ما هي البامية؟
تعتبر البامية من الثمار من حيث تصنيفها البيولوجي ، وتعتبر البامية من النباتات المزهرة الصالحة للأكل ، والبامية حمراء وخضراء اللون ، ولهما تقريبا نفس الطعم والنكهة ، ولها نكهة واحدة. قوامها لزج يجعلها غير مرغوب فيها للبعض ، وتستخدم البامية في وصفات الطبخ.
ما هي فوائد البامية؟
تستخدم البامية في الطعام وهي جزء من العديد من وصفات الطبخ لما لها من معنى كبير ومتعدد الأوجه ومن فوائد البامية ما يلي: –
- تحتوي البامية على نسبة من البروتين ومن المعروف أن البروتين عنصر مهم ومفيد لجسم الإنسان.
- تحتوي البامية على الكثير من الألياف.
- تحتوي البامية على بعض العناصر المهمة للجسم ، بما في ذلك الكربوهيدرات.
- تحتوي البامية على البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- البامية مكون مهم ومفيد لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطان.
- أكدت الأبحاث أن البامية مفيدة جدًا لاحتوائها على مواد مضادة للجراثيم ومضادات الميكروبات.
- تعتبر البامية مصدرًا مهمًا لبعض البروتينات لأن الدراسات أثبتت أنها تحتوي على الليكتين وهذا النوع من البروتين له قدرة فعالة على علاج بعض الخلايا السرطانية والقضاء عليها.
- تحتوي البامية على حمض الفوليك ، وهو عنصر مهم لجسم الإنسان ، وخاصة بالنسبة للنساء ، حيث أظهرت الدراسات أن حمض الفوليك يقي الجسم من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
- ينصح الأطباء الحامل بتناول البامية أثناء الحمل لاحتوائها على البروتين وحمض الفوليك الضروريين للمرأة الحامل والجنين.
- تعتبر البامية مفيدة جدًا في الوقاية من أمراض القلب ، حيث أكدت دراسات في جمعية القلب الأمريكية أن الأطعمة التي تحتوي على الألياف مفيدة في الوقاية من السكتات الدماغية.
- فوائد البامية لمرضى السكر عديدة ، حيث تحمي البامية من مرض السكري.
- إنها إحدى طرق الوقاية من السمنة.
- تحتوي البامية على فيتامين K الذي له دور مهم وفعال في تكوين العظام ، وبالتالي فإن استهلاكه يساعد في الحماية من هشاشة العظام ، وبالتالي يقلل من حدوث كسور العظام.
- يقلل من حدوث الإمساك لاحتوائه على جزء من الألياف.
- يعمل استهلاك البامية على حماية القولون من الإصابة بالسرطان لأن البامية تحتوي على نسبة من الألياف.
- تستخدم البامية في حالات إنقاص الوزن وفقدان الوزن لاحتوائها على نسبة من الألياف التي تقلل الشهية مما يقلل من نسبة الطعام في نظام غذائي صحي.
- في الطب البديل ، تم استخدام البامية للحصول على خلاصة تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي وتقليل الالتهاب.
فوائد البامية لمرضى السكر
في الآونة الأخيرة تم إجراء الكثير من الأبحاث على البامية لمعرفة مدى تأثيرها على مرضى السكر وتم العثور على ما يلي: –
- البامية فعالة جدا ومفيدة في علاج مرضى السكري لاحتوائها على نسبة من الألياف التي تعمل على ضبط مستويات السكر في الدم.
- تعمل البامية على زيادة حساسية الجسم للأنسولين.
- لتقليل التوتر يمكن استخلاص مستحضر من بذور البامية لأن تقليل التوتر مفيد للغاية لمرضى السكري حيث يوصي الأطباء بعدم التعرض للتوتر والقلق والتمتع بصحة نفسية مستقرة لهؤلاء المرضى للتمتع بصحة أفضل.
- أظهرت بعض الدراسات الحديثة التي أجريت على الفئران أن البامية تخفض نسبة الكوليسترول في الدم لأنها تحتوي على نسبة من الألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول.
- يعمل استهلاك البامية على السيطرة على مرض السكري بسبب وجود مضادات الأكسدة فيه.
أهمية البامية المنقوعة لمرضى السكر
- أظهرت الدراسات أن البامية المنقوعة تساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، وينصح الأطباء بتناول البامية المنقوعة لمدة أسبوعين وستلاحظ انخفاضًا في نسبة السكر في الدم ، أو ربما أقل ، اعتمادًا على مستوى السكر المرتفع لدى المريض.
- أظهرت بعض الدراسات أن السبب الرئيسي لعلاج مرض السكري هو الزلال أو الرغوة التي تنتج من البامية ، لأنها المادة الفعالة المستخدمة في العلاج.
- يمكن استخدام البامية في الطهي للحصول على كتلة لزجة أو نقع البامية لمساعدة مرضى السكر على التخلص منها.
طريقة تحضير البامية لمرضى السكر
لتحضير البامية المنقوعة يجب اتباع الخطوات التالية: –
- أحضر حوالي 4 أعواد بامية.
- انزع الرأس بسكين.
- تقطع البامية بالعرض بأصابعك.
- توضع البامية المفرومة في كوب من الماء.
- غطيها واتركيها خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة.
- يُترك المحلول لمدة 12 ساعة.
- اشرب الماء الذي يحتوي على الألبومين.
- لا تمضغ البامية المتبقية في الكوب ، يمكن فقط استحلابها والتخلص منها.
- لا تأكل أي أطعمة بعد هذا النقع لمدة 30 دقيقة.
- كرر شرب هذا المحلول مرتين في اليوم.
نصائح لمرض السكري
هناك عدة نصائح يجب على مرضى السكر اتباعها ومنها ما يلي: –
- يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي مفيدًا.
- ممارسة الرياضة بانتظام ، مثل المشي أو السباحة.
- يجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة من الدهون.
- قلل من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
- عليك أن تحافظ على جسد الصقر وليس وزنه.
- تناول حصة من الفاكهة بشكل يومي.
البامية من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. يوصي الأطباء أيضًا بتناول البامية المنقوعة لخفض نسبة السكر في الدم. كما ينصح الأطباء بتناول البامية للحامل ، والبامية مفيدة جدًا لمرضى القلب ، والبامية مفيدة جدًا في التئام العظام والكسور ، كما أن البامية مفيدة جدًا للوقاية من أمراض القلب ، وبعض أنواع السرطان ومن فوائدها البامية لمرضى السكر كثيرة ، تساعد في العلاج والشفاء.