هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟

ما هو الغلوتين؟

• الغلوتين هو أحد أنواع البروتين الموجود في القمح ، وكذلك في الجاودار المزروع.
• وكذلك الشعير ، وفي معظم الأحيان يلجأ إليه الأشخاص المهتمون بتناول الأطعمة الخالية من الغلوتين.
• تجنب تناول الخبز المعالج وكذلك المعكرونة وغيرها من المخبوزات.
• والجدير بالذكر أن بعض الأشخاص يعانون من عدد من الآثار الجانبية نتيجة تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.

كيف:

• وجع بطن.
• والإسهال
• وتورم.
• غازات مفرطة.
• التعب وقلة التركيز.
• الأوجاع والآلام العامة في الجسم.

هل يحتوي الأرز البني على الغلوتين؟

• في معظم الحالات ، لا ، لأن الأرز خالٍ من الغلوتين ، بغض النظر عما إذا كان أرزًا بنيًا كامل الحبوب أو أرزًا عاديًا.
  • وأنواع أخرى من الأرز مثل الأرز الأبيض المصقول ، وكذلك أرز بسمتي طويل الحبة.
• وكذلك الأرز البني ، الذي دائمًا ما يكون خاليًا من الغلوتين ، لأنه محمي من التلوث من خلال المعالجة والطهي.

وهذه هي أنواع الأرز التي لا تحتوي على الغلوتين:

• أرز أبيض.
• أيضا أرز بني.
• أرز بسمتي.
• و أرز الياسمين.
• أرز أسود
• من المثير للدهشة أن هناك نوعًا من الأرز يسمى الأرز الدبق ، والذي يُعرف أيضًا باسم الأرز اللزج أو ما يسمى بالأرز الحلو.
  • إنه خالي من الغلوتين ، وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من اسمه ، إلا أن هذا النوع لا يحتوي على شكل خطير من أشكال الغلوتين.
    • لمن لديهم حالة تسمى الداء البطني أو حساسية الغلوتين.
• تشير كلمة “لزج” ببساطة إلى حقيقة أن الأرز اللزج يشبه إلى حد بعيد الغراء ويكون لزجًا عند طهيه.

كن حذرا مع الأرز المنكه

وتجدر الإشارة إلى أنه يجب توخي الحذر عند تناول مزيج الأرز المنكه ، لأن معظم مكوناته تحتوي على مادة الغلوتين.

كن حذرًا أيضًا عند تناول أطباق الأرز مع المكونات المضافة ، لأنها قد تحتوي أيضًا على الغلوتين.

أفضل ماركات الأرز الخالي من الغلوتين

• تجدر الإشارة إلى أن الأرز العادي من معظم المنتجين سيكون جيدًا إذا لم تكن حساسًا للجلوتين.
• لذلك من الضروري أن يجرب الأشخاص الذين يصابون بالتسمم المتكرر بسبب هذا التسمم الناجم عن الغلوتين بعض الماركات أو يستخدمون الأرز.
  • وغيرها من الأطعمة الخالية من الغلوتين.

مزارع Lundberg العائلية

• تقوم هذه الشركة بتسويق الأرز التقليدي بمختلف النكهات حيث تختص الشركة بإنتاج المنتجات العضوية.
  • وهو خالي من الغلوتين.
• منتجاتها مكتوب عليها بوضوح “خالية من الغلوتين”.
• تنتج Lundberg أيضًا الأرز فقط ، مما يعني عدم وجود مخاطر من منتجاتها الخالية من الغلوتين.

شركة ألتر إيكو

• وهي شركة متخصصة في إنتاج مجموعة متنوعة من الأرز الخالي من الغلوتين.
  • وهذا يعني أن الشركة تتجنب المواد التي تتحمل الغلوتين في تصنيع وإنتاج الأرز.
• تسرد Ultra Eco منتجاتها على أنها خالية من الغلوتين.
• أيضًا ، يعتبر الأرز التايلاندي المعروف بلصقه وأرز Hom Jasmine خيارات أفضل للأرز الخالي من الغلوتين.

