البيوتين هو نوع من فيتامين ب يسمى فيتامين ب 7. إنه ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. لا يستطيع جسم الإنسان تخزينه. ومع ذلك ، يتم إفراز البيوتين الزائد عن طريق البول.
لا يمكن لجسم الإنسان أن يصنع البيوتين ، لكن البكتيريا والفطريات والطحالب ، وكذلك الخميرة وأنواع معينة من النباتات ، يجب أن تستهلك مصادرها الغذائية يوميًا للحصول على البيوتين.
هذا الفيتامين هو أنزيم ، وهو مركب يعزز عمل الإنزيمات ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية والليوسين الأحماض الأمينية.
بالإضافة إلى عملية استحداث السكر ، فإن الجلوكوز مسؤول عن إنتاج بعض المركبات (مثل الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية) بدلاً من الكربوهيدرات.
وتجدر الإشارة إلى أن فيتامين ب 7 يكسر الدهون والكربوهيدرات والبروتينات الكاملة وينقلها إلى الجسم للإعدام. تلعب الطاقة المطلوبة لوظائف متعددة دورًا مهمًا.
مصادر البيوتين
يوجد البيوتين في العديد من مصادر الغذاء ، ولكن لا يحتوي أي منها على كميات كبيرة من البيوتين ، وتجدر الإشارة إلى أن عملية إنتاج الغذاء ستقلل من محتوى البيوتين في الغذاء.
يمكن أن تؤدي إضافة كبد حيواني إلى النظام الغذائي إلى زيادة تناول البيوتين ، لأن 85 جرامًا من كبد البقر المطبوخ يحتوي على 30.8 ميكروغرام من البيوتين ، ولحوم الأعضاء الأخرى (مثل الكلى) هي أيضًا مصدر جيد لهذا الفيتامين.
يعد صفار البيض أحد أكثر مصادر الغذاء وفرة من البيوتين ، لأن البيض المسلوق يحتوي على 10 ميكروغرام من البيوتين ، ولكن يمكن غلي صفار البيض لتقليل محتوى البيوتين ، ويحتوي بياض البيض على أفيدين ، الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبيوتين. البيوتين مما يقلل من محتواه. التوافر البيولوجي.
أشهر مصدر للبيوتين.
يحتوي السلمون أيضًا على نسبة عالية من البروتين وأوميغا 3 ، حيث يحتوي 85 جرامًا من السلمون المعلب على 5 ميكروجرام من هذا الفيتامين.
ربع كوب من بذور عباد الشمس يحتوي على 2.6 ميكروجرام من البيوتين. الفول السوداني وجوز البلقان والجوز هي أيضًا مصادر غذاء جيدة للبيوتين.
بالإضافة إلى ذلك فإن البطاطا الحلوة غنية بالبيوتين الذي يعتبر من أغنى مصادر الغذاء النباتي المحتوي على البيوتين ، حيث يحتوي نصف كوب من البطاطا الحلوة المطبوخة على 2.4 ميكروجرام من البيوتين.
الفول والمكسرات نوعان من الأطعمة التي تحتوي على البيوتين. يحتوي اللوز الخام أو اللوز المحمص أو اللوز المملح على مستويات عالية من البيوتين ، لأن ربع كوب من اللوز المحمص يحتوي على 1.5 ميكروغرام من البيوتين.
تحتوي التونة المعلبة على كمية كبيرة من البيوتين ، حيث يحتوي 85 جرامًا من التونة على 0.6 ميكروجرام من البيوتين.
أهم مصادر البيوتين
السبانخ هي واحدة من الخضار الورقية الخضراء التي تحتوي على أعلى كمية من البيوتين ، وبما أن أوراق السبانخ المفرومة المجمدة تحتوي على 7 ميكروغرام من هذا الفيتامين ، يجب ملاحظة أن السبانخ المجمدة لا تقلل من محتوى البيوتين.
منتجات الألبان غنية بالبيوتين ، مثل الكاممبير والجبن الأزرق ، وهذان النوعان يحتويان على كمية كبيرة من البيوتين.
وبالمثل ، جبن الشيدر الذي يحتوي على 0.4 ميكروغرام من البيوتين ، والحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 2٪ ، ويحتوي الكوب الواحد على 0.2 ميكروغرام من البيوتين.
يحتوي توت القمح ومنتجات الحبوب على الكثير من البيوتين. يمكن أن يوفر تناول شريحة من خبز القمح لجسم الإنسان ما بين 0.02 ميكروغرام و 6 ميكروجرام من البيوتين.
مصادر البيوتين الأخرى
تعد كل من خميرة البيرة والخميرة الغذائية مصادر غذائية جيدة للبيوتين ، والتي يمكن أن توفر 7 جرامات منها ما بين 1.4 و 14 ميكروغرامًا من البيوتين.
