يحتوي الملفوف الأرجواني على العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال ، حصريًا لمجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم فوائد الملفوف الأرجواني.
الملفوف الأرجواني
الملفوف الأرجواني أو الأحمر هو نوع من الكرنب يحتوي على نفس الفيتامينات والمعادن الموجودة في الملفوف الأبيض ، ولكن بنسب أعلى. إنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية ، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. إنقاص الوزن لأنه يمكن إضافته إلى السلطات أو الشوربات الصحية. يحتوي الملفوف البنفسجي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة الجهاز المناعي للإنسان ، كما يحتوي على كميات عالية من فيتامين C و A والكالسيوم والحديد ، بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي يوفرها في مكافحة الأمراض وتقليل العدوى بها ، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أهم وأهم فوائد الملفوف الأرجواني التي يقدمها لجسم الإنسان وقائمة القيم الغذائية فيه.
الفوائد الصحية للملفوف الأرجواني:
أولاً: الألياف: في حالة احتواء الملفوف الأرجواني على حوالي جرامين من الألياف ، تقدر نسبة الألياف الموصى بها لهذا البالغ بثمانية بالمائة ، لأن وظيفة هذه الألياف هي منع الكوليسترول من دخول مجرى الدم البشري لأنه يمتصه. . والعمل على التخلص من جسده.
ثانيًا: السعرات الحرارية: لأن الكرنب الأرجواني يحتوي على كمية ونسبة قليلة من هذه السعرات الحرارية ، لأن معظم تركيبته عبارة عن ماء ، لأن نسبة الماء تصل تقريبًا إلى (90٪) ، لأن الكوب الواحد يحتوي فقط على ثمانية وعشرين سعرًا حراريًا.
ثالثًا: يحتوي الملفوف على العديد من هذه المركبات ومقاومتها للسرطان بأنواعه ، لأن الأبحاث العلمية أثبتت أن هناك ارتباطًا وثيقًا بين استهلاك الخضار ، لأنها تعمل على تقليل الإصابة بالسرطان ، لأن هذه المركبات تأتي من (المواد الكيميائية النباتية). ) ، فهو يساهم بشكل مباشر في عملية التخلص من المواد السامة المرتبطة بالسرطان قبل أن تتسبب في تلف الخلايا البشرية.
رابعًا: له قدرة كبيرة على تقليل مستوى التوتر ومستوى الإجهاد في جسم الإنسان.
خامساً: له القدرة على المساعدة في خفض نسبة الكوليسترول لأن العديد من الدراسات الطبية أظهرت أن الملفوف عند إضافته إلى شيء يحتوي على الفواكه وبعض الخضار الأخرى ، لمدة (3) إلى (9) أسابيع لدى هؤلاء الأفراد المصابين بفرط كوليسترول الدم ، فإن المستويات يتم تقليل الكوليسترول السيئ.
سادساً: غني جداً بالفيتامينات والمعادن ، لأن الملفوف البنفسجي مصدر غني للغاية بالفيتامينات والمعادن ، لأن كوب واحد من الكرنب الأرجواني يوفر (85٪) من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي وحوالي (20٪) من فيتامين ج. ج- يحتاج جسم الإنسان إلى فيتامين أ لأن هذه الفيتامينات خاصة في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري وهشاشة العظام والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وحصى الكلى والمسالك البولية.
سابعاً: يحتوي الملفوف الأرجواني على مستويات عالية من مضادات الأكسدة القادرة على مقاومة نمو الخلايا التالفة في جسم الإنسان ، مما يقلل من معدل الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم والسكري.
ثامناً: يمنح جهاز المناعة للإنسان القدرة على مقاومة الأمراض من خلال خواصه الغذائية الفنية.
تاسعاً: – يوفر الكرنب البنفسجي الحماية للمعدة من حمض الهيدروكلوريك المعدي لما له من تأثير في تجديد الغشاء المخاطي ، حيث يحتوي على عامل يقاوم تقرحات الأمعاء.
عاشراً: الكرنب الأرجواني يخفف من الألم الذي يصيب المرأة أحياناً نتيجة الرضاعة الطبيعية.
أحد عشر: له عامل وقائي ضد الربو وهشاشة العظام.
اثنا عشر: – يحتوي الملفوف الأرجواني على مستويات عالية من الكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم المهم للغاية
لجسم الإنسان الصوديوم.
ثالث عشر: عنصر جيد في نظام التغذية الصحية للأطفال ، لأنه بالإضافة إلى المساهمة في النمو الصحي ، فإنه يزيد من مناعتهم.
فوائد الكرنب الأرجواني
الألياف: كوب واحد من الكرنب الأرجواني المفروم يوفر حوالي 2 جرام من الألياف ، أي ثمانية في المائة من الكمية الموصى بها من الألياف للبالغين ، لأن الألياف تمنع الكوليسترول من دخول مجرى الدم ، وتمتصه ، وتحاول التخلص منه خارج الجسم. الجسم. .
السعرات الحرارية: يحتوي الملفوف الأرجواني على سعرات حرارية منخفضة ، وتسعين بالمائة من وزن الملفوف عبارة عن ماء ، ويحتوي الكوب الواحد على 28 سعرًا حراريًا فقط.
