فيتامين ب 1»
يحتاج جسمنا إلى فيتامين ب 1 لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، وهو مهم في استقلاب الجلوكوز ، ويلعب فيتامين ب 1 أيضًا دورًا مهمًا في وظائف الأعصاب والعضلات والقلب. تصنف الفيتامينات حسب المواد التي تذوب فيها. هناك نوعان أساسيان من الفيتامينات ؛ الفيتامينات التي تذوب في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون. تدخل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء الجسم عن طريق مجرى الدم ، وكمية الفيتامينات التي لا يستخدمها الجسم تفرز في البول. لهذا نحتاج إلى إمداد مستمر بفيتامين ب 1 ، يجب أن نستهلكه يوميًا.
توافر الفيتامينات واستعمالها
يوجد فيتامين ب 1 بمستويات عالية في الطبقات الخارجية للحبوب وأجنةها ، وكذلك الخميرة ولحم البقر والمكسرات والأطعمة المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة والبقوليات ، ويمكن للأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين ب 1 أن يصابوا بمرض البري بري. البري بري ، وهو مرض يتميز بتطور اضطرابات القلب والأعصاب والجهاز الهضمي. من ناحية أخرى ، يؤدي ارتفاع مستوى فيتامين ب 1 إلى إمكانية النمو السريع للخلايا السرطانية ، ويتناول بعض المرضى فيتامين الثيامين لعلاج متلازمات نقص الثيامين حيث تكون مستويات فيتامين ب 1 لديهم منخفضة جدًا ، بما في ذلك مرضى البري بري. بيري ، اعتلال الأعصاب المحيطية (التهاب الأعصاب المحيطة بالدماغ) المرتبط بالحمل أو البلاجرا (مرض مرتبط بنقص فيتامين أ في الجسم). يمكن للمرضى الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي والإسهال المزمن وضعف الشهية تناول فيتامين الثيامين أيضًا. يمكن أيضًا استخدام الثيامين في علاج المرضى الذين يعانون من الأمراض التالية: الشيخوخة ، الإيدز ، إدمان الكحول ، تقرحات الفم ، إعتام عدسة العين ، الجلوكوما وغيرها من مشاكل الرؤية ومتلازمة المخيخ (نوع من تلف الدماغ) ، سرطان عنق الرحم ، لإبطاء أو إيقافه. ينتشر ، والألم المصاحب لمرض السكري ، وأمراض القلب ، وأمراض الكلى (في مرضى السكري من النوع 2) ، ودوار البحر ، وضعف جهاز المناعة ، ومتلازمة تلف الدماغ (ضعف الذاكرة) ، ويمكن إعطاء مرضى الغيبوبة جرعات الثيامين ، وقد يأخذ الرياضيون الثيامين لتحسين من أدائك ، وفقًا لـ
عن الموقع الطبي “ميديكال نيوز توداي”.
التفاعل مع الطعام
هل يمكن أن يتفاعل الثيامين مع أنواع مختلفة من الطعام؟
الشاي والقهوة. يمكن أن يتفاعل التانين ، وهو مادة كيميائية في القهوة والشاي ، مع فيتامين الثيامين. يمكن لحمض التانيك تحويل فيتامين الثيامين إلى شكل آخر يصعب على الجسم امتصاصه ، مما يؤدي إلى احتمال نقص الثيامين في الجسم. والجدير بالذكر أنه عندما يشرب الأفراد لترًا واحدًا على الأقل من الشاي يوميًا أو يستخدمون أوراق الشاي التي تم تخميرها قبل عدة سنوات للمضغ ، يؤكد الباحثون أن خطر نقص فيتامين ثيامين الناتج عن شرب القهوة أو الشاي هو مشكلة من المحتمل أن تحدث إذا يحصل الفرد على كمية صغيرة من فيتامين ب 1 أو فيتامين سي ، وأشاروا إلى أن التفاعل بين حمض التانيك وفيتامين الثيامين يمنعه فيتامين سي.المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 1 هو لدرجة أن معظم البلدان تحدد المدخول اليومي من فيتامين ب 1. 1.1 ملليغرام للنساء و 1.5 ملليغرام للرجال. يوصي معهد الطب في الولايات المتحدة بالحصول على المبالغ التالية يوميًا:
الرضع منذ الولادة وحتى عمر 6 أشهر: 0.2 ملليغرام.
الرضع من عمر 7 إلى 12 شهرًا: 0.3 ملليجرام.
للأطفال من 1 إلى 3 سنوات: 0.5 ملليغرام.
الاطفال من 4 الى 8 سنوات: 0.6 ملليغرام.
الأولاد الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 13 سنة: 0.9 ملليغرام.
الذكور من سن 14 وما فوق: 1.2 ملليغرام.
الفتيات من سن 9 إلى 13 سنة: 0.9 ملليغرام.
الإناث من سن 14 إلى 18 سنة: 1 مليغرام.
النساء فوق 18: 1.1 ملليغرام.
النساء الحوامل: 1.4 ملليغرام.
النساء المرضعات: 1.5 ملليغرام.