ما هي فوائد الأرز الأسود وما هي قيمته الغذائية وكيفية تحضيره؟

ما هو الارز الاسود؟

  • الأرز الأسود هو نوع من الأرز يُزرع في عدد محدود جدًا من البلدان في العالم ويسمى عادة الأرز الممنوع ، وهذا الاسم لأنه كان مقيدًا للغاية ، مما يعني أن العائلات المالكة فقط هي التي يمكنها تناوله. لندرتها.
  • كان الأرز الأسود مكونًا ثقافيًا مهمًا لآلاف السنين ولا يزال محصولًا ينمو بمعدات محدودة إلى حد ما ؛ ومع ذلك ، أظهرت الأبحاث التي أجريت على الأرز الأسود أن له خصائص غذائية أكثر إثارة للإعجاب من أي نوع آخر من الأرز.
  • على الرغم من أن الأرز الأسود كان يقتصر في السابق على الفاعليات في عدد قليل من البلدان الآسيوية ، إلا أنه متوفر الآن في الولايات المتحدة وأستراليا وجميع أنحاء أوروبا ، على الرغم من أنك قد تدفع الفرق.

المكونات الغذائية للأرز الأسود

تحتوي التركيبة الغذائية للأرز الأسود على:

  • كمية صلبة من الألياف.
  • 10 جرامات من البروتين لكل كوب.
  • ونسبة عالية جدا من الحديد والفوسفور والزنك.
  • يوفر هذا النصف كوب من الأرز المطبوخ أيضًا حوالي 160 سعرة حرارية ، مما يجعله مصدرًا مهمًا للطاقة في العديد من البلدان.
  • ومن المدهش أيضًا أن الأرز الأسود يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من أي نوع آخر من الأرز.
  • الأنثوسيانين الموجود في هذا الأرز هو سبب كونه أسودًا ، ويمكن أن يكون لمضادات الأكسدة هذه تأثير كبير على صحتك العامة.

الفوائد الصحية للأرز الأسود

تتمثل أهم الفوائد الصحية للأرز الأسود في أنه له فوائد كبيرة على صحة القلب ، والهضم ، والسكري ، وفقدان الوزن ، والأمراض المستعصية وغيرها ، ومن أهم هذه الفوائد:

  • يعالج الأمراض المزمنة الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة المعروفة التي يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي في جميع أنحاء الجسم وتمنع الآثار السلبية للجذور الحرة.
  • لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي والشيخوخة المبكرة.
  • يحسن صحة القلب يحتوي هذا النوع من الأرز على ألياف أكثر من أي نوع آخر من الأرز وكمية قليلة من الدهون ، وكلاهما مفيد لصحة القلب.
  • تساعد الألياف في القضاء على الكوليسترول الزائد وخفض ضغط الدم ، بينما تمنع المستويات المنخفضة من الدهون والكوليسترول تصلب الشرايين وأمراض الشرايين التاجية.
  • يعالج مرض السكري.يمكن لمحتوى الألياف الرائع في هذا النوع المتميز من الأرز أن يساعد أيضًا في تنظيم أعراض مرض السكري.
  • يمكن أن تنظم الألياف إفراز الأنسولين والجلوكوز في مجرى الدم ، مما قد يقلل من امتصاص السكر ويخفض مستويات السكر في الدم ، وهو الأمر الذي يجب على مرضى السكر تجنبه.

الفوائد الصحية للأرز الأسود

  • إنقاص الوزن بينما يحتوي كل نصف كوب من هذا الأرز على 160 سعرًا حراريًا ، إلا أنه غني أيضًا بالألياف.
  • يساعدك على الشعور بالشبع ويمكن أن يمنع الإفراط في تناول الطعام وتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.
  • بالإضافة إلى ذلك ، تعمل العديد من المعادن والمكونات النشطة لهذا الأرز على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يساعد على الحرق السلبي للسعرات الحرارية والدهون.
  • يقضي على الجسم: ربطت إحدى الدراسات الأنثوسيانين الموجود في الأرز الأسود بتقليل السموم في جميع أنحاء الجسم.
  • يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين وظائف الكبد والكلى وتقليل الضغط على أنظمة الأعضاء هذه.
  • من المعروف أن الألياف تساعد على الهضم وتحسن وظائف الجهاز الهضمي ، وتزيد من امتصاص العناصر الغذائية ، وتساعد على منع أعراض مثل عسر الهضم ، والإمساك ، والإسهال ، وانتفاخ البطن.
  • الألياف تحفز حركة الأمعاء وتوازن البيئة البكتيرية في الأمعاء.
  • يُعد الأرز الأسود مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات وطريقة رائعة لضمان التدفق السريع للطاقة.
  • هناك سبب لكون الأرز عنصرًا أساسيًا في العديد من البلدان الآسيوية ، ولكنه مصدر كثيف وسهل الاستهلاك للكربوهيدرات والطاقة من أجل التوافر البيولوجي.

