طريقة عمل فطيرة السبانخ

طريقة عمل فطيرة السبانخ

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب زيت ذرة.
• بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.

مكونات الحشو

• نصف كيلو من السبانخ المفروم.
• بصلة واحدة مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ملعقة نقانق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.

طريقة تحضير العجين

• ضعي كوبين من الدقيق فِيْ وعاء الخلط ثم أضيفِيْ الملح والسكر والحليب والخميرة الفورية وزيت الذرة والبيض.
• نستخدم خطاف العجين لخلط المكونات وإضافة الماء ثم نبدأ بالعجن لتشكيل عجينة ناعمة لك.
• نقطع العجينة إلَّى كرات، ثم نضعها فِيْ صينية مدهُونة بالزيت، ونغطيها ونتركها فِيْ مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة

• ضعي السبانخ فِيْ قدر كبير على الموقد واستمري فِيْ التقليب حتى تذبل.
• صفِيْ السبانخ جيدًا ثم ضعيها فِيْ وعاء وأضيفِيْ إليها السماق والبصل والزيت والفلفل الحار والملح.
• نقوم بتشغيل الفرن عَنّْد درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• افردي العجين لعمل دائري.
• توضع ملعقة كبيرة من الحشوة فِيْ وسط العجينة ثم تُغلق على شكل مثلثات.
• ضعي الكعكة على صينية متباعدة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• تُخبز العجينة فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كَيْفَِيْة صنع إمباناداس الجبن والزعتر والسبانخ

مكونات

• 750 غرام دقيق أبيض.
• 250 غرام دقيق القمح الكامل.
• 7 غرام خميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق سكر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 125 مل حليب بودرة.
• 125 مل من زيت الزيتون.
• ماء.

مكونات حشوة فطيرة الجبن

• كوب جبن عكاوي منقوع ومصفى.
• نصف كوب جبن موزاريلا.
• ملعقة كبيرة جبن فِيْتا.
• ملعقة كبيرة جبن كريمي.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس.
• بيضة.

مكونات حشوة فطيرة السبانخ

• 2 كوب سبانخ مفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• نصف كوب دبس رمان.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات حشوة إمبانادا الزعتر

• كوب سماق و زعتر بالسمسم.
• نصف كوب زيت زيتون.

طريقة تحضير العجين

• نضع الخميرة والدقيق ومسحوق الحليب والسكر والملح ثم نخلط كل هذه المكونات.
• أضيفِيْ الزيت والماء تدريجيًا لعمل عجينة ناعمة ومتماسكة.
• اعجن المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
• ضعي العجينة جانبًا حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل.

طريقة تحضير حشوة الفطيرة

• حشوة سبانخ مشكلة مع حشوة جبن وحشوة زعتر.
• تُشكّل العجينة، ثم تُقطع إلَّى دوائر صغيرة وتُسكب الحشوة فِيْ العجينة.
• نغلق العجينة على شكل مثلثات ماعدا تارت الزعتر حيث نضع الحشوة على وجه العجينة ونمنعها من الانغلاق.
• دهن الصينية بالزيت قبل البدء فِيْ وضع الفطائر عليها حتى لا تلتصق الكعكة بالصينية.
• ادهني الفطائر بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة المطبخ.
• نرش السمسم على وجه الفطائر.
• نقوم بتشغيل الفرن على 225 درجة مئوية.
• نضع الكعك فِيْ الفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يكتسب لون ذهبي.

طريقة عمل حشوة فطائر السبانخ والجوز

مكونات

• 250 جرام من السبانخ.
• بصل مقطع.
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب جوز مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة سماق.

خطوات التحضير

• اغسلي السبانخ جيداً، ثم افرميها حتى تصبح ناعمة.
• فِيْ وعاء، اخلطي عصير الليمون والسبانخ والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر جيدًا.

كَيْفَِيْة عمل حشوة فطيرة الفلفل الأحمر والسبانخ

المكونات

• السبانخ المفروم
• بصل مقطع.
• 2 ملاعق صغيرة من السماق.
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وفلفل أحمر.

كَيْفَ تستعد

• نخلط جيداً جميع المكونات المذكورة أعلاه ثم نستخدمها.