كيف يعمل اللوبي
تُستخدم اللوبيا في جميع أنحاء العالم كمصدر للكربوهيدرات ومصدر للبروتين لاحتوائها على نسبة منخفضة جدًا من الدهون وتحتوي أيضًا على مكملات الأحماض الأمينية. يمد الغار الجسم بالألياف اللازمة ، لأنه يحل أيضًا جميع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك ، لأن الألياف تعتبر الحل الأنسب لمشاكل المعدة ، لأنها تمتص الماء وتلين البراز.
يمكن أن يخفض اللوبيا أيضًا مستويات السكر في الدم لأنه يتم امتصاصها ببطء في جسم الإنسان ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري.كما تحتوي اللوبيا أيضًا على كمية كبيرة من المغنيسيوم ، وهو أمر ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في مرض السكري. منخفض السعرات الحرارية ويعمل على التحكم في الجلوكوز لدى مرضى السكري.
يمكن للفاصوليا أن تزيل السموم من الجسم وتحمي القلب لأن اللوبيا تحتوي على مضادات الأكسدة وتحتوي أيضًا على فيتامين A و C اللذين يدعمان جهاز المناعة. كما أنه يحتوي على فيتامين ب 1 وهو الثيامين الذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في حماية القلب ، كما يحتوي فينوفكا على مركبات الفلافونويد التي تقلل الالتهاب وتحسن وظائف القلب ، وتوازن الألياف الغذائية نسبة الكوليسترول في الدم وتمنع حدوث العديد من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. وكذلك تمنع تراكم الجلطات التي تتشكل داخل الشرايين.
كيفية صنع الفاصوليا البيضاء
عناصر
- ربع كيلو فاصوليا بيضاء.
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فصوص ثوم.
- 2 بذور طماطم.
- بعض البقدونس.
- بعض الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف كوب زيت.
- 2 لتر ماء.
كيف تستعد
- قبل يوم من رغبتنا في طهي الفاصوليا البيضاء ، علينا نقعها في ماء دافئ وإضافة القليل من الماء إليها.
- نضع البصل المفروم ، الزيت ، الملح الحار ، الفلفل الأسود ، الكركم والزنجبيل في قدر كبير إلى حد ما ، نخلط المكونات جيداً ، نضيف الطماطم ونترك هذا الخليط على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نضيف 2 لتر من الماء لهذه المكونات ونتركها حتى تغلي تماما ، ثم نضيف الفاصوليا البيضاء التي نقعناها ونضيف البقدونس والكزبرة إلى القدر ونتركها على نار متوسطة.
- بمجرد أن تنضج الفاصوليا بالكامل ، أخرجي الكزبرة والبقدونس من القدر ، أضيفي القليل من زيت الزيتون ، ثم ارفعي الفول عن النار وضعيهما في طبق التقديم.
طريقة عمل الفاصوليا السوداء مطهي
عناصر
- كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من الفاصوليا السوداء.
- كأسان من عصير الطماطم.
- كوبان مرق.
- بصل كبير مقطع إلى أرباع.
- ثلاث أوراق من أوراق الغار.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- سبع حبات هيل غير مطحون (صحيح).
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- خمس فصوص ثوم مهروسة جيدا.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- قرنان من الببروني المطحون ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
- نقوم أولاً بغسل الفاصوليا جيدًا ، ثم نقعها لعدة ساعات ، ثم نغليها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع الحرص على عدم تركها حتى تنضج جيدًا.
- ثم نبني وعاء كبير نضع فيه كمية كافية من الماء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي الماء جيدا ونضيف قطع اللحم والتوابل وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود والبصل ونترك الكل هذه المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
- يُصفّى اللحم ، ويُترك المرق جانبًا.
- سخني القليل من الزيت أو السمن في قدر آخر على النار ، أضيفي قطع اللحم واقليها حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي البهارات المختلطة وبعض الملح وبعض الفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
- في وعاء آخر ، سخني بعض الزيت على الموقد ، أضيفي الثوم واستمري في التقليب جيدًا حتى يتحول الثوم إلى أشقر فاتح.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم إلى الثوم ويخلط جيدا مع الثوم ، ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونخلط حتى تتجانس مع الزيت والثوم ويذبل ، ثم نضع هذا الخليط مباشرة فوق الفول ونخلطه معه. ؛ ثم اسكبي الفول في وعاء التقديم وقدميه مباشرة.
فاصوليا باللحم والصوص الأحمر
عناصر
- قطع لحم البقر إلى كرات صغيرة.
- ربع كيلو مع اللوبيا.
- ملعقة سمن.
- كوبان من الطماطم معصورة جيداً.
- 2 بصل مبشور ناعم.
- كوبان من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- اغسلي الفاصوليا جيدًا ، ثم انقعيها في الماء.
- في قدر على نار متوسطة ، يُرغ البصل ويُضاف إليه اللحم ويُقلى جيدًا معًا حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويجف.
- ثم نضيف عصير الطماطم ، ثم نضيف الفاصوليا المنقوعة ونترك هذه المكونات على نار متوسطة حتى تصبح الطماطم طرية وتنضج الفاصوليا بالكامل.
- تبلي خليط اللوبيا والطماطم بالملح والفلفل الأسود والثوم ثم اتركيه مرة أخرى على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- بعد مزج البهارات مع الخليط ، اسكب الفاصوليا في أوعية التقديم ، وزينها بالبقدونس ثم قدمها مباشرة.
فاصوليا بالزيت
عناصر
- نصف كيلو فول.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بصل مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- خمس حبات طماطم مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- ملعقة صغيرة بقدونس.
- بعض النعناع الأخضر (للتزيين).
كيف تستعد
- نقطع الفاصوليا أولاً ، ثم نقطعها إلى أصابع متوسطة الحجم.
- ضعي الزيت في مقلاة على الموقد ، أضيفي البصل المفروم ورشة ملح ، ثم قلبي المكونات حتى يذبل البصل قليلاً.
- يُضاف الثوم ويُحرَّك ، ثم يُضاف معجون الطماطم والكزبرة ويُترك المزيج يُطهى لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الطماطم إلى الخليط ، ثم نضيف القليل من الملح إلى الماء.
- نضيف باقي الزيت إلى المقلاة ونضيف الفول ونقلى لمدة خمس دقائق.
- نضع الفاصوليا السوداء فوق الصلصة ، ثم نغطيها جيدًا ونترك القدر على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى تنضج الفاصوليا تمامًا.
- ضعي الفول في وعاء تقديم مناسب وقدميه بارداً بعد التزيين بالنعناع والبقدونس الناعم.
يمكن أن تستغرق هذه الوصفة 40 دقيقة للتحضير ويمكن أن تخدم ما يصل إلى خمسة أشخاص.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل اللوبيا ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنقوم بالرد عليك على الفور.