الفيتامينات والمعادن: يعد الملفوف الأرجواني مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية. نظرًا لأن كوبًا واحدًا من الكرنب يوفر خمسة وثمانين بالمائة من الاحتياج اليومي من فيتامين ج وحوالي عشرين بالمائة من الاحتياج اليومي لفيتامين أ ، فإن هذه الفيتامينات تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري وهشاشة العظام والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وحصوات الكلى.
مضادات الأكسدة: تتحكم مضادات الأكسدة في نمو الخلايا التالفة ، مما يجعل الشخص أقل عرضة للإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان والأمراض الشائعة المرتبطة بالعمر مثل الضغط والسكري. أظهرت دراسة أجريت عام 2007 أن الفئران المصابة بداء السكري قد تعافت أو تحسنت من هذا عندما أكلت الملفوف الأرجواني.
تعزيز دفاعات الجسم: يحتوي الملفوف الأرجواني على العديد من الخصائص الغذائية القوية التي تساعد على تحسين الصحة وله خصائص علاجية ووقائية للعديد من الأمراض ، لذلك فهو يعتبر إضافة صحية لأنظمة الأطفال الغذائية لتعزيز مناعتهم ونموهم الصحي. يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين E الضروري لجهاز المناعة الصحي. يعمل فيتامين هـ على إنتاج أكبر عدد ممكن من الأجسام المضادة. كما أنه يحسن التمثيل الغذائي ويساعد على تحسين الحمض النووي. يوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة في الملفوف الأحمر.
له خصائص مضادة للشيخوخة: الملفوف الأحمر غني جدًا بفيتامين C وفيتامين E ويقلل من آثار عملية الشيخوخة. بشكل عام ، تعمل هذه الفيتامينات على منحك بشرة متوهجة ومتوهجة بشكل طبيعي. غالبًا ما يوجد فيتامين هـ في الأوراق الخارجية ويمنح البشرة توهجًا طبيعيًا. يعمل فيتامين سي ضد الأكسدة ويحافظ على بشرتك جميلة ونظيفة.
– يمنع نمو الجذور الحرة: يتركز فيتامين سي بشكل كبير في الملفوف الأحمر. وبالتالي ، فهو يساعد على حماية الجسم من تأثير الجذور الحرة ، والتي لها آثار ضارة ، بما في ذلك التعرض للسرطان.
الملفوف الأحمر مفيد لصحة العين والجلد: فيتامين أ في الملفوف الأحمر يحافظ على البصر. وذلك لأنه يوجد بكميات كبيرة في الملفوف الأحمر ، وبالتالي يساعد على ترطيب البشرة والحفاظ عليها ناعمة وجميلة وصحية.
قليل الدسم وغني بالفيتامينات والمعادن: يعتبر الملفوف الأحمر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون. إنه مصدر جيد جدًا للفيتامينات والمعادن. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
يساعد على تسهيل الهضم: يحتوي الملفوف الأحمر على نسبة كبيرة من المعادن ، بما في ذلك الكبريت ، خاصة أنه يوجد بنسبة عالية في الملفوف. لذلك فهو يساعد في تنظيف الأمعاء ومنع عسر الهضم والإمساك.
علاج هشاشة العظام: يعتبر الملفوف الأحمر مصدراً غنياً للكالسيوم ومن المعروف أن الكالسيوم عنصر أساسي للحصول عليه في نظامك الغذائي للوقاية من هشاشة العظام وخاصة في سن الشيخوخة. بهذه الطريقة يمكنك بسهولة الحصول على الكالسيوم وتقوية عظامك.
– علاج قرحة المعدة: يساعد الجلوتامين من الأحماض الأمينية في التئام قرحة المعدة. يعود استخدامه في علاج قرحة المعدة إلى العصور القديمة لغناه بالأحماض الأمينية المهمة.
تحسين الجهاز العصبي: الكرنب الأحمر غني باليود الذي يساعد الدماغ على أداء وظائفه بشكل كامل. كما أنه يحسن نشاط الغدة مع الإفراز الداخلي.
يحارب السرطان: هل تصدق أن الملفوف الأحمر يحتوي على 36 مادة كيميائية لمكافحة السرطان؟ الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الخلايا السرطانية. وبعض مركبات الفلافونويد. بشكل عام يمنع نمو الخلايا السرطانية وخاصة سرطان الثدي.
يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر: تم العثور على الأنثوسيانين بتركيز أعلى في الملفوف الأحمر منه في الملفوف الأبيض أو الأخضر. وبالتالي فإن الملفوف الأحمر يساعد على منع تكون لويحات الدماغ ، والتي هي السبب الرئيسي لمرض الزهايمر.
– يمنع التهاب القلب: تعمل النسبة العالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة على منع التهابات القلب التي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين.
يعالج ضغط الدم: يساعد البوتاسيوم الموجود في الملفوف الأحمر في الحفاظ على ضغط الدم الصحي وبالتالي يساعد على صحة القلب.
يساعد في إنقاص الوزن: فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يجعلك تشعر بالشبع. كما أنه يحتوي على نسب قليلة من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى فقدان الوزن بسهولة.
يقلل من آلام العضلات: نادراً ما يوجد حمض اللاكتيك في الأطعمة ، ولكنه موجود في الملفوف الأحمر. لذلك ، يجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي لمساعدتك على التخلص من آلام العضلات.
