طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية

بقلم‪yarra alabed ‫نشر في

كفتة بالطحينة

تعتبر الكفتة بالطحينة من الأطباق المميزة واللذيذة التي نشأت في بلاد الشام والأردن ، وتتميز بطعمها اللذيذ.

تعتبر الكفتة من أشهر الأطباق لدى الكبار والصغار. يتم تحضير الكفتة بعدة طرق.

يتم تحضيرها بالطحينة ويمكن إضافة صلصة البشاميل إليها.

كما يتم إضافة أنواع عديدة من الخضار لجعلها طبقًا ذا قيمة غذائية عالية.

أعلى نموذج

تحت النموذج

طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية

إذا كنت قادراً على تحضير كفتة طحينة على الطريقة الأردنية بطعم شهي ، فعليك اتباع الخطوات التالية:

مقادير الكفتة

  • كمية اللحم المفروم حسب الرغبة (كيلو أو نصف كيلو).
  • ثلاث بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة ونصف نشاء كبير.
  • ملعقة متوسطة من الملح حسب الرغبة.
  • 2 كوب متوسط ​​من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير ليمونة متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة تحضير الكفتة

  • أولاً ، يتم تحضير الكفتة بإحضار وعاء ووضع اللحم المفروم فيه.
  • ثم نضيف البهارات المذكورة والملح والبصل ونخلط جيداً حتى تتغطى جميع المكونات ببعضها البعض.
  • الخطوة التالية هي تحضير الطحينة بإحضار وعاء ووضع الطحينة فيه ، ثم إضافة عصير الليمون ونصف كوب من الماء الدافئ وخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط ويتكون خليط سميك.
  • ثم يضاف مسحوق الهيل والكزبرة ويخلط جيدا.
  • تحضر صينية متوسطة الحجم وتشكل الكفتة حسب الرغبة على شكل عجلات أو أصابع ، وبعد ذلك تُسكب الطحينة عليها.
  • ثم نفتح الفرن على 180 درجة ثم نضع الصينية لمدة 35 دقيقة حتى نلاحظ انها اكتسبت لونا ذهبيا مميزا.
  • قدمي الكفتة بالطحينة ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز والسلطة الخضراء.

    • طريقة عمل كفتة الطحينة بالزبادي والبطاطس

    تعتبر الكفتة بالزبادي والطحينة والبطاطس من الأطباق الاقتصادية اللذيذة ، وسوف نتعلم كيفية تحضيرها بالطريقة التالية:

    مكونات الزبادي كفتة

    • نصف كيلو لحم مفروم.
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
    • 4 قطع بطاطس مسلوقة.
    • نصف كوب وسط طحينة.
    • كوب متوسط ​​من الماء الدافئ.
    • نصف كوب زبادي.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • ملح للتذوق.
    • 2 ملاعق صغيرة دقيق.

    طريقة تحضير الوصفة

  • يحضر وعاء ويوضع فيه اللحم المفروم ثم يضاف البصل والبهارات المذكورة أعلاه والدقيق ويضاف الملح حسب الرغبة ثم يخلط جيداً.
  • شكلي الكفتة إلى حجم متوسط ​​وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تغمس الكفتة في الدقيق حتى تتماسك الطبقة الخارجية وتعيد وضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • تقلى الكفتة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • بعد تحمير الكفتة ، ضعيها في وعاء حتى تبرد.
  • ثم نجهز الطحينة بالزبادي من خلال وضع وعاء نضع فيه الطحينة واللبن والفلفل والملح ونخلط جيداً.
  • يضاف بعد ذلك إلى الكفتة ، ويوضع الخليط المذكور أعلاه على صينية خبز ويخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان

    يعتبر دبس الرمان من ألذ الإضافات التي تضيف مذاقاً مميزاً ولذيذاً للطعام ، وسوف نتعلم كيفية صنع الكفتة بالطحينة ودبس الرمان من خلال النقاط التالية.

    مقادير الكفتة

    • كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
    • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
    • نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • نصف كوب كبير طحينة بيضاء.
    • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
    • 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
    • عدد ع ملعقة من بسكويت ناعم.

    طريقة تحضير الوصفة

  • لتحضير اللحم ، يُحضر وعاء متوسط ​​الحجم يوضع فيه اللحم المفروم ، ويضاف إليه البقدونس المفروم والبصل المفروم ، متبل بالملح والفلفل والجاف ، ويخلط جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة.
  • ثم نضيف دبس الرمان إلى الكفتة ونخلط المكونات جيداً.
  • تحضر صينية ويوضع فيها زيت ثم توضع فيها كفتة.
  • ثم توضع الكفتة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
  • نحضر الطحينة في وعاء ونضع الطحينة فيه ونضيف القليل من الماء الدافئ وعصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ويخلطون حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • نضع الطحينة على الكفتة ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • ثم تصبح الكفتة بدبس الرمان جاهزة للتقديم مع الأرز أو الخبز المحمص.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة في قدر من الفخار

    وعاء فخاري في إحدى الأدوات المنزلية التي تضفي على الطعام إضافة مميزة ورائعة ، في النقاط التالية سنتعرف على كيفية تحضير الكفتة بالطحينة في طاجن فخاري.

