طريقة عمل كفتة البرغل مشوية

طريقة عمل كفتة البرغل المشوية

مكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• بقدونس أخضر مفروم.
• 1/2 كوب برغل
• ملح وفلفل أسود.
• كَمْون و بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• طماطم وجرجير.

كَيْفَ تستعد

نحضر محضر الطعام، نضع اللحم المفروم، ثم نضيف إليه البرغل المنقوع، ويفضل نقعه طوال الليل.

ثم نضيف البقدونس المفروم والثوم المفروم ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكَمْون.

امزج جميع المكونات فِيْ محضر الطعام، ثم ضع المكونات فِيْ وعاء وتأكد من مزج المكونات بالتساوي.

اتركي عجينة كفتة البرغل ترتاح قليلاً، ثم ابدئي فِيْ تشكيل الكفتة على شكل أصابع باليد، أو يمكن تشكيلها على شكل أسياخ.

بعد ذلك نحضر صينية الخبز ونشحمها بملعقة كبيرة من السمن ونضع عليها أصابع كفتة البرغل ونضع الصينية فِيْ الفرن.

نترك الصينية فِيْ الفرن بدرجة حرارة متوسطة، وعَنّْدما تأخذ الكفتة لونًا جميلًا، ونتأكد من نضجها جيدًا، نقوم بإخراجها.

ثم نضع الكفتة فِيْ الطبق مع القليل من الجرجير الأخضر المغسول جيداً وشرائح الطماطم.

طريقة عمل كفتة البرغل المشوية مثل الحاتي

مكونات

• كوب ونصف من البرغل المطحون ناعماً
• 2 حبة طماطم.
• القليل من البقدونس
• 1 بصلة متوسطة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.

كَيْفَ تستعد

أولاً، نغسل البرغل الناعم جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات، ثم نضعه فِيْ مصفاة ضيقة ونرشحه جيدًا من الماء.

نقطع الطماطم والبصل والبقدونس ناعماً حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم نضيف البرغل المطحون المصفى جيداً من الماء.

ثم نضيف الثوم المهروس ونبدأ بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ومتداخل.

أضيفِيْ معجون الطماطم والبهارات والملح الأبيض ودبس الرمان إلَّى الخليط، ثم قلبي المكونات جيدًا باليد.

سيكون لدينا عجينة كفتة برغل جاهزة للتشكيل، ثم نضع القليل من زيت الزيتون للعجين.

نبدأ فِيْ تشكيل عجينة الكفتة على شكل كرات متوسطة، ثم نضع الخليط فِيْ طبق ونتركه يرتاح لمدة 10 إلَّى 15 دقيقة.

بعد ذلك نحضر صينية الخبز وندهنها بقليل من السمن أو الزيت حسب الرغبة ونجهز كرات الكفتة ونضغط عليها باليد قليلاً حتى تأخذ شكل الأصابع.

ثم نضع أصابعَنّْا فِيْ صينية الفرن ونضع الصينية فِيْ الفرن بدرجة حرارة متوسطة، ونترك حوالي 15 دقيقة.

عَنّْدما تتأكدين من نضج الكفتة، أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على الطبق، ثم قدميها مع البطاطس المقلية والأرز الأبيض.

طريقة عمل كفتة البرغل المشوية على الطريقة التركية

مكونات

• 1 كوب برغل ناعم.
• 1 بصلة كبيرة.
• القليل من النعَنّْاع المجفف.
• 1 بصلة خضراء صغيرة.
• 1 طماطم كبيرة.
• 1/2 حزمة بقدونس طازج.
• 1 رأس خس صغير
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة وربع ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كَمْون مطحون.
• كوب زيت صغير ويفضل زيت نباتي.
• كوب ونصف من دبس الرمان.

كَيْفَ تستعد

بادئ ذي بدء، ننقع كَمْية البرغل فِيْ الماء بعد غسلها جيدًا تحت الماء الجاري، ونتركها تنقع لمدة ساعة على الأقل.

صفِيْ البرغل من ماء النقع واتركيه فِيْ مصفاة حتى إزالة الماء.

حضري الخلاط الكهربائي أو الكبة حسب توفرها، وأضيفِيْ البصل المفروم والبصل الأخضر والطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها إلَّى مكعبات.

يضاف البقدونس والنعَنّْاع المجفف ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكَمْون المطحون ودبس الرمان والزيت النباتي والفلفل الأحمر المطحون.

اخلطي المكونات جيدًا واستمري فِيْ الخلط حتى يتم الحصول على كتلة متماسكة، ثم أضيفِيْ البرغل المصفى جيدًا.

كَمْا نضيف أوراق الخس بعد تقطيعها ناعما جدا ونخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة كفتة البرغل على الطريقة التركية.

نبدأ فِيْ تشكيل عجينة الكفتة إلَّى أصابع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة، ثم نوزع الكفتة على أطباق التقديم ونقدمها مع الخس.

