، ومكوناتنا لوصفة اليوم ستكون كافِيْة لستة أشخاص، وفِيْما يلي الطريقة

المكونات

• ثلاثة أكواب من طحين المعجنات.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• كوب ماء فاتر.
• أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• كوب من السمنة المذابة.
• نصف كوب زيت ذرة.

كَيْفَ تستعد

• نبدأ بعجن فطير مشلتت بخلط كَمْية الطحين والسكر والملح.
• ثم نضيف الماء وعصير الليمون شيئًا فشيئًا، واستمر فِيْ العجن جيدًا لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة، أو حتى يتم الحصول على عجينة مطاطية.
• نقطع العجينة إلَّى قطع من نفس الحجم ونشكلها على شكل كرة.
• كَمْا نضع هذه الكرات على صينية بها زيت ونتركها مغطاة لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
• لشد العجينة، ضعي كَمْية من السمن الممزوج بالزيت على سطح مستو مثل منضدة، ثم ابدئي فِيْ دحرجة كرة العجين باليد على شكل دائرة.
• نستمر فِيْ العجن حتى نحصل على عجينة رقيقة وشفافة، يمكن دهن العجين بالسمن كلما لاحظنا الحاجة إليه.
• نطوي حواف العجين بحركات دائرية.
• ثم نترك العجين يرتاح مرة أخرى.
• كرري كل الخطوات السابقة مع باقي العجينة.
• ثم نضع كل كرة عجين داخل القطعة الأولى التي نمدها، بحيث يكون لدينا كعكة كبيرة مكونة من عدة نشارة.
• ننشر العجينة بشكلها النهائي على شكل دائرة ونفرشها بالسمن من جميع الجهات.
• كَمْا نضع الكعكة على صينية مدهُونة بالسمن ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل دخول الفرن.
• تُخبز الكعكة بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عَنّْ ثلث ساعة، أو حتى تتحول الكعكة إلَّى اللون الذهبي الفاتح.

طريقة عمل فطير الفلاح مشلتت بالقشطة

أفضل مكون يمكن إضافته إلَّى فطيرة الفلاحين هُو الكريمة، حيث أن هذه التركيبة تعتبر من أفضل الأطعمة الموزعة فِيْ الريف المصري، وفِيْما يلي أسهل طريقة لتحضيرها

مكونات عجين الفطير

مكونات الكريمة

مكونات زينة

• شراب خفِيْف أو عسل أبيض.
• فستق ناعم مطحون.

كَيْفَ تستعد

• نعجن الامبانادا بنفس الطريقة المذكورة اعلاه ويتم تحضيرها بنفس الخطوات المذكورة اعلاه.
• افردي آخر قطعة من العجين جيدًا بحيث تكون رفِيْعة جدًا وليست سميكة جدًا، وضعي قطعة أخرى من العجين بالداخل لتكون بمثابة حاجز أمام الكريمة.
• بعد تحضير التورتة، اتركها جانبًا حتى تتماسك.
• نبدأ فِيْ تحضير الكريمة بخلط الحليب والنشا والدقيق والمستكة فِيْ الخلاط الكهربائي.
• نضع المكونات بعد الخلط جيداً على نار متوسطة فِيْ قدر عميق.
• دع الخليط يغلي حتى يتكاثف.
• نضع كَمْية من الكريمة داخل الكيك ونتأكد من أن الكريمة فِيْ وسط العجين.
• نطوي الفطيرة واحدة على الأخرى.
• نضع الكعكة فِيْ فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة، أو حتى تكتسب الكعكة لونًا ذهبيًا فاتحًا.
• زيني الكيكة بشراب خفِيْف ورشي الفستق المطحون فوقها.