وصفة دجاج الكانتون

مقادير الدجاج الكانتونية

• ربع كوب دقيق أبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• لتر زيت نباتي لقلي الدجاج.
• بصلة كبيرة مقطعة ناعماً.
• فليفلة خضراء متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• حبتان كبيرتان من الجزر ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة بالطول.
• السكر حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ثلث كوب كبير من الماء البارد.

طريقة تحضير دجاج كانتونيز

• تحتاج أولاً إلى نخل الدقيق ثم وضعه في وعاء عميق ، ثم إضافة الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود المطحون إلى الدقيق وتقليب البهارات حتى تمتزج جيدًا مع الدقيق.
• أضيفي مكعبات الدجاج إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى يغطي الدقيق المتبل مكعبات الدجاج بالكامل من جميع الجوانب واتركيها جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة ونتركه حتى يسخن ، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونتركه في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق حتى تتماسك مكعبات الدجاج ، ثم نحرك قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
• ضعي مكعبات الدجاج على ورق الخبز حتى يمتص ورق الخبز الزيت الزائد.
• نضيف شرائح البصل مع قليل من الملح ونستمر في التقليب حتى تذبل شرائح البصل ، ثم نضيف شرائح الفلفل وشرائح الجزر مع الاستمرار في التقليب حتى تذبل الخضار ، مع ملاحظة رش الخضار بالملح حسب الحاجة.
• غطي القدر حتى تنضج الخضار على نار خفيفة ، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وكوب كبير من الماء واتركيها على النار حتى الغليان.
• نحضر وعاء صغير ونضيف السكر والكاتشب وصلصة الصويا والخل ثم قلبي حتى تمتزج المكونات ثم أضيفيها إلى خليط الدجاج واتركيها حتى تنضج.
• في غضون ذلك ، قم بإذابة النشا بالماء ، واسكبه ببطء في الخليط السابق وحركه بسرعة حتى لا يتكتل النشا.