يمكن أن توفر حصة من الزهور النيئة 17 ميكروغرامًا من البيوتين ، والذي من الأفضل تناوله نيئًا للحصول على معظم العناصر الغذائية.
يحتوي 100 جرام من الأفوكادو على ما بين 3.2 و 10 ميكروغرام من البيوتين ، وهو أيضًا مصدر غني بفيتامين هـ.
كوب واحد من التوت يحتوي على ما يقرب من 0.2 إلى 2 ميكروجرام من البيوتين ، كما هو الحال مع الموز ، حيث يحتوي نصف كوب من الموز على 0.2 ميكروجرام من البيوتين.
يحتوي نصف كوب من البروكلي النيء على 0.4 ميكروجرام من البيوتين ، تمامًا كما يحتوي كوب دقيق الشوفان على 0.2 ميكروجرام من البيوتين.
فوائد البيوتين
يمكن أن يساعد تناول البيوتين في منع المستويات البيولوجية في الدم من الانخفاض بشكل حاد ، لأن نقص البيوتين في الدم يمكن أن يسبب ضعف الشعر ، وتنميل في الذراعين والساقين ، والاكتئاب ، والهلوسة ، وكذلك الطفح الجلدي حول العينين والأنف والحلق. .
يعالج تساقط الشعر ، حيث أظهرت دراسة نشرتها جامعة كاليفورنيا في عام 2015 أن هذه الدراسة أجريت على النساء ذوات الشعر الخفيف ، ولاحظت أن تناول المنتجات المحتوية على البيوتين مرتين يوميًا لمدة 90 يومًا يمكن أن يحسن نمو الشعر ويقلل من تساقط الشعر. .
تحسن مرض العقد القاعدية ، وهو مرض وراثي نادر يمكن أن يصيب أجزاء من الجهاز العصبي ، لأن هذا المرض لا يستطيع السيطرة على الحركة ، وانقباضات العضلات اللاإرادية وفقدان المرونة والضعف.
أظهر عدد كبير من الدراسات الأولية أن تناول البيوتين والثيامين قد يقلل من مدة ظهور مرض العقد القاعدية ، كما أن تناول 5 إلى 10 ملليجرام من فيتامين البيوتين يوميًا يقلل من الأعراض.
عندما تؤخذ عن طريق الفم لمدة تصل إلى عام ، تزيد أقراص البيوتين من سماكة الأظافر لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف الأظافر.
أهم فوائد البيوتين.
على الرغم من أن البيوتين وحده لا يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، إلا أن بعض الأدلة تشير إلى أن تناول البيوتين مع الكروم قد يخفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
أظهرت العديد من الدراسات المبكرة أن البيوتين الفموي يمكن أن يقلل من آلام الأعصاب في أقدام مرضى السكري ، ويمكن لمكملات البيوتين أن تخفف أعراض الاعتلال العصبي المحيطي ، الذي ينتج عن تلف الأعصاب في القدمين أو اليدين أو الذراعين.
يرتبط غسيل الكلى بشكل شائع بتشنجات العضلات وقد أظهرت بعض الدراسات الرائدة أن مكملات البيوتين عن طريق الفم في المرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي يمكن أن تقلل من تقلصات العضلات أثناء غسيل الكلى.
وجدت بعض الدراسات المبكرة أن تناول فيتامين ب 7 بجرعات كبيرة يمكن أن يحسن الأعراض المصاحبة لمرض التصلب العصبي المتعدد ، مثل الرؤية المزدوجة أو الشلل الجزئي ، لدى بعض الأشخاص المصابين بهذا المرض.
أسباب نقص البيوتين
يزيد إدمان الكحول من احتمالية نقص البيوتين ، لأنه يمنع امتصاص هذا الفيتامين وأيضًا العناصر الغذائية الأخرى ، بالإضافة إلى أن تناول الكحول يرتبط بسوء التغذية ونقص المغذيات في الطعام المستهلك.
أنواع معينة من الأدوية ، مثل المضادات الحيوية والأدوية المضادة للصرع ، تستنفد فيتامين البيوتين ، لأن هذه الأدوية تدمر البكتيريا المفيدة في الأمعاء البشرية التي تنتج البيوتين بشكل طبيعي ، كما تمنع الجسم من امتصاص الفيتامين بشكل صحيح.
عند تناول الطعام عن طريق الوريد ، قد يكون تناول البيوتين غائبًا تمامًا ، لذلك يجب تناول كمية معينة من البيوتين لتعويض فقدان البيوتين من الجسم.
البكتيريا المعوية هي منتجة للبيوتين ، الذي يعاد تنشيطه بمساعدة البيوتيناز ، مما يتسبب في إغلاق بعض الأمراض المعوية المزمنة ، مثل التهاب القولون ومرض كرون ، ويمكن أن يمنع امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.