طريقة عمل المعجنات المقرمشة
مكونات صنع عجين الفطير:
- كوب ونصف دقيق أبيض
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- معلقة الملح
- السكر المتدلي
طريقة عمل المعجنات المقرمشة:
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الحليب البودرة.
- ثم أضيفي الماء والخميرة والسكر واخلطي حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- يضاف الماء والخميرة إلى الدقيق والملح ويخلط جيداً.
- نترك العجينة في مكان مغلق ونغلقها جيداً.
- ثم نترك العجينة لمدة ساعة ونصف فقط حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد الرفع ، قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة ثم شكليها حسب الرغبة.
- بعد الفرز ، توضع العجينة على صفيحة خبز مع كتلة دهون خفيفة ودقيق.
- توضع الصفيحة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة فقط ويجب فحصها من وقت لآخر.
- عند الانتهاء ، يتم إخراج المعجنات واختبارها بقليل من الخل وتقدم في طبق تقديم خاص.
كيفية صنع كعكة الغريبة باللحم
مكونات العجين المقرمش باللحم:
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوبين من الدقيق
- بصل كبير
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- السكر المتدلي
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- خليط توابل اللحم
- حبة طماطم مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
طريقة تحضير عجينة مقرمشة باللحم:
- أولاً ، تُصنع العجينة الرقيقة.
- وهو وضع الطحين وإضافة الملح والحليب المجفف وملعقة زيت.
- في وعاء آخر ، أضيفي الماء الدافئ والخميرة والسكر واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الخميرة والماء إلى الدقيق ومسحوق الحليب واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا وتتكون عجينة متماسكة.
- تترك العجينة في مكان مغلق وتغطى جيداً.
- اتركي العجينة جانباً لمدة ساعتين ونصف.
- ضعي بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة في قدر ساخن.
- نضع اللحم المفروم على البصل بعد أن يتحول إلى اللون الأصفر.
- اخلطيهم جيداً ثم أضيفي حبة بندورة مبشورة.
- نضيف البهارات إلى خليط اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي جيدا حتى تتجانس ثم اتركي الخليط يبرد تماما.
- بعد أن ترتفع العجينة جيداً ، نقطعها إلى كرات صغيرة ونرفع الستار عن الخليط أو كمية معقولة من اللحم ونضعها في العجينة
- بعد إدخال خليط اللحم تغلق العجينة جيداً
- ثم دهن صينية الخبز وضعي عليها العجينة المحشوة باللحم المفروم
- نقوم بعمل كل العجينة التي تم تقطيعها بنفس الطريقة الأولى حتى ننتهي منها
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية
- ثم ضعي ورقة العجين في الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم اختبريها حتى تمتزج جيداً.
طريقة عمل عجينة مقرمشة بالجبن
مكونات صنع عجينة الجبن:
- كوبين من الدقيق الأبيض النقي
- كوب ماء دافئ
- السكر المتدلي
- معلقة الملح
- بيضة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة خميرة
- كوبان من الجبن الذي تفضله
كيفية صنع كعكة الغريبة بالجبن:
- أضيفي الدقيق مع السكر والملح واخلطيهم معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ثم ، في وعاء آخر ، أضيفي الخميرة إلى الماء الدافئ واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الخميرة والماء إلى الدقيق والسكر والملح حتى تمتزج جيدًا.
- أضف البيض تمامًا في نهاية العجن وابدأ في خلط المزيجين معًا مرة أخرى.
- نترك العجين في مكان مغلق قليلا مغلق.
- بعد الرفع ، نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم
- أضف الجبن إلى العجينة.
- ندهن الصاج بالزيت الخفيف ونضع العجينة والجبن بالداخل
- ثم يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة.
- يوضع الصاج في الفرن ويترك لمدة عشر دقائق على الأقل ، مع متابعة من حين لآخر.
- تُرفع صفيحة العجين بالجبن من الفرن ، ثم تبردها قليلاً وتوضع في طبق تقديم خاص.
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة
مكونات كعكة الشوكولاتة المقرمشة:
- كوب ونصف دقيق كعكة إسفنجية
- ملعقتان من الخميرة
- السكر المتدلي
- معلقة الملح
- واحدة من البيض
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- كوب ماء دافئ
- قالب الشوكولاتة المجمدة
كيفية صنع كعكة الغريبة بالشوكولاتة:
- اخلطي الدقيق والسكر والملح ومسحوق الحليب حتى يمتزجوا جيدًا.
- ضعي الخميرة في ماء دافئ حتى تمتزج وضعيها على الدقيق.
- نخلط العجين والبيض جيداً حتى يتجانس ويتكون عجين متماسك.
- تترك العجينة مغلقة حتى تنضج جيداً.
- نترك العجين لمدة ساعتين تقريباً ويجب اختباره من وقت لآخر.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونضع فيها قطعة شوكولاتة ونغلق العجينة.
- يتم تشكيل العجين بأشكال مختلفة لإبقاء الأطفال مهتمين.
- توضع العجينة في صفيحة خبز مع كتلة دهنية.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة.
- ثم نضع الصاج في الفرن لمدة عشرين دقيقة مع المتابعة اللاحقة.
- نخرجها من الفرن بعد التأكد من أن العجين جاهز.
- تُرفع المعجنات المقرمشة مع الشوكولاتة إلى طبق التقديم.
كيفية صنع كعكة الغريبة مع المربى
مكونات صنع العجين المقرمش بالمربى:
- كوب ونصف دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- نصف ملعقة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- نصف كوب مربى فراولة
- واحدة من البيض
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
كيفية تحضير كعكة الغريبة مع المربى:
- نخلط عجينة الطحين والملح والسكر ونضع الماء والخميرة في وعاء آخر.
- بعد أن تصبح متجانسة ، اخلطي كل الخليط معًا.
- اتركي العجينة في مكان مغلق لمدة تصل إلى ساعة ، فقط لتتركها ترتفع.
- نقطع العجينة إلى قطع مناسبة حسب الرغبة.
- امزج مربى الفراولة جيدًا لتسهيل عملية التحضير.
- أضيفي مربى الفراولة إلى العجينة المقطعة بالشكل المناسب.
- بعد تشكيل العجينة بشكل صحيح ، نضع الصفار والفانيليا فقط على السطح الخارجي للعجين.
- نضع المعجنات في الفرن على درجة حرارة 140 ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة فقط مع استمرار التنقل.
- بعد التأكد من نضج المعجنات ، يتم إخراجها وتبريدها قليلاً ، ثم توضع على طبق تقديم خاص ويمكن تزيينها بالفواكه المجففة.
تعلمنا في هذه المقالة كيفية صنع كعكة الغريبة ، وكيفية صنع كعكة الغريبة باللحوم ، وكيفية صنع كعكة الغريبة بالجبن ، وكيفية صنع كعكة الغريبة بالشوكولاتة وكيفية صنع كعكة الغريبة مع المربى.