طريقة عمل الكفتة المقلية

كفتة لحم مقلية

• من المهم معرفة أن كفتة اللحم المقلية هي من أكثر الأطباق الشعبية لدى كثير من الناس ، لأنها نوع من الأطعمة التي يتم تحضيرها بخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل وأحياناً البطاطس المفرومة ناعماً حتى يمكن تشكيلها. إلى كرات أو أصابع أو يمكن أن يكون هو اختارها باللغة الصينية.
• يمكن خبز الكفتة مع الطماطم والبطاطس وتقدم مع الطحينة وطهيها مثل داود باشا مع الأرز ، أو مقلية وتقدم مع البطاطس والسلطات.
• هناك العديد من المقبلات التي يتم تقديمها أيضًا في العديد من البلدان ، على سبيل المثال: سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر والمملكة العربية السعودية والمغرب والجزائر وتونس.

اصابع كفتة مقلية

من المهم معرفة أن مدة طهي هذا الطبق 45 دقيقة ومناسبة لـ 4 أشخاص.

1. المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• 1 قطعة بصل مفروم.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح: ملعقتان صغيرتان.
• الزيت: وفير (للقلي).

2. طريقة التحضير

في البداية يتم وضع اللحم المفروم في وعاء مع إضافة البصل والفلفل والبقدونس والبهارات الأخرى مثل الملح والقرفة.

يتم خلط جميع المكونات معًا ، من المهم التأكد من إمكانية ترطيب اليد بالماء حتى لا يلتصق اللحم بالأصابع.

في هذه الخطوة ، يصنع مزيج الكفتة على شكل أصابع صغيرة ويوضع جانبًا.

يسخن الزيت جيداً ويتم إدخال أصابع الكفتة فيه ، ومن المهم أن تقلب الأصابع باستمرار من جميع الجهات حتى تنضج جيداً.

يتم إخراج أصابع الكفتة من الزيت بحذر شديد إذا جفت من الزيت على طبق مغطى بورق المطبخ.

يمكن تقديم أصابع الكفتة المقلية مع العديد من المقبلات العربية اللذيذة.

طريقة عمل الكفتة المقلية

1. المكونات

• 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
• زيت عباد الشمس
• ملح وفلفل
• 1/4 كوب شبت مقطع
• 1/2 كوب دقيق
• 1/2 كوب فتات بسكويت
• 1 بيضة مخفوقة
• رشة بهار
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم

2. طريقة التحضير

نخلط البصل المبشور والبقدونس والشبت مع اللحم المفروم ونضيف باقي البهارات ونخلط جيداً حتى يتجانس.

نخفق البيض جيدًا ، ونغمس كل القطع الناتجة في البيض ثم في خليط الطحين والطلاء ، وتجدر الإشارة إلى أننا نكرر ذلك مع جميع القطع المتبقية.

توضع الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك ، يسخن الزيت جيداً وتقلى حبات الكفتة حتى تتحول إلى اللون الذهبي مع التقليب المستمر ، ويمكن تصفيتها من الزيت باستخدام ورق المطبخ.

كفتة لحم و بطاطا مقلية

1. مكونات خلطة الكفتة

• أربعمائة جرام من اللحم المفروم الطري.
• نصف كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• ربع كوب شبت مفروم ناعم.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس المسلوقة.
• حبة متوسطة من الجزر المبشور
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• فصين من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل المفروم ناعماً.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كزبرة طرية
• ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• نص رشة ملح.

2. مكونات التغطية

• كوبان من الكيك المفروم.
• بيضتان كبيرتان.
• رشة فلفل أسود وملح.
• زيت ذرة للقلي.
• تشكيل كعكة لينة اللحم المفروم.

3. طريقة التحضير

يوضع اللحم في قدر بالزيت ويخلط جيداً حتى يجف تماماً ، ثم يضاف البصل ، وتضاف جميع بهارات الخليط مع التحريك باستمرار حتى تمتص المكونات نكهة البهارات.

تُهرس البطاطس جيدًا ، ويُخلط اللحم مع البطاطس ويُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات ، ثم يُترك المزيج ليبرد تمامًا قبل التشكيل (يمكن وضع الخليط في الثلاجة).

يتم تشكيل الكفتة بالشكل المطلوب ، حيث يوضع البيض في وعاء عميق ، ويضاف الملح والفلفل بالخفاقة ، ويوضع الكعك المطحون في وعاء واسع ، ويغطى قرص الكفتة بالبيض ثم يعاد إلى الكيك المطحون ، يخلط ويغطى بطبقة رقيقة.

توضع الكفتة على صينية مبطنة بورق زبدة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك. توضع كمية صغيرة من زيت الذرة في مقلاة واسعة وتوضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.

تخلط الكفتة جيداً في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتجفف من الزيت بورق المطبخ.