طريقة تحضير الأرز الأسود بالدجاج

العناصر التي قد تعجبك:

ما هو اللحم الطري والمضطرب؟

أين تباع صودا الخبز؟

طريقة استخدام خل التفاح

مكونات:

  • ملعقتان زيت زيتون.
  • دجاجة كاملة تزن كيلو ، مقطعة إلى ثماني قطع.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • وملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
  • بصل متوسط ​​مفروم ناعم.
  • كوبان من الأرز الأسود.
  • أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • فلفل أحمر محمص ، مصفّى ومقطّع.
  • نصف كيس بازلاء مجمدة.
  • شرائح ليمون للتقديم.

طريقة التحضير:

  • سخني كمية من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • تبلي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود ، ضعيها في المقلاة واقليها حتى تحمر من جميع الجوانب ، ثم ارفعيها عن النار.
  • أضف البصل وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى المقلاة.
  • نغسل الأرز الأسود جيداً عدة مرات وننقعه في كمية من الماء مع رشة ملح.
  • نضيف الأرز الأسود بعد ترشيح الماء والطماطم والفلفل الأحمر المحمص وربع كوب ماء.
  • قلّبي الأرز بملعقة خشبية وضعي قطع الدجاج بشكل عشوائي بين الأرز.
  • غطي المقلاة ، خففي النار إلى درجة منخفضة جدًا ، واطهي الأرز حتى ينضج بالكامل ، 55:56 دقيقة.
  • ارفعي الغطاء عن القدر وضعي البازلاء فوق الأرز ، وغطي القدر مرة أخرى ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة عشر دقائق.
  • قدمي أرز بني مع دجاج تندر وسلطة خضار مشكلة أو مع زبادي.

طريقة تحضير الأرز الأسود بالكزبرة

المكونات:

  • كوبان من الأرز الأسود.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • قليل من الملح.
  • ثلاث ثوم
  • عصير ليمون مطبوخ.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح عادي.
  • ونصف ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ربع كوب كزبرة خضراء.
  • رشة زعتر.

طريقة التحضير:

  • ضعي الأرز والمرق في قدر على نار متوسطة.
  • غطي القدر وخففي النار واتركيه ينضج لمدة 45 دقيقة.
  • أطفئي النار واتركي القدر مغطى واتركي الأرز يرتاح لمدة خمس دقائق حتى يمتص كل السائل المتبقي.
  • استخدمي ملعقة لإزالة الأرز من قاع القدر.
  • قلبي الأرز قليلاً بالشوكة.
  • في وعاء ، اخلطي الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والزعتر والكمون والفلفل الأبيض.
  • نقطع أوراق الكزبرة ناعماً ثم نضيفها إلى الأرز ونضيف مزيج التوابل ونقلب المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.

كيفية طهي الأرز الأسود للرجيم

مكونات:

  • أرز بني: 2 كوب.
  • بصل: حبة واحدة (حجم كبير).
  • الماء: 4 أكواب.
  • زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة.
  • ملح: 1 ملعقة صغيرة.
  • الفلفل الأسود: يرش قليلاً.
  • اشطف الأرز وجففه ، ثم أضفه إلى الماء الساخن.

طريقة التحضير:

  • صب الماء في الوعاء مع الملح وضع القدر على الموقد حتى يغلي الماء.
  • يُقلى البصل بالزيت في قدر متوسطة الحجم. عندما يذبل البصل ، نضيف الأرز المنقوع ، بعد ترشيحه من الماء ، وتخلط المكونات.
  • بعد غليان الماء ، أضيفي الأرز والبصل إلى القدر.
  • اطبخي الأرز لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ثم يُرفع القدر عن النار.
  • ثم نسكب الأرز البني في طبق التقديم.
‫0 تعليق

اترك تعليقاً