تعتبر كفتة داود باشا من أشهر الأطباق المعروفة في عالمنا العربي والتي يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك ، وكذلك طبق كفتة داود باشا وهو من أفخم الأطباق التي يمكنك تقديمها بدعوات ، حيث أنها من أفخم الأطباق الأطعمة اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة ، ونقدمها لكم من خلال هذا المقال على مجلة النظام الغذائي طريقة كفتة داود باشا بالتفصيل والخطوات لتقديم أشهى المأكولات لأفراد أسرتك ، فاتبع الأسطر التالية معنا.
تحضر كفتة داود باشا بالأرز
عناصر
- كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب أرز مطحون.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
- بهارات حسب الحاجة: ملح ، فلفل أسود ، كمون ، بابريكا ، زعتر ، بهارات كفتة.
- 2 بصل كبير مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- مكعب مرقة لحم.
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات معًا واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- شكلي الخليط على شكل أصابع أو كرات وضعيها في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
- يمكن بعد ذلك إخراج جزء من الطعام ليتم قليه وتناوله مباشرة ، أو يمكن طهيه جيدًا مع الصلصة.
- تحضير الصلصة: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف 2 ملاعق من الثوم المهروس حتى يتحول إلى اللون البني ، نضيف عصير الطماطم والبهارات ومرق اللحم حتى يتبخر الماء تمامًا ، ثم نضيف ملعقتين من الثوم. الصلصة الجاهزة وقلبي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي أصابع الكفتة إلى الصلصة واتركيها حتى تنضج بالكامل.
- يمكن تقديم طبق الكفتة مع الأرز الأبيض أو الخبز والبطاطس المقلية ، ويمكن تزيين الأطباق بالبقدونس الأخضر.
تحضر كفتة داود باشا بالبطاطس
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- كيلو عصير طماطم.
- 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف نصف كمية البصل والملح والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يمتص اللحم جميع المكونات.
- افردي اللحم على شكل كرات صغيرة متماسكة من نفس الحجم.
- توضع الكرات في مقلاة بالزيت الساخن وتقلب حتى تجف من جميع الجوانب وتتسطح جيداً عندما تنضج مرة أخرى مع البطاطس.
- تُرفع الكفتة عن المقلاة ، ثم نضيف مكعبات البصل في الزيت نفسه حتى يذبل ، ثم نضيف الثوم وعصير الطماطم حتى تنضج لمدة خمس دقائق.
- نضيف مكعبات البطاطس إلى الصلصة ، ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وكمون ونقلب ونترك حتى تنضج البطاطس نصفها.
- نضيف الكفتة إلى البطاطس حتى تنضج كلها.
- قدمي كفتة البطاطس مع مخلل ووعاء أرز مزين بالبقدونس والكزبرة الخضراء.
تحضر كفتة دجاج داود باشا
عناصر
- كيلو صدر دجاج مفروم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كاتشب.
- 5 ملاعق من البقسماط أو الخضار.
- بهارات كفتة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب دقيق.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف كيلو عصير طماطم.
كيف تستعد
- ميكس: دجاج ، بهارات ، بسكويت ، بقدونسو الكاتشب ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.
- شكلي عجينة الدجاج على شكل كرات من نفس الحجم.
- تدحرج الكرات في وعاء مملوء بالدقيق ثم توضع على طبق عريض مسطح.
- تقلى الكفتة فى مقلاة بالزيت الساخن.
- بعد القلي ، يتم استخدام نفس الزيت لتحضير الصلصة.
- نضيف البصل المفروم والثوم ونخلط جيداً ، ثم نضيف عصير الطماطم والبهارات ونتركها حتى تجف.
- نضيف الكفتة إلى الصلصة ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نرفعها عن النار.
- يمكن تقديم شرائح الباذنجان المقلي والأرز الأبيض مع كفتة دجاج داوود باشا.
- يمكن تحضير كفتة داود باشا بالمعكرونة: اطبخ الباستا ويفضل أن تكون صغيرة ، حضّر الصلصة بالطريقة العادية ، حضّر الكفتة بنفس الطريقة السابقة ، أحضر صينية بيركس ، رص المعكرونة ، ثم اسكب الصلصة فوقها. نخلط جيداً مع مراعاة تسوية السطح ، نضع كرات الكفتة في طبقات مع مراعاة أنها مغموسة جزئياً في المكرونة ، نرش السطح بطبقة من جبنة الموزاريلا ، نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ج- لمدة نصف ساعة ، ثم قدمي الصينية على المنضدة وقسميها إلى أطباق مع سلطة خضار.
اصنع كفتة داود باشا بالصلصة البيضاء
عناصر
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- كوب صغير من البقدونس المفروم.
- البهارات: ملح ، فلفل أسود ، كزبرة جافة ، كمون ، بابريكا ، توابل كفتة ، بصل ومسحوق ثوم.
- لوحة صغيرة حساسة.
- كوب حليب سائل.
- مكعب من مرق اللحم أو استبداله بنصف كوب من شوربة اللحم.
كيف تستعد
- يوضع اللحم المفروم في الكبة الكهربائية ثم يضاف البصل والثوم والبقدونس والبهارات حسب الحاجة وتخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة وقوام العجين.
- ضعي الخليط في وعاء طعام وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تشكيل اللحم على شكل كرات صغيرة مع مراعاة فراغ الهواء أثناء التشكيل حتى لا يتفتت أثناء التحمير.
- حول كل الكرات إلى وعاء دقيق.
- تقلى الكفتة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت مع ضرورة التقليب حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجهات.
- نظف المقلاة جيدًا للتأكد من عدم وجود أي آثار للدقيق المحترق.
- تحضير الصلصة: في وعاء ، اخلطي الزبادي مع الشوربة ، ورشة ملح وفلفل أسود ، ثم اسكبي المزيج في المقلاة مع التحريك باستمرار حتى تحصل على قوام كثيف.
- تضاف كرات الكفتة إلى الصلصة البيضاء وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- الآن أصبحت كفتة داود باشا بالصلصة البيضاء جاهزة للتقديم على المنضدة مع خيار التزيين بالبقدونس المفروم.
هل تعانين من السمنة؟ هل تعتقد أنك لا تستطيع أن تأكل كفتة داود باشا لأنك تتبع نظامًا غذائيًا معينًا؟
نقدم لكم اليوم ألذ وصفة لعمل كفتة داود باشا دايت بدون سعرات حرارية
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
- حبة الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب بقدونس أخضر مفروم.
- الصلصة: عصير طماطم ، بصل مفروم ، ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- شكلي اللحم على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- في مقلاة تيفال غير مدهونة ، يتم تكديس كل الأصابع وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- تحضير الصلصة: في نفس المقلاة السابقة بدون زيت أو سمن ، نخلط البصل والثوم ، ثم نسكب عصير الطماطم ونتركه يطهى لمدة خمس دقائق.
- تُضاف أصابع الكفتة إلى الصلصة وتُغطّى حتى تنضج بالكامل.
- يمكنك تناول 9 ملاعق كبيرة من المكرونة المطبوخة بدون سمن أو زيت بأصابع داود باشا دايت كفتة ، بالإضافة إلى طبق سلطة خضراء.