طريقة عمل قراقيش هشة

طريقة عمل قراقش هشة

مكونات الوصفة

• كيلو دقيق ابيض متعدد الاستعمالات.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• ملعقة سمسم.
• 2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر.
• 1 ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• كوب من الحليب الدافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 كوب سمن بلدي.

كَيْفَِيْة تحضير ملفات تعريف الارتباط

نضع الخميرة فِيْ ربع كوب من الحليب الدافئ، ثم نضع ملعقة كبيرة من السكر ونخلط المكونات جيدًا ونتركها ترتاح حتى تتفاعل الخميرة.

نخل الدقيق فِيْ وعاء عميق، ثم نضع السمسم والشمر واليانسون، ونخلط المكونات ونحتفظ بالوعاء.

نضيف السمن فِيْ وعاء معدني ونتركه على نار هادئة حتى يذوب جيدا، ثم نسكب السمن المذاب فوق خليط الدقيق ونقلب المكونات بملعقة كبيرة حتى تبرد تماما.

بعد ذلك تُعجن المكونات باليد لعدة دقائق، حتى تُغطى المكونات جيدًا بالسمن، ثم يُضاف خليط الخميرة وتُعجن المكونات مرة أخرى.

ثم يضاف الحليب شيئًا فشيئًا دون التوقف عَنّْ العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومناسبة.

نغطي الوعاء بإحكام ونتركه فِيْ مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يتم تخمير العجينة بالكامل، ثم يتم تشكيلها على شكل مستطيلات أو دوائر صغيرة.

توضع البسكويت فِيْ صينية مناسبة وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح جيداً، ثم نضعها فِيْ الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة هادئة.

نترك 20 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي، نجمع الكوكيز فِيْ طبق مناسب ونقدمها مع الشاي الساخن.

طريقة عمل القراكيش المقرمشة بالتمر

المكونات الضرورية

• 5 أكواب دقيق أبيض لجميع الأغراض
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• 1/4 كيلو زبدة بلدية أو زبدة طرية.
• 250 جرام زيت نباتي.
• 2 كوب سمسم.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة محلب مطحون.
• ملعقة صغيرة من الشمر أو اليانسون حسب الرغبة.
• كَمْية من الماء الفاتر للعجن.

مكونات الحشو

• 500 جرام من التمر المفروم ناعماً.
• 1 \ 2 كيلو سمن بلدي.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.
• رشة قرفة ناعمة.

كَيْفَِيْة تحضير ملفات تعريف الارتباط

نضع الملح والبيكنج بودر وبذور الشمر أو اليانسون والمحلب على الدقيق ونخلطهم جيداً، ثم نصنع حفرة صغيرة وسط الخليط ونضع بذور السمسم.

نضع السمن البلدي فِيْ قدر معدني ثم نضعه على نار هادئة ونتركه حتى يذوب تماما ثم نضيف الزيت النباتي ونترك المكونات حتى تسخن جيداً.

يُسكب مزيج السمن والزيت فوق الدقيق مع التحريك جيدًا لعدة دقائق باستخدام ملعقة مع الاستمرار فِيْ التقليب حتى يستقر الخليط تمامًا، مع الحرص على فرك المكونات جيدًا فِيْ السمن والزيت حتى تنضج تمامًا. يمتص. .

ضعي الخميرة الفورية مع السكر فِيْ كوب صغير من الماء الدافئ، وحركيه جيدًا، ثم اتركي المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تخمر المكونات.

ثم تضاف الخميرة إلَّى المكونات السابقة، وتعجن المكونات جيدًا، ثم يضاف الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة طرية تمامًا لا تلتصق بيدك.

تترك العجينة فِيْ مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تستريح جيداً، وعَنّْدها يتم تحضير الحشوة عَنّْ طريق عجن العجينة المفرومة ناعماً بالسمسم والسمسم حتى تصبح طرية تماماً.

نقطع العجينة إلَّى كرة، ثم نسطحها جيداً بواسطة شوبك، حسب الرغبة، ثم املأها بقطعة صغيرة من العجين.

ثم تُلف العجينة حول العجينة وتُقطع بالسكين حسب الرغبة، وتكرر هذه الخطوة حتى تنتهِيْ كَمْية العجين.

رص البسكويت فِيْ صينية مناسبة واتركه يرتاح لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتخمر جيدًا ويستريح تمامًا.

يتم إدخال الصينية فِيْ الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية، وتترك لبضع دقائق حتى تنضج بالكامل، ثم توضع على أطباق مناسبة وتقدم مع كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل مقرمشة مقرمشة بالجبن

المكونات الضرورية

• كوب وربع دقيق أبيض.
• علبة قشطة طازجة.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• كَمْية كافِيْة من الجبن الكريمي للحشوة.
• بذور السمسم للتزيين.
• قطر بارد.
• الحبة السوداء للتزيين بسهُولة.
• زيت ثقيل للقلي.

كَيْفَِيْة تحضير ملفات تعريف الارتباط

فِيْ وعاء عميق، نخلي الدقيق والخميرة، ثم أضيفِيْ الكريمة إليهما واخلطي المكونات حتى تتماسك العجينة.

نغطي الوعاء بقطعة قماش ونتركه يرتاح لمدة 60 دقيقة، حتى يتخمر العجين ويستريح تمامًا.

نقوم بتمديد العجينة على سطح مستو، وبمساعدة قاطع العجين، يتم تقطيعها بالطريقة التي نريدها.

توضع كَمْية كافِيْة من الجبن على كل قطعة عجين وتغلق جيداً حتى لا تنفصل أثناء القلي، كرر هذه العملية حتى تنتهِيْ كَمْية العجين.

