طريقة عمل سمبوسة بمفروم الدجاج

سمبوسة مع عجينة مقرمشة ومميزة عبارة عن عجينة بيض وحشو دجاج تركي.

مقادير سمبوسة الدجاج المفروم:

• 1 بيضة
• نصف كوب ماء
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب دقيق عادي
• حشوة
  نصف كيلو دجاج رومي
• ½ بصل مفروم ناعماً
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كوب أوراق كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

يكفي زيت للقلي

طريقة تحضير سمبوسة الدجاج المفروم

1. العجينة: يخفق البيض ويضاف الماء ويخلط جيداً ، ويخلط الدقيق والملح ، ثم يُسكب مزيج البيض ويخلط جيداً ، وإذا كانت العجينة جافة جداً ، تضاف ملعقة صغيرة من الماء حتى تنضج.
2. اعجن العجينة برفق على سطح مرشوش بالدقيق وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة لمدة 10 دقائق.
3. الحشوة: ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لقلي قطع دجاج الديك الرومي ، أضيفي البصل والكمون والكزبرة والملح والفلفل ، واخلطيها مع أوراق الكزبرة واتركي المكونات تبرد تمامًا بعد طهي الدجاج.
4. تشكيل القطع: توضع قطع صغيرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم تدحرجها بواسطة شوبك حتى تصبح جاهزة لعمل قطع الفطيرة.
   باستخدام فرشاة مناسبة ، ضعي الماء على حواف شرائح العجين المشدودة ، ضعي الحشوة في المنتصف ولفي الحواف فوق الحشوة
   سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة حتى تصل إلى 325 فهرنهايت ، ثم أضيفي قطع الكيك واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. انقل القطع إلى ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد وتقديمها مبردة قليلاً.