قال اتحاد جمعيات الصيادلة الألمان إن الجبن المصنوع من الحليب الخام ، مثل هيرميلين وإيمنتال وروكفور ، يمكن أن يشكل خطرا على النساء الحوامل والأطفال دون سن الخامسة ، وكذلك أولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. وأوضح أن السبب هو أن الجبن المصنوع من الحليب الخام لا يخضع لعملية بسترة ، بل يتم تسخينه إلى 40 درجة مئوية كحد أقصى ، وبالتالي لا يحتوي فقط على بكتيريا وخميرة غير ضارة ، بل يمكن أن يحتوي على بكتيريا الليستريا أو بكتيريا السالمونيلا أو الإشريكية. بكتيريا القولونية.
على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي عدوى الليستريات في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل إلى ولادة مبكرة أو ولادة ميتة ، ويمكن أن تنتقل البكتيريا إلى الجنين وتسبب التهاب الدماغ أو التهاب السحايا.