إليك طريقة عمل كبسة اللحم السعودية بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على ألذ مذاق:
طريقة عمل الكبسة السعودية
عناصر:
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي ، مغسول ومصفى.
- كيلو لحم مفروم.
- طماطم مقشرة بدون بذور.
- ثلاث بصل مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ست حبات هيل. ثلاث أوراق غار.
- محجران.
- ستة فصوص.
- ثلاث ملاعق كبيرة بهار الكبسة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نبدأ بوضع مقلاة على نار متوسطة ، نضيف القليل من الزيت ، ثم نقطع البصل إلى شرائح رفيعة مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون البصل.
- ثم نضيف اللحم ونقليه بالزيت ونضيف البصل وصلصة الطماطم والطماطم والبهارات.
- ثم نضيف 4 أكواب من الماء إلى اللحم ونترك الخليط حتى ينضج اللحم تمامًا.
- بعد غلي الماء نضيف بهارات الكبسة بأنواعها مع الملح ونضعها في الأرز وتترك لمدة 3 دقائق على نار عالية حتى تنضج.
- نضع ملعقة كبيرة من الدهن على المقلاة ونضيف اللوز ونبقي المقلاة على النار حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
عند التقديم ، ضعي الأرز واللحم على طبق ، ورشي اللوز المحمص والبقدونس والزبيب ، وقدميه مع الخيار واللبن والسلطة الساخنة.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل الكبسة خطوة بخطوة
الكبسة باللحم السعودي على طريقة الشيف علاء الشربيني:
مكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم (لحم بقري أو لحم غنم).
- كوب أرز بسمتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 كوب طماطم مبشورة.
- ملعقة من الصلصة.
- فص من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب الأوراق المالية.
- رشة من الكزبرة المجففة والكمون.
- عصا القرفة.
- جانب الورق
- ملح.
- الزبيب والصنوبر.
طريقة:
- يُقلى الزبيب والصنوبر في السمن ويُترك المزيج جانبًا.
- ثم يُقلى البصل حتى يصبح طريًا.
- ثم نضيف البهارات ماعدا الملح ثم اللحم.
- يتم تقليبها كثيرًا حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأحمر.
- نضيف الطماطم المبشورة والصلصة.
- ثم أضيفي الماء والمرق واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
- ثم تأتي مرحلة إضافة الأرز إلى الحساء المتبقي من اللحم مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة بحيث يحتوي كل كوب أرز بسمتي على كوبين من الماء.
- ثم يضاف الملح وتخفف الحرارة حتى ينضج الأرز.
- أخيرًا ، يتم تحمير اللحم ويتم تقديم الكبسة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل كبسة الدجاج بثلاث وصفات سهلة التحضير