غالبًا ما يستخدم الشمندر في السلطات والحساء والعصائر وحتى يستخدم في صبغة طبيعية. إنه متوفر على مدار السنة وغني بالفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية الضرورية للحياة اليومية. يمكنك قراءة بقية المقال لمعرفة المزيد من الفوائد.
1- يدعم صحة القلب:
يحتوي الشمندر أو البنجر على الألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية مع زيادة الكوليسترول الجيد في الجسم ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. إن الاستهلاك اليومي لهذه الخضار سيحميك من العديد من أمراض القلب والشرايين ، مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
2- تحارب أنواع مختلفة من السرطان:
يمكن أن يحميك الاستهلاك المنتظم من جذر الشمندر من سرطان الجلد أو الرئة أو القولون لأنه يحتوي على جذر صبغ يسمى بيتايسانين ، مما يبطئ نمو الخلايا السرطانية.
3- يقوي جهاز المناعة:
وهو مصدر غني جدا بفيتامين C الذي يخفف من أعراض الربو ، كما أنه مضاد قوي للأكسدة ، لذلك فهو يحفز جهاز المناعة ويحسن نشاط خلايا الدم البيضاء.
4- يحمي عدسة العين:
يحتوي جذر الشمندر على بيتا كاروتين ، الذي يمنع العمى الناجم عن التلف البقعي ويقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.