أنواع الأرز غير الخالي من الجلوتين

• يجب حظر الأرز المختلط للحفاظ على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
• العديد من العلامات التجارية الشهيرة للأرز عبارة عن مزيج من الحبوب الأخرى التي أساسها القمح.
  • مثل طعام المعكرونة.
• أين تبحث عن الشركات التي تنتج الأطعمة الخالية من الغلوتين.
  • لأن تلك المنتجات التي يتم شراؤها بدون الغلوتين يمكن أن تتلوث بالمعدات المستخدمة في صنع الأطعمة الأخرى.
• ضع في اعتبارك أن المنتجات التي تشتريها مصنفة بأنها خالية من القمح وليست خالية من الغلوتين.
• لهذا السبب يجب أن تكون حذرًا وأن تتحقق من ملصقات جميع الأطعمة التي تخطط لشرائها لتجنب الغلوتين.
• بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.

قد تكون مهتمًا بـ:

ما هي الحبوب البديلة الخالية من الغلوتين؟

• تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن الأرز البني صحي ، إلا أنه خالي من الغلوتين.
• ومع ذلك ، لا يجب أن يكون الأرز هو الحبوب الوحيدة التي تعتمد عليها في نظامك الغذائي.
• هناك العديد من منتجات الحبوب الأخرى التي يمكن استهلاكها وتناولها بأمان.
• كن حذرًا واقرأ ملصقات الطعام تمامًا مثل التعامل مع منتجات الأرز.
  • تحقق من أن المنتج لا يحتوي على الغلوتين ولم يتعرض لأي خطر تلوث.

تشمل الحبوب الأخرى الخالية من الغلوتين التي يمكن استخدامها بدلاً من الأرز ما يلي:

• الكينوا: يمكنك استبدال الأرز بها وتناوله في سلطتك.
• الذرة: يمكنك استخدام رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة 100٪ بدلاً من الأرز الجانبي.
• الدخن: والذي يمكن تقديمه وتناوله مع الأطباق المدخنة.
• الفول والعدس: منتجات المعكرونة المصنوعة من دقيق الفول متوفرة الآن في العديد من المتاجر.
  • الأرز بشكل عام غذاء خالي من الغلوتين.
• يجب أيضًا توخي الحذر للتحقق من الملصقات الخاصة بأي نوع من الأرز الذي سيتم استهلاكه ، وللتأكد من أن الأرز لا يتلامس مع المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.
• وتجدر الإشارة إلى أنه يجب الحرص على تناول مجموعة أخرى من الحبوب التي لا تحتوي على الغلوتين.
  • والكربوهيدرات الأخرى الغنية بالألياف.
• يجب ألا تعتمد فقط على الأرز في نظامك الغذائي.
• وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الحبوب البديلة الخالية من الغلوتين ، بالإضافة إلى أنها غنية بالعناصر الغذائية.

ما لا تعرفه عن الأرز

• يعتبر الأرز من أكبر المصادر الغذائية للزرنيخ غير العضوي ، ومستوى ونسبة الزرنيخ في النظام الغذائي ليست مرتفعة في العادة.
  • لا يؤدي إلى أعراض أو علامات تسمم في كثير من الحالات.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأرز على المدى الطويل يمكن أن يجعل الشخص الذي يأكله أكثر عرضة للأمراض الخطيرة والمزمنة.

ما يشمل:

• ارتفاع ضغط الدم.
• مرض قلبي.
• انسداد الأوعية الدموية.
• داء السكري من النوع 2.
• أنواع مختلفة من السرطان.
• قد يكون له أيضًا تأثير على وظائف المخ لدى الأطفال والمراهقين.
• ضعف التركيز ، وضعف التعلم ، التأثير على الذاكرة ، وانخفاض مهارات الذكاء الاجتماعي.
• لا داعي للقلق حيث يمكن تقليل الزرنيخ الموجود في الأرز عن طريق نقعه في الماء لعدة ساعات ثم غسله.
• لذلك يمكنك أن تأكل ما تريد من الأرز باعتدال وكذلك باعتدال عند تناول الأرز.