الفاصوليا من أفضل أنواع البقوليات ، وبسبب الفوائد العديدة للفاصوليا ، يطلق عليها “لحم الرجل الفقير” لأنها غنية بالبروتين بكمية أكبر من تلك الموجودة في اللحوم. يتميز بسعره الذي يكون في متناول كل فئات المجتمع ، ويمكن تضمينه في العديد من الوصفات الشهية ، ولعل أشهرها الوصفة المصرية الشهيرة للفول المدمس ، واستخدام الفول. يتوسع في مجال الطبخ لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة لبناء جسم قوي وصحي. ومن فوائد الفول الجهاز الهضمي وعلاج مشاكل فقر الدم والضعف العام. من الأطعمة التي تعطي الشعور بالقوة والطاقة لما يحتويه من معادن وفيتامينات مختلفة تنشط الجسم وتعيد له قوته.
فوائد الفول
- يزيد من مستوى الكوليسترول المفيد للجسم ، والذي يتحول أثناء عملية الهضم إلى مصدر مهم للطاقة يستخدمه الجسم لأداء العمليات الحيوية المختلفة خلال اليوم.
- يعطي قوة للجسم لاحتوائه على فيتامينات وبروتينات ذات قيمة غذائية عالية ومعادن مختلفة تعوض نقص العناصر الغذائية في الجسم.
- يعتبر من أغنى الأطعمة بالألياف ، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، ولهذا فهو من الأطعمة المفضلة أثناء الصيام.
- يساهم في إنقاص الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية وبالتالي يمنح الجسم فرصة لاستهلاك السعرات الحرارية المخزنة بدلاً من اكتساب المزيد من الوزن.
- يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الخضروات للحصول على مزيج مذهل من العناصر الغذائية في وجبة واحدة.
- يساهم في علاج الإمساك ، لما له من تأثير مدر للبول ، كما يساهم في تنظيف المعدة والتخلص من الأطعمة التي يصعب هضمها.
- بالنسبة لمرضى السكر ، يعمل على موازنة مستوى السكر في الدم.
- يساهم بشكل كبير في خفض ضغط الدم المرتفع.
- يحسن الدورة الدموية ، مما يساهم في تقوية عضلة القلب ، ويمنع تكون الجلطات ، وبالتالي يمنع حدوث النوبات القلبية.
- يزيد من قوة جهاز المناعة. لجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض.
- يحتوي على بعض المركبات المضادة للأكسدة التي تجعله غذاءً عجيباً في مقاومة الجذور الحرة والوقاية من الأورام السرطانية.
فوائد الفاصوليا للحامل
- تحتوي الفول ، بالإضافة إلى حمض الفوليك المهم للفاكهة ، على مجموعة من المعادن مثل الحديد والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز. أن ينمو بطريقة صحية وخالية من أي تشوهات خلقية أو عيوب خلقية.
- وهي غنية بالفيتامينات المهمة لصحة المرأة الحامل وكذلك صحة الجنين مما يضمن النمو الصحي للجنين في رحم الأم.
- يعالج مشكلة فقر الدم والأنيميا الحادة التي تعاني منها معظم النساء الحوامل بسبب نقص الحديد وصعوبة امتصاصه أثناء الحمل.
- يمنح المرأة الحامل القدرة على استئناف النشاط والقوة لفعل ما يتعين عليهن القيام به خلال روتينهن اليومي.
- يحمي الجسم من الضعف أثناء الحمل.
تلف الفاصوليا
على الرغم من العناصر الغذائية التي تحتويها الفاصوليا ، وعلى الرغم من كونها مصدرًا غنيًا بالألياف ومضادات الأكسدة ، إلا أن الاستهلاك المفرط لها يسبب العديد من المشاكل الصحية. من بين أهم أضرار الاستهلاك المفرط للحبوب:
- تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من البروتين الذي يسبب النقرس عند زيادته في الجسم.
- ينصح مرضى القولون العصبي بتجنب تناول الفاصوليا لأنها تسبب تهيج القولون والمغص المصاحب لها.
- لا ينصح بأخذها أثناء الامتحانات الأكاديمية لأن لها وقت هضم طويل مما يجعل تركيز الدم في المعدة أعلى من الدم في المخ مما يجعل التركيز صعبًا مما يشتت انتباه الشخص.