- أبيض: إنه خردل أصفر وهو خفيف مقارنة بالأنواع الأخرى.
- بني أو هندي: لونه أصفر غامق وله طعم لاذع ورائحة قوية.
- أسود: إنه أسود اللون وله طعم لاذع وتنبعث منه رائحة سامة.
فوائد الخردل
لكل جزء من الخردل فوائد مميزة ، حيث يعتبر الخردل مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: المعادن ، والفيتامينات ، والألياف ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، وحمض الفوليك ، والفوسفور. لا تقتصر فوائد الخردل على تزويدك بالعناصر الغذائية الضرورية ، ولكن الخردل مفيد أيضًا في علاج عدد من الأمراض والحالات الطبية.
1- الخردل والصدفية
تنجم أهمية الخردل لمرضى الصدفية عن قدرته الكبيرة على مقاومة الالتهابات التي يسببها هذا المرض. وجدت بعض الأبحاث أن بذور الخردل لها القدرة على تحفيز عمل بعض الإنزيمات ، مثل إنزيم الكاتلاز ، وهي إنزيمات تشكل حاجزًا وقائيًا يحمي الجلد ويحفز عملية الشفاء.
2- فوائد الخردل لأكزيما التماس
وجدت بعض الدراسات أن بذور الخردل لها القدرة على تقليل التورم والالتهاب وشفاء أنسجة الجلد في حالة التهاب الجلد التماسي ، مما قد يتسبب في أن تساعد هذه الحبوب في التخفيف من بعض الأعراض وعدم الراحة التي تصاحب الحالة عادةً.
3- الحد من أعراض الإصابة بالجلد
يعتبر الخردل مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل جلدية ويمكنك صنع عجينة من بذور الخردل وتطبيقها مباشرة على المنطقة التي تسبب لك الشعور بعدم الراحة والشعور بالراحة الفورية وتكرار هذه العملية يمكن أن يسرع عملية الشفاء.
4- تخلص الجسم من السموم
يمكن أن يساعدك الاستخدام المنتظم لأوراق الخردل في نظامك الغذائي اليومي على تطهير الجسم من السموم.هذه الأوراق الخضراء لها فوائد عديدة في هذا المجال بفضل محتواها العالي من الجلوكوزينولات ، والتي تمنع بشكل طبيعي تراكم السموم والفضلات في الجسم. كمية الألياف التي تستهلكها يوميًا.
فوائد زيت الخردل
- ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس مما يساعد على نمو الشعر.
- تخلصي من لون الشعر الأبيض ، لذلك يفضل استخدامه بدلاً من الصبغات الطبيعية.
- علاج تساقط الشعر وتحسين الشعر التالف
- يقي من أمراض القلب من خلال دوره في خفض نسبة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد وكذلك في خفض الدهون الثلاثية.
ملحوظة: ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية الحد من تناول بذور الخردل بسبب تأثيرها على وظيفة الغدة الدرقية ويجب عليهم استشارة الطبيب لتأكيد الكمية المسموح بها.
فوائد بذور الخردل لانقاص الوزن
كثر الحديث عن استخدام بذور الخردل لفقدان الوزن وإنقاص الوزن ، ولكن لا يوجد بحث علمي مباشر يفحص هذا التأثير ، ويمكن أن تكون بذور الخردل مفيدة في الحميات الغذائية لفقدان الوزن لبعض الأسباب ، ولكن يجب أن تكون كذلك. مع مراعاة أن فقدان الوزن يجب أن يتبع إستراتيجية متكاملة تتضمن الحمية والتمارين الرياضية. وتعديل نمط الحياة ولا يمكن الاعتماد على بذور الخردل كعلاج للسمنة دون اتباع كل ما سبق ومن فوائد بذور الخردل لفقدان الوزن ما يلي:
بذور الخردل نكهة لذيذة يمكن إضافتها للسلطات والأطعمة المختلفة ، وتعتبر من المكونات منخفضة السعرات الحرارية ، وملعقة من بذور الخردل تحتوي على 32 سعرة حرارية فقط.
تحتوي بذور الخردل على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، حيث تحتوي الملعقة الكبيرة على 1.8 جرام فقط من الكربوهيدرات ، مما يجعلها مناسبة لأنظمة إنقاص الوزن. بذور الخردل غنية بالألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع.
تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من الدهون ، ولكن استخدامها عادة بكميات صغيرة لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون مقارنة بالنظام الغذائي اليومي ، ويمكن أن تساهم هذه الدهون في الشعور بالشبع.
تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من الكالسيوم وقد وجدت العديد من الدراسات العلمية وجود علاقة عكسية بين تناول الكالسيوم وتراكم الدهون في الجسم. يظل استخدام بذور الخردل كمضافات غذائية مقبولاً في الحميات الغذائية لفقدان الوزن ويفضل على المضافات الأخرى مثل المايونيز ، ولكن لا توجد دراسات تتناول تأثيرًا مباشرًا على إنقاص الوزن ، لذلك لا ينبغي الاعتماد عليها لهذا الغرض.