تعتبر الكفتة من أشهر أنواع المشاوي لدى الكثيرين ، وتتميز الكفتة بعدد من الوصفات وطرق التحضير والأطباق ،
في هذا المقال سوف يقدم لك “Trendy” كيفية عمل هاتي كفتة أصلية في المنزل بأكثر من وصفة بمكونات مختلفة.
وتحضير سريع مع ضمان نتيجة لذيذة.
var googletag = googletag || {};
googletag.cmd = googletag.cmd || [];
googletag.cmd.push(function() {
googletag.defineSlot(‘/2023622/AkhbarakBlogMobile’, [[300, 600], [300, 250]], ‘div-gpt-ad-1547561947659-0’).addService(googletag.pubads());
googletag.pubads().enableSingleRequest();
googletag.pubads().collapseEmptyDivs();
googletag.enableServices();
});
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-1547561947659-0’); });
طريقة عمل هاتي كفتة الأصلية من مطبخ سوبر ماما
عناصر
- نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن.
- ملعقة صغيرة من الدهن (ليا) لإعطائها نفس مذاق حاتي كفتة.
- 1 بصلة متوسطة مبشورة.
- 1 طماطم مقشرة ومفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق من بقسماط ناعم.
- بهارات اللحوم.
- زعتر.
- فحم.
- البقدونس المفروم.
طريقة تحضير كفتة هاتي الأصلية من مطبخ سوبر ماما
- أولاً ، اخلطي جميع المكونات ما عدا البصل المبشور والطماطم.
- ونبدأ بخلطهم جيداً ، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يستقر.
- للف الكفتة نحضر أسياخاً معدنية أو خشبية وأثناء عمل ذلك نغمس أيدينا بكل إصبع من الكفتة في ماء البصل والطماطم.
- نستمر في تكرار الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية اللحم المفروم.
- يمكنك خبزها في الفرن على الشواية ، ثم إخراجها ولفها بورق الألمنيوم وهي لا تزال ساخنة
ضعي قطعة فحم ساخنة على النار واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق مرة أخرى. - تخرج الكفتة من ورق القصدير بعد أن تكتسب رائحة ونكهة الشواية على الفحم.
- تُطوى الكفتة في وعاء مع البقدونس وتقدم ساخنة مع السلطات أو الطحينة أو الخبز الطازج أو المعكرونة.
أسهل طريقة لعمل كفتة هاتي في المنزل
عناصر
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو ليلة ممزوجة باللحم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة كربونات لتحافظ على الكفتة مقرمشة وليست طرية.
- بعض البقدونس المفروم.
- 2 بصلة مبشورة ، مصفاة من الماء.
- كيس واحد من خليط كفتة كنور.
- ربع كوب ماء.
- 3 ملاعق طحين.
طريقة تحضير كفتة هاتي في المنزل
- أولاً ، قم بإذابة محتويات كيس كنور خلطة الكفتة في ربع كوب ماء.
- في وعاء عميق ، اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود ومزيج كنور المذاب في الماء.
- ثم نضيف البصل المبشور المصفى من الماء مع البقدونس المفروم و 3 ملاعق طحين.
- نستمر في خلط جميع المكونات معًا ووضع عجينة الكفتة في الثلاجة.
- حضري أسياخ طاووق خشبية ونقعها في ماء البصل حتى لا تحترق أثناء الشوي.
- بعد نصف ساعة ، أخرجي العجينة من الثلاجة وابدئي في تشكيل الكفتة على عود.
- توضع الأسياخ على صينية مدهونة بالزيت النباتي ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة إلى 25 دقيقة ، حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- يتم إخراج الصينية من الفرن وتوضع قطعة فحم مسخنة على الموقد ، ثم تُغطى الصينية جيداً بورق الألمنيوم.
- اتركي الفحم داخل صينية الكفتة لمدة عشر دقائق حتى تكتسب رائحة وطعم الشواء.
- يُرفع ورق القصدير وتُكدس الكفتة في وعاء التقديم مع سلطة الباباجنوغ أو سلطة الطحينة أو الحمص.
مع خبز طازج.