طريقة عمل كفتة البرغل الصحية

مكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم ويفضل قليل الدسم.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كيلو برغل.
• بابريكا، فلفل أسود و ملح طعام.
• بهارات الكفتة.
• قرفة.
• بودرة البصل.
• بهارات
• بيضة.

كَيْفَ تستعد

ينقع البرغل فِيْ الماء لمدة ساعة تقريبًا ويفضل أن يكون أطول ثم يُمزج البرغل مع اللحم المفروم.

يضاف إلَّى خليط اللحم والبرغل الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة وتوابل الكفتة والبهارات ومسحوق البصل.

كَمْا نضيف البيض والبقدونس المفروم ونقلب جميع المكونات جيداً باليد حتى تصبح متجانسة ونحصل على كتلة متماسكة من الكفتة.

نصنع الكفتة على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة ونضعها فِيْ صينية بالفرن مع القليل من الزيت حتى لا تلتصق الكفتة بالصينية.

بعد طهِيْ الكفتة، نضعها فِيْ أطباق التقديم ونرشها ببعض البقدونس ونقدمها مع شوربة الأورزو.

طريقة عمل كفتة البرغل المشوية بالدجاج

مكونات

• 150 جرام دجاج مقطع ويفضل صدور.
• 100 جرام من البرغل الناعم.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات الدجاج.
• ملعقة زيت زيتون.
• 1/4 كيلو كوسة أو أي خضار حسب الرغبة.
• كوب ماء أو شوربة حسب المتاح.

كَيْفَ تستعد

نغسل البرغل جيداً بالماء، ونرشحه جيداً بمصفاة ضيقة للتأكد من إزالة الماء تماماً.

يُضاف الدجاج المفروم ناعماً إلَّى البرغل، وكذلك البصل المفروم ناعماً، ويُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات.

قلبي المكونات جيدًا، وبعد التأكد من خلطها جيدًا، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق، حتى يرتاح ونبدأ فِيْ تشكيله.

تقلى كفتة برغل الدجاج على شكل أصابع متوسطة، وتوضع فِيْ طبق لمدة 15 دقيقة حتى تجف قليلاً.

نحضر وعاء ونضعه على النار ونضيف ملعقة زيت زيتون ونقلى الكفتة به.

ثم أضيفِيْ الكوسة المقطعة إلَّى حلقات أو أي خضروات مفضلة تحبينها واقلي الخضار بالكفتة.

أضف كوبًا من الماء أو المرق، حسب المتاح، قلل الحرارة إلَّى الحد الأدنى واترك المكونات حتى تنضج، حوالي 10 دقائق.

عَنّْدما تصبح جاهزة، نضع الكفتة مع الخضار على طبق التقديم ويمكن تقديمها مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل كفتة البرغل بطريقة سهلة

مكونات

• 1 كوب برغل مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة على الأقل.
• 2 باقات بقدونس مفروم.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 2 رغيف خبز محلي.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 قطعة فحم.
• 1 ملعقة كبيرة بصل مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 100 جرام من لحم الضأن المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة كباب صيني.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• القليل من جوزة الطيب.

كَيْفَ تستعد

نحضر مفرمة الطعام أو المفرمة، ونسكب اللحم المفروم فِيْها مع الليل ونقطعها جيدًا معًا، ونخرج اللحم ونضعه فِيْ طبق عميق.

نقطع البرغل المنقوع ناعماً بعد ترشيحه جيداً من الماء، نضيف البصل والملح والفلفل الأسود ويضاف الخليط إلَّى طبق اللحم.

نخلط المكونات ونضيف البقدونس المفروم مع الزيت والكبة الصينية ورشة جوزة الطيب ونخلط كل المكونات.

حتى نحصل على عجينة كفتة متماسكة، ونقوم بتشكيل الكفتة عَنّْ طريق غمس أيدينا فِيْ القليل من الزيت أثناء التشكيل حتى لا تلتصق الكفتة باليد.

نحضر الشواية ونرشها بقليل من الزيت ونضع الكفتة عليها بعد تشكيلها على شكل أصابع ونقلب الأصابع على الشواية حتى نحصل على كفتة مشوية.

أو يمكنك وضع أصابعك فِيْ الفرن مع القليل من الزيت، وعَنّْدما تصبح الأصابع حمراء نخرجها من الفرن.

نضع الفحم فِيْ موقد البوتان لمدة 5 دقائق تقريبًا، وعَنّْدما تضيء، نقوم بإعداد صفِيْحة معدنية صغيرة، نضع فِيْها الفحم وقطعة من الزيت.

نضع الطبق وسط الكفتة ونغطي الكفتة جيداً بالفحم حتى تمتص الكفتة نكهة ورائحة الفحم.

بعد فترة نرفع غطاء الكفتة ونضعها فِيْ الصحن مع الخبز المحلي وبعض سلطة الطحينة ونقدمها بصحة جيدة.