طريقة عمل عجينة الطعمية

طريقة عمل مكرونة الفلافل

لعمل الفلافل بطريقة الحبة المطحونة يجب اتباع خطوات معينة لتحضيرها كالتالي

المكونات

• كيلو فول مطحون منقوع فِيْ الماء ليوم كامل.
• أيضا 3 من ثمر البصل.
• كوب بقدونس طري.
• ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
• بالإضافة إلَّى ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
• ملعقة كبيرة كَمْون مطحون.
• ملعقة ملح.
• إضافة إلَّى ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت نباتي للقلي.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ البداية، يكفِيْ طحن الحبوب من الماء، ثم وضعها فِيْ ماء جديد على نار عالية وإضافة ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
  • لأن هذا المكون يجعل من السهل الاستقرار بشكل أسرع ثم إخراج الحبوب من الماء المغلي.
• ثم نضعها فِيْ المفرمة الكهربائية ونضيف البصل والبقدونس معها.
  • ثم يتم تقطيعه مرة أخرى أكثر من مرة حتى يتم الحصول على حبوب طرية بدون أجزاء سليمة.
• بعد ذلك يوضع الملح والبهارات فِيْ الطعمية، ثم توضع عجينة الطعمية فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • ثم يوضع الزيت على النار لمدة عشر دقائق.
• بالإضافة إلَّى وضع الفلافل فِيْ القالب المخصص لها حتى لا يختفِيْ شكلها الجميل ووضعها فِيْ الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
• ثم يتم تقديم الفلافل مع العديد من أنواع الخضار، مثل الطماطم وشرائح الخيار وبعض أنواع المخللات.
  • مثل اللفت ويمكن توفِيْر أشكال مختلفة من الخبز البلدي والصريح.

طريقة عمل الفلافل السوداني

يتميز السودان بإعداد نوع مختلف من الطعام عَنّْ غيره من الدول والمتمثل أدناه.

المكونات

• 4 أكواب من الحمص المجفف.
• أيضا 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
• أيضا 4 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 4 بصل وسط.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من صودا الخبز.
• 2 عود بصل أخضر.
• 2 قرن فلفل أخضر.
• ربع ملعقة سمسم.
• كوب بقدونس بدون عروق.
• كوب بقدونس وكزبرة بدون عروق.
• كَمْية من الزيت النباتي للقلي.

كَيْفَ تستعد

• يوضع الحمص فِيْ مكان دافئ لمدة 12 ساعة، ثم يفرم فصوص الثوم والبصل ناعماً، كَمْا يُفرم البقدونس والكزبرة الخضراء ناعماً.
• ثم نقطع حبات الفلفل الحلو والبصل الأخضر، ونضع كل شيء فِيْ المطحنة الكهربائية.
  • نضيف الحمص بعد إزالته من الماء إلَّى باقي المكونات.
• ثم نضيف بذور السمسم والبيكنج بودر وباقي المكونات الى هذا الخليط ثم نتبّله.
  • اطحنهم جيدًا، ثم ضعي الخليط فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين.
• تقطع العجينة إلَّى كرات دائرية وتوضع فِيْ الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل مكرونة الفلافل بالحمص

كَمْا أن هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الطعمية، منها طعمية بالحمص المنتشرة فِيْ بلاد الشام. طريقة تحضيرها كالتالي

المكونات

• 250 جرام من الحمص المعلب.
• أيضا 1/2 كوب بقدونس ناعم.
• ملعقة طحين.
• بالإضافة إلَّى ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• أيضا 2 ملاعق صغيرة من الكَمْون.
• زيت القلي.

كَيْفَ تستعد

• أولاً، ضعي البصل والحمص والبقدونس والكَمْون والكزبرة فِيْ وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
  • ثم يوضع هذا الخليط فِيْ المطحنة الكهربائية ويقطع ناعماً.
• بعد ذلك يتم إضافة صودا الخبز والدقيق وخلطهما جيداً فِيْ المطحنة الكهربائية، ويتم تشكيل الطعمية على شكل أقراص صغيرة.
• ثم يسخن الزيت النباتي وتوضع أقراص الفلافل فِيْه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ترفع من الزيت.

فلافل مصرية محشية بالجبن

• الطعمية المصرية هِيْ أحد أنواع الأطعمة التي يحبها جميع الناس على جميع المستويات، وليس الفقراء فقط.
• حيث أنه يتميز بمذاق لذيذ ولذيذ، كَمْا أنه يحتوي على العديد من المكونات الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
• إن إضافة الجبن القريش إلَّى الطعمية يمنحها نكهة أكثر جمالا ويضيف أيضًا قيمة غذائية عالية.
  • لأنه يحتوي على الكالسيوم، فهُو فعال جدًا فِيْ نمو الأطفال ويمنحهم التركيز واليقظة والنشاط.
• لتحضير طعمية محشوة بالجبن تحتاج المكونات التالية

المكونات

• 1/4 ملعقة صغيرة كَمْون.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.
• أيضا 1/2 كوب كرات.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة ماء.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بالإضافة إلَّى ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 1 بصلة
• 8 فصوص ثوم.
• 1 \ 4 كوب كزبرة خضراء.
• 1/4 كوب شبت.
• كَمْية من الجبن القريش للحشوة.

كَيْفَ تستعد

• يتم تنظيف الحبوب من أي شوائب وتوضع فِيْ الماء لمدة 12 ساعة.
  • ثم تُرفع الحبوب من الماء وتوضع فِيْ المطحنة الكهربائية وتُفرم جيدًا.
• ثم أضيفِيْ جميع الخضار إلَّى الفاصوليا واهرسيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  • ثم توضع صودا الخبز فِيْ هذا الخليط وتوضع بقية البهارات وتخلط جيداً.
• بعد ذلك، يوضع الزيت فِيْ وعاء واسع، وتتشكل الكتلة على شكل أقراص.
  • محشوة بالجبن، توضع بذور السمسم على وجه قرص الفلافل، وتوضع فِيْ الزيت حتى يتحول إلَّى لون ذهبي.

طريقة عمل مكرونة الفلافل بالبيض

• كَمْا يستحب أنواع الطعام التي يتم تناولها يومياً على الإفطار.
  • هذه مشكلة تواجهها العديد من ربات البيوت لأنهن لا يستطعَنّْ ​​الجمع بين جميع الأذواق فِيْ وجبة واحدة.

لذلك توجد طريقة جديدة لعمل الفلافل بالبيض وهِيْ كالآتي

المكونات

• بيض.
• عجينة فلافل.
• مزيد من الملح أو ملعقة كبيرة من الخل.
• السمسم.
• زيت.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ البداية عليك سلق البيض، ووضع الخل أو الملح فِيْ الماء لغلي البيض، حتى يسهل عليهم الاستقرار.
  • بعد ذلك تأتي عجينة الفلافل وتوضع فِيْ وعاء كبير ونضع البيضة ونغطيها جيداً بعجينة الفلافل.
• إضافة إلَّى ذلك نحضر كَمْية من السمسم ونغمس فِيْه الفلافل المحشي بالبيض.
  • ثم يوضع الزيت فِيْ قدر كبير على النار ويوضع الفلافل مع البيض حتى يتحول إلَّى لون ذهبي جميل.