فِيْ وعاء عميق نضع كَمْية وفِيْرة من الزيت ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن بشدة ثم نقلي القرقش ونتركه حتى يكتسب لون ذهبي.

ثم يتم إزالته من الزيت ووضعه مباشرة فِيْ القطر المبرد، ثم يوضع على طبق التقديم، ويزين بالبذور السوداء والسمسم، ويقدم بفرح الشفاء.

طريقة عمل صوم قراقش

مكونات الوصفة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• رشة من صودا الخبز.
• كوب سميد.
• 1/4 كوب من بذور اليانسون المطحون.
• 2 ملاعق صغيرة من الحبة السوداء.
• 1/4 كوب شمر مطحون.
• 1 \ 2 كوب زيت زيتون.
• كوب ماء فاتر.

كَيْفَ تستعد

يُنخل الدقيق فِيْ وعاء عميق، ثم يُضاف السميد، والشمر المطحون، واليانسون، والحبة السوداء، وصودا الخبز، وتُمزج المكونات جيدًا معًا.

أضيفِيْ كَمْية الزيت إلَّى المكونات المذكورة أعلاه واخلطيها جيدًا حتى تمتزج جيدًا مع الزيت.

• ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا، ونعجن جميع المكونات فِيْ الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة مناسبة.

تشكل كَمْية صغيرة جدا من العجين على شكل حبال متوسطة السماكة.

• ثم تُلف العجينة جيدًا وتقطع إلَّى عدة قطع متوسطة الحجم.

نلف العجين فِيْ لولب، ثم نضعه جانبًا، ثم نضع كَمْية وفِيْرة من الزيت فِيْ وعاء عميق.

• وترفع النار حتى تسخن جيداً.

بعد ذلك يقلى القريش ويترك حتى يصبح لونه ذهبيا، نرفع القريش عَنّْ الزيت.

• ثم توضع مباشرة فِيْ الشراب وتكدس فِيْ طبق التقديم.

طريقة عمل القراكيش صيام جوز الهند

مكونات الوصفة

• 2 كوب دقيق حسب الحاجة.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 1/4 كوب جوز هند.
• كوب ماء فاتر.
• كوب زيت نباتي.

أسلوب المعالجة

نضع الزيت النباتي فِيْ وعاء عميق، ثم نضيف الماء والسكر والفانيليا ونخلط جميع المكونات حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا، ثم نضيف الملح ونخلط جيدًا.

ثم أضيفِيْ الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا مع الاستمرار فِيْ العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة تمامًا.

توضع العجينة على سطح مستو، ثم ننشرها جيداً بمساعدة شوبك، ثم ننشر كَمْية جوز الهند على العجين ونضغط جيداً حتى يلتصق جوز الهند جيداً بالعجين.

نقطع العجينة إلَّى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت.

دهن صينية مناسبة بالقليل من الزبدة ورص البسكويت عليها، ثم سخني الفرن على نار متوسطة وضعي الصينية فِيْ الفرن.

نتركها لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نرفع البسكويت من الفرن ونترك حتى تبرد تماماً وتقدم مع فنجان من الشاي والقهُوة.

طريقة عمل كرسبي قراقش للشيف نجلاء الشرشبي

مكونات الوصفة

• 3 أكواب دقيق.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 \ 2 كوب سمنة.
• 1 \ 4 كوب زيت نباتي.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة سكر.
• 2 ملاعق صغيرة من بذور اليانسون الكاملة.
• ملعقة سمسم.
• ملعقة كبيرة من بذور الشمر الصحيحة.
• 1 \ 2 كوب ماء فاتر للعجن.
• بيضة.
• الفانيليا حسب الرغبة.
• كوب حليب

كَيْفَ تستعد

نقوم بتحميص بذور اليانسون والشمر والسمسم، ثم نخلط الدقيق مع السكر ومسحوق الخبز والخميرة فِيْ وعاء عميق.

نضيف السمسم واليانسون والشمر ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض، وبعد ذلك نذوب السمسم جيداً ثم نضيفه إلَّى الدقيق.

اعجن المكونات معًا حتى تمتص السمن جيدًا، ثم أضف الزيت، ثم الماء الدافئ، واستمر فِيْ عملية العجن مرة أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة تمامًا.

غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة ونصف فِيْ مكان دافئ حتى تستقر العجينة بالكامل ثم تتشكل على شكل أصابع.

نكدس البسكويت فِيْ صينية مناسبة مدهُونة بملعقة زيت ثم نضعها فِيْ الفرن ونتركها حتى تنضج بالكامل.

طريقة عمل الشيف قراقش مقرمش حسن

مكونات الوصفة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحون.
• كوب سمن بلدي.
• ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
• رشة ملح.
• 1 \ 2 كوب حليب.
• كَمْية من العجين ممزوجة بالزبدة.

كَيْفَِيْة تحضير ملفات تعريف الارتباط

نخلط الدقيق مع الخميرة واليانسون والشمر المطحون والملح ثم نضيف السمن المذاب جيداً ونخلط المكونات.

شيئًا فشيئًا نضيف الحليب ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة مناسبة، نترك العجين فِيْ مكان دافئ حتى يرتاح جيدًا.

بعد ذلك، تُدرد العجينة على سطح أملس، وتُقطع إلَّى مستطيلات، ثم تُملأ بقطعة من العجين.

تُلف العجينة جيداً، ثم تُكدس فِيْ صينية مناسبة مدهُونة بملعقة كبيرة من السمن، ثم نضعها فِيْ الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج تماماً وتقدم بفرح وشفاء.