محتوى
سمك
الأسماك غذاء مهم لصحة الإنسان وهي من الأطعمة الرئيسية في الهرم الغذائي وغذاء وفير على الموائد العربية والغربية. وهو مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب 12 وأوميغا 3 واليود والكالسيوم وقدرته على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنه مادة أساسية في غذاء العديد من الحيوانات. الثروة السمكية هي مصدر دخل في العديد من البلدان ، وقد نشر موقع Health Line الإلكتروني أن هناك مجموعة من الأطعمة التي يجب على الناس توخي الحذر عند تناولها ، بما في ذلك الأسماك.
تلف الأسماك
- إصابة الناس بالشحنات الكهربائية التي يتعرضون لها من أنواع معينة من الأسماك ، والتي تقوم على شل حركتهم.
- تعتبر الأسماك حاملة للطفيليات والديدان الشريطية ، وعند تناولها تسبب العديد من الأمراض مثل الرنجة التي تسبب الإسهال والقيء والغثيان.
- تحتوي بعض الأسماك على مواد سامة ولا تؤثر على الإنسان إلا بعد تناولها ، ويوجد هذا السم في الدم أو العمود الفقري أو اللحم أو بيض الأسماك ، بما في ذلك البركودا والنهاش.
- ظهور بعض الأعراض ، مثل التنميل ، وازدواج الرؤية ، وفقدان الذاكرة ، والإجهاض ، والتي تنتج عن انحلال الزئبق في الماء الذي تتغذى عليه الأسماك ، مما يتسبب في تسمم الإنسان.
ضرر الأسماك على الحوامل والأطفال
- ينصح النساء الحوامل بعدم تناول السمك المملح لأنه يسبب التسمم.
- الاستهلاك المفرط للأسماك يسبب مشاكل في الكلى ، وخاصة عند الأطفال.
- تؤثر الأسماك على الناقل بسبب وجود عامل بكتيري ، لذلك يتم وضعها في الفريزر.
لا ينصح بالأسماك
- سمكة بنغاسيوس العملاقة: يفضل عدم تناول هذا النوع من الأسماك لوجود المضادات الحيوية والزرنيخ فيه بالرغم من انتشاره في المملكة العربية السعودية حيث يتم استيراده من فيتنام ، ويتميز بمذاق لذيذ ولذيذ رغم وجود هذه عيوب فيه.
- البلطي: تم العثور على البلطي في مصر والشرق الأوسط ، لكن الدراسات أظهرت أنه أسوأ أنواع الأسماك لأنه يحتوي على فوائد غذائية منخفضة ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية ، مما يزيد من الالتهابات في الجسم. .
- سمك السلمون: يتم تعليب الأسماك بطريقة غير صحية ، خاصة وأن الأسماك من الكائنات الحية الحساسة للبكتيريا ، لذلك يتم حقن المضادات الحيوية فيها ، كما تؤكد العديد من الدراسات أن السلمون يحتوي على الزئبق السام.