القيمة الغذائية للأرز.
- يعتبر الأرز من أكثر المحاصيل استخداما ولا ينقصه أي مائدة ، وتتنوع طرق تحضيره وقد تم تطوير أجهزة خاصة لطهي الأرز.
- لذلك هناك من لا يزال يطبخها بالطريقة التقليدية ، وهناك من يفضل طهيه بالبخار بأجهزة خاصة للقيام بذلك.
- كما أنه لا يقدم مع الأطعمة الأساسية ، وأحيانًا يكون الطبق الرئيسي ، وأحيانًا يتم تقديم الأرز كحلوى.
- هناك طرق عديدة لتحضيره ، لكن الأرز المسلوق هو الأفضل لفقدان الوزن ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.
- سنناقش اليوم معلومات عن السعرات الحرارية في الأرز البني والأبيض ، مع نصائح لصحة الجسم.
سعرات الأرز
- كما ذكرنا من قبل ، يعتبر الأرز المسلوق أفضل لفقدان الوزن أو للوجبات الصحية ، والأرز الأبيض من السعرات الحرارية.
- 100 جرام من الأرز الأبيض = 123 سعرة حرارية بالإضافة إلى الزبدة المطلوبة للطبخ.
- أضف 102 سعرة حرارية إلى السعرات الحرارية ، ليصبح المجموع 225 سعرة حرارية.
- وعندما تضيف حوالي نصف كوب من مرق الدجاج ، فإن ذلك يضيف 94 سعرة حرارية إلى السعرات الحرارية في الأرز.
- يحتوي نصف كوب من الأرز المطهو على البخار على 140 سعرة حرارية.
أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية أن قيمة ما يحتوي على كمية 150 جرام من الأرز المطبوخ تحتوي على:
- السعرات الحرارية = 194 سعرة حرارية
- كربوهيدرات = 41.16 جرام
- بروتين = 4.60 جرام
- الدهون المشبعة = 0.11 جرام
- الدهون غير المشبعة = 0.58 جرام
- الألياف = 1.4 جرام
يمد الأرز الجسم بالكربوهيدرات وليس الدهون ، كما أنه يمد الجسم بكمية الطاقة التي يحتاجها يوميًا ، مما يجعله من الأطعمة الصحية للجسم ، كما أنه يحتوي على فيتامينات مهمة لصحة الجسم وتقوية الأعصاب. ، مثل فيتامينات ب والريبوفلافين والنياسين.
فوائد الأرز للجسم
للأرز فوائد عديدة للجسم منها:
- يمنح الجسم الطاقة والحيوية ، وينظم حركة الأمعاء ، ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي.
- يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ، ويقلل من مستويات المياه الزائدة المتراكمة في الجسم.
- يقي الجسم من السرطان ويقضي على الجذور الحرة ، ويمنع مرض الزهايمر.
- يساعد في علاج الزحار.
- يحافظ على سلامة القلب والأوعية الدموية ، ويزيل السموم والفضلات المتراكمة ، وينظم ضغط الدم.
أرز بسمتي و سعراته الحرارية
- يعتبر الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز على الموائد العربية. وتشتهر بكبسة الأرز وهي طويلة الحبة مقارنة بباقي الأرز.
- أرز بسمتي مستورد من الهند أو باكستان وقيمته الغذائية أعلى من الأرز الأبيض.
- يحتوي أرز بسمتي على حوالي 120 سعرة حرارية لكل نصف كوب.
السعرات الحرارية في الأرز البني
- الأرز البني هو نوع من الأرز لا تتم معالجته ويحتفظ بلونه لأنه محاط بقشرة خارجية.
- يستغرق الأرز البني وقتًا أطول في التحضير من الأرز الأبيض. يحتوي الأرز البني على ما يقرب من 111 سعرة حرارية لكل نصف كوب.
سعرات أرز إيطالي
- يُعرف الأرز الإيطالي أيضًا باسم أرز أربوريو وهو أرز قصير الحبة مقارنة بالأنواع المستخدمة يوميًا.
- تم تسميته Arborio لوادي يقع في منطقة Piedmont في البر الرئيسي لإيطاليا.
- يزرع أيضًا في ميسوري وأركنساس وكاليفورنيا في الولايات المتحدة.
- حبيباته مستقرة عند التحضير.
- الأرز الإيطالي أسهل في المضغ من أنواع الأرز الأخرى.
- نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من النشا ، فإن طعمه نشوي قليلاً ويمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى.
- يحتوي الأرز الإيطالي على ما يقرب من 130 سعرة حرارية لكل نصف كوب.
كمية الأرز التي يمكن تناولها في اليوم
- تشير الدراسات الحديثة إلى أن النساء بحاجة إلى تناول ما يعادل 1000 إلى 1200 سعرة حرارية في اليوم.
- بينما بالنسبة للرجال ، يجب أن تأكل ما يقرب من 1200 إلى 1600 سعرة حرارية في اليوم.
- لذلك فمن غير الصحي تناول الأرز بكثرة حتى لا يسبب زيادة الوزن بسبب وفرته.
- بينما إذا قمنا بإعداد أرز الدجاج ، سيحتوي الطبق على ما يقرب من 448 سعرة حرارية ، وهي أقل من السعرات الحرارية الموجودة في طبق الأرز وحده.
كم ملاعق كبيرة من الأرز يمكنك أن تأكلها في اليوم؟
- يعتبر الأرز أحد مصادر الكربوهيدرات في الوجبات ، حيث يحتوي ثلث الكوب تقريبًا ، أي ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة ، على 80 سعرة حرارية تقريبًا.
- تختلف الكمية الموصى بها من الأرز اعتمادًا على كمية الكربوهيدرات التي تتناولها على مدار اليوم واحتياجات الشخص.
تختلف نسب الكربوهيدرات في الطعام باختلاف عدد وكمية الوجبات المقدمة يوميًا ، ويجب أن يكون أحد هذه الأطعمة موجودًا في الوجبة:
- ربع رغيف الخبز يؤكل إذا كان كبيرا ، أما إذا كان صغيرا فيجوز أكل نصف رغيف صغير.
- شريحة من الخبز المحمص بجميع أنواعه أبيض أو بني.
- إذا كانت الوجبة تحتوي على بقوليات مثل الفول أو العدس أو الحمص ، فيجب تناول نصف كوب فقط لكل شخص.
- يمكن لأي شخص أن يأكل نصف كوب من المعكرونة.
- هو أرز مصرح له بتناول ما يعادل نصف كوب أو ست ملاعق كبيرة
- نصف بطاطا مشوية
- يمكنك أيضًا تناول كوب مليء بالقرع المطبوخ.
- تختلف هذه النسب أيضًا في الزيادة أو النقصان اعتمادًا على حالة الفرد والتمثيل الغذائي الخاص به.
- التمثيل الغذائي هو عملية تحدث داخل جسم الإنسان حيث يتأكسد الطعام ويتحول إلى طاقة تساعدك في مهامك اليومية.
- وهذا يعتمد على تحديد مقدار الجهد البدني الذي يبذله الفرد خلال يومه ، ويختلف هذا أيضًا إذا كان الشخص يعاني من أمراض مزمنة.
كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من الأرز؟
- يحتوي الأرز المصري المطبوخ على حوالي 135 سعرة حرارية في ست ملاعق كبيرة.
- أرز المندي يحتوي على 160 سعرة حرارية في ست ملاعق.
- والأرز بالسمك يحتوي على 100 سعر حراري في ست ملاعق كبيرة.
- أرز الدجاج يحتوي على 125 سعرة حرارية في ست ملاعق كبيرة.
- أرز برياني لحم الضأن يحتوي على 170 سعرة حرارية لست ملاعق كبيرة.
- أرز كابولي يحتوي على 140 سعرة حرارية في ست ملاعق كبيرة
- يحتوي الأرز المطهو على البخار على 140 سعرة حرارية لكل ستة ملاعق كبيرة
- أرز صيادية يحتوي على 150 سعرة حرارية لكل ستة ملاعق كبيرة.
- ويحتوي رز الفلفل على 130 سعرة حرارية لست ملاعق كبيرة.
- يحتوي أرز الكبسة على 140 سعرة حرارية لكل ستة ملاعق كبيرة
نصائح لجسم مثالي
إذا كنت تبحث عن جسم مثالي من خلال وجبات صحية ، فعليك اتباع ما يلي:
- يجب عليك دائمًا تناول الخضار والفواكه ، حتى يستفيد جسمك من المعادن والفيتامينات.
- عليك تقليل كمية السكر التي تتناولها يوميًا لتجنب زيادة خطر الإصابة بمرض السكري في الدم
- ويجب شرب الكثير من الماء يومياً لتنشيط الدورة الدموية وتنقية الجسم من السموم.
- عليك أن تفعل ما يناسبك كل أسبوع.