كفتة بالبرغل

1. المكونات

• 1 كوب برغل.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعماً.
• 2 فصوص ثوم متوسطة الحجم مبشورة.
• 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• 2 1/2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

2. طريقة التحضير

انقلي كوب برغل إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي اللحم ، البصل المفروم ، الثوم ، الكمون ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل إلى الوعاء وقلبي برفق حتى يتجانس.

يتم تشكيل الكفتة ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت ثم توضع في الفرن حتى تنضج ويمكن وضع قطعة من الفحم في الألمنيوم مع إضافة الزيت وتغطيتها وتقدم الكفتة وهي يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم.

القيمة الغذائية للحم المفروم

• 100 جرام لحم مفروم.
• طاقة 179 سعرة حرارية.
• بروتين 20.54 جم
• الدهون 9.82 جم
• كربوهيدرات 0.00 جم.
• ألياف 0.00 جم
• سكر 0.00 غرام.
• الكالسيوم 0.00 ميليغرام.
• حديد 2.41 ملليجرام.
• الصوديوم 67 ملليغرام.
• فيتامين سي 00 ميليغرام.
• الكوليسترول 67 ملليغرام.

كفتة مقلية

1. المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• بصلتان.
• بيضتان.
• نصف قطعة خبز باغيت منقوعة في الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• قليل من الملح
• رشة من توابل اللحم (اختياري).
• بقسماط مجروشة (فتات الخبز).
• رشة فلفل أسود (حسب الحاجة).
• زيت القلي.

2. طريقة التحضير

يُفرم البصل ناعماً ويُضاف اللحم والبصل ويُعجن المزيج جيداً حتى يتجانس. أضف كل البهارات. اعصري الخبز المنقوع بالماء جيدًا وأضيفيه إلى خليط اللحم. يقلب المزيج مرة أخرى حتى يتجانس ويصنع الكفتة.

تتكون الكفتة من قطع صغيرة على شكل كرات ، ومن المهم التأكد من وضع قدر من الماء المغلي على الموقد ، ثم توضع كرات الكفتة في مصفاة وتغطى وتترك لمدة ثلاث دقائق.

وتجدر الإشارة إلى أننا نخفق البيض في وعاء ونضيف الزيت والفلفل الأسود والملح ونغمس كل قطعة كفتة في خليط البيض ثم نغمس في فتات الخبز ونضع فيه كمية كبيرة من الزيت. نقلب على النار حتى تصبح ساخنة ، ثم نضيف كرات الكفتة ونقلب حتى تصبح بنية اللون وتقدم ساخنة.

كفتة لحم بالخضار

1. المكونات

• كيلو لحم مفروم للكفتة.
• أربع بطاطس.
• حبة بصل مبشور.
• أربع بذور طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• فلفل أخضر.
• نصف حفنة من البقدونس.
• ربع كوب زيت.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة ملح.
• رشة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.

2. طريقة التحضير

يوضع اللحم في طبق عميق مع إضافة البقدونس المفروم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والفلفل الأحمر.

تخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى تصبح متجانسة ، تحضير طبق زجاجي بحجم مناسب لكمية اللحم التي يمكن وضعها في الفرن ، بشرط أن تكون مدهونة بالزيت من جميع الجهات.

تُبلل اليد بالماء وتوضع قطعة من اللحم على طبق ، تُقطع البطاطس إلى شرائح وتُقلى بالزيت حتى تصبح بنية اللون.

تقطع الطماطم والفلفل الأخضر إلى شرائح متوسطة الحجم ، ويمكن إضافة البصل ووضع قطع البطاطس المقلية على الكفتة وإضافة شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.

يوضع عصير الطماطم فوق جميع المكونات السابقة ويسخن الفرن إلى 180 درجة وتوضع الكفتة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم ويخفف ويقدم.

طريقة عمل كفتة الموزاريلا المقلية

1. المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• كوب جبن موزاريلا.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بصل مقطع.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوب دقيق.
• كوب من البسكويت.

2. طريقة التحضير

تخلط جميع مكونات الكفتة في وعاء للخلط مع العلم أن خليط الكفتة لا يجب أن يكون رطبًا جدًا.

ضعي ملعقة من مزيج الكفتة في راحة يدك ، واضغطي عليها برفق وضعيها في المنتصف قطعة صغيرة من جبن الموزاريلا.

الآن ، باستخدام كلتا اليدين ، شكلي الكفتة بحذر إلى كرات ، مع حشوة الموزاريلا في المنتصف ، كرري العملية مع باقي الخليط.

اغمس كل كرة كفتة في البيض ثم في الدقيق ثم في فتات الخبز ، سخني الزيت في مقلاة عميقة ، بمجرد أن يسخن الزيت ، اقلي الكفتة حتى تصبح بنية من جميع الجوانب. عندما تنضج ، توضع الكفتة جانباً.

في نهاية المقال حول كيفية صنع الكفتة المقلية ، يجب التأكيد على كيفية صنع جميع أنواع الكفتة سواء كانت مقلية أو مع الموزاريلا ، أو بالخضار أو البطاطس ، لا تنسى مشاركة المقال.