    مكونات الوصفة

    • كيلو ونصف لحم مفروم.
    • 2 بصل كبير.
    • كوب متوسط ​​من الكزبرة الخضراء المفرومة.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
    • ملعقة ملح.
    • كوب طحينة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة خل.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • مكعب مرق الدجاج.

    طريقة تحضير الوصفة

  • نحضر وعاء نضع فيه اللحم المفروم ونضيف إليه جميع البهارات المذكورة أعلاه ونخلط جيدا.
  • ثم نجهز الطحينة بنقل الطحينة إلى مكان عميق ونضيف عصير الليمون والماء والخل والملح والفلفل ونخلط جيداً.
  • ثم نضع مكعب مرق الدجاج عليها ونخلط جيدا حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك.
  • حضري إناء طبخ ، ضعي فيه الزيت ، ثم أحضري كرات اللحم ، وزعيها في طبقة متساوية ، ثم اسكبي الطحينة فوقها.
  • نشغل الفرن على حرارة 180 درجة ونضع الصينية فيه لمدة 40 دقيقة ، حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يتم تقديم الطاجين ساخنًا مع الأرز والسلطة الخضراء.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة الفلسطينية

    تعتبر كفتة الدقيق على الطريقة الفلسطينية من الأطباق الشهيرة ذات الطعم اللذيذ وتتميز بتحضيرها مع لحم الضأن ، وفي النقاط التالية سنتعرف على كيفية تحضيرها.

    مكونات الوصفة

    • نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • قطعة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • 4 فصوص من الثوم المهروس.
    • 5 ملاعق من البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء.
    • الفلفل الحار القرن.
    • ملعقة بهارات مشكلة.
    • ملح للتذوق.
    • الصنوبر واللوز للزينة.
    • كوب كبير من الزبادي.
    • نصف كوب طحينة كبير
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • نصف كوب صغير عصير ليمون.
    • ملعقة ملح.
    • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

    طريقة تحضير الوصفة

  • يحضر وعاء ويوضع فيه اللحم المفروم ، وتضاف إليه جميع البهارات المذكورة وتخلط جيداً وتترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • ثم يتم تحضير الدقيق بوضع الطحينة واللبن والليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون في وعاء والخلط.
  • تحضر صينية وتشكل الكفتة حسب الحاجة ، ثم توضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
  • ثم نضيف صلصة الطحينة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لون الوجه إلى الأحمر.
  • الكفتة مزينة بالصنوبر أو اللوز المحمص وتقدم ساخنة مع إضافة الأرز أو الخبز على الجانب.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة اللبنانية

    الكفتة اللبنانية من الأطباق الشهية وسنتعرف على أسهل طريقة لتحضيرها.

    مكونات الوصفة

    • كيلو لحم مفروم إما لحم بقري أو لحم ضأن.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط ناعم.
    • ملعقة ملح.
    • نصف كوب بقدونس مفروم.
    • ملاعق بهارات مختلفة.
    • نصف كوب طحينة سائلة.
    • 2 كوب متوسط ​​من الماء الدافئ.
    • ملعقة متوسطة ملح.
    • ربع كوب صغير عصير ليمون.

    طريقة تحضير الوصفة

  • نحضر خليط اللحم بوضع البهارات والبقدونس وفتات الخبز وزيت الزيتون على اللحم ونخلطهم جيداً ونتركهم في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • تُحضر الصينية وتُدهن اللحم المفروم بسمك 2 سم ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يجف سوائلها.
  • تصنع الطحينة بإضافة الطحينة واللبن والرش بالملح وعصير الليمون والملح والخلط ثم سكب كفتة الطحينة.
  • توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، وتقدم كفتة الدقيق الساخن مع الأرز والرقائق أو الخبز المحمص.

    • لذا ، أيها القراء الأعزاء ، وصلنا إلى نهاية مقالتنا. قدمنا ​​لكم مجموعة من الوصفات المميزة لتحضير الكفتة بالطحينة من خلال سطور طريقة عمل الكفتة بالطحينة في الاردن شكرا لمشاهدة المقال واتمنى مشاركتها مع اصدقائه.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً