طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة

طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم

المكونات الضرورية

• 500 جرام من التورتيلا الطرية المحضرة.
• 1 \ 2 كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب مرق دجاج.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• فليفلة خضراء مفرومة ناعماً.
• 1/4 كوب زبدة طرية.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح للتذوق.

طريقة تحضير البطاطس المقلية

• نضع الزيت فِيْ مقلاة مناسبة على نار معتدلة ونتركه حتى يسخن جداً، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب لعدة دقائق حتى يجف جيداً.
• ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونستمر فِيْ تقليب المكونات لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم.
• قم بتتبيل المكونات المذكورة أعلاه بالملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المخلوطة، وحركهم جيدًا معًا حتى تمتزج المكونات.
• غطي المقلاة بإحكام واتركيها على نار خفِيْفة لعدة دقائق حتى ينضج اللحم بالكامل وامتصاص جميع السوائل، مع مراعاة التقليب والتقليب من وقت لآخر.
• فِيْ هذا الوقت، نقوم بتسخين الفرن إلَّى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم تحضير صينية خبز مناسبة، مدهُونة بطبقة من الزبدة المذابة.
• بعد ذلك، تُغمس التورتيلا فِيْ مرق الدجاج لمدة ثانية، ثم توضع على الصينية.
  • ندهن ورقة التورتيلا جيدًا بالزبدة المذابة، ثم نغمس ورقة التورتيلا الثانية فِيْ المرق.
  • ثم يتم وضعها على الصينية، مع سطح الورقة مدهُون بالزبدة.
• نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلَّى نصف كَمْية التورتيلا، ثم نضيف خليط اللحم مع التأكد من توزيعه بالتساوي فِيْ جميع أنحاء الصينية.
• نغمس العدد المتبقي من التورتيلا فِيْ المرق ونشحم الوجه بالزبدة، وبعد ذلك يتم تقطيع التورتيلا إلَّى مثلثات أو حسب الرغبة.
• ضعي الصينية فِيْ فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يصبح لون التورتيلا بنياً ذهبياً، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم بمكونات سهلة

مكونات الوصفة

• 10 قطع كبيرة من عجينة البقلاوة المحضرة.
• 1 كوب زبدة نباتية ممزوجة ب 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة نقي.
• كوب مرق لحم بقري.

ملء الكَمْيات

• 500 جرام من لحم البقر المفروم ناعماً.
• 2 حبة بصل مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
• 1/2 كوب زيت زيتون نقي.
• ملح الطعام حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة بسيطة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.

طريقة عمل صينية البطاطس المقلية

• نضع الزيت فِيْ قدر كبير، ثم نتركه على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف مكعبات البصل والثوم المهروس ونقلب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
• يضاف اللحم المفروم إلَّى المكونات السابقة، ونقلب المكونات لعدة دقائق حتى يتغير لونها، ثم نخفض الحرارة ونترك القدر على النار حتى تنضج المكونات تمامًا.
• يُرفع القدر بعد ذلك عَنّْ النار ويُترك ليقف حتى تنفد المكونات تمامًا، وفِيْ ذلك الوقت يتم تحضير صينية خبز مناسبة، مدهُونة بكَمْية صغيرة من خليط الزبدة.
• بعد ذلك، نغمس عجينة البقلاوة فِيْ مرق اللحم لبضع ثوانٍ ونضعها على صينية الخبز، مع الحرص على دهن سطح البقلاوة بالزبدة.
• يوضع خليط اللحم بالتساوي، ثم توضع الكَمْية المتبقية من العجين بعد غمسها فِيْ المرق.
  • ثم اسكب الكَمْية المتبقية من مرق اللحم فوق التورتيلا.
• نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن.
  • اتركيه لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.

طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم

المكونات الضرورية

• كيلوغرام من خبز التورتيلا الطري.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب مرق لحم.
• 1 كوب حليب حسب الحاجة.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• ملح للتذوق.
• رشة بسيطة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• كَمْية من الصنوبر المقلي حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس المقلية

• نضع السمنة فِيْ وعاء كبير، ثم نضع البصل ونحركه لبضع دقائق حتى ينضج قليلاً، ثم نضيف اللحم المفروم.
  • اقليها لبضع دقائق، ثم أضيفِيْ الصنوبر المقلي واخلطي المكونات لبضع دقائق.
• يُمزج الحليب مع شوربة اللحم البقري فِيْ وعاء صغير، ثم يُتبل بالملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، ويُمزج جيدًا معًا حتى يتجانس تمامًا.
• دهن صينية الخبز بطبقة من السمن، ثم ضعي نصف كَمْية التورتيلا فِيْ قاع الصينية، ثم اسكبي نصف خليط الحساء والحليب عليها.
• بعد ذلك يوزع اللحم على الطبقة الأولى، ثم نكدس الطبقة الثانية من التورتيلا ونسكب الكَمْية المتبقية من خليط المرق.
  • تتكرر هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من الكَمْية المتبقية من التورتيلا.
• ضع صينية التورتيلا فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج التورتيلا.
  • بعد ذلك، توضع الصينية فِيْ فرن مُسخن على 180 درجة.
• اتركي التورتيلا فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لون التورتيلا بنياً ذهبياً ويقدم ساخناً.

طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم والحليب

مكونات الوصفة

• 1 كيلوغرام من التورتيلا المحضرة.
• ربع كوب حليب.
• 1/4 كوب زبدة مذابة.
• 500 جرام لحم بقري مفروم.
• 2 بصل كبير.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• 1/4 كوب فلفل رومي مفروم ناعماً.
• بيضتان
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافِيْ.

كَيْفَ تستعد

• سخني زيت الزيتون فِيْ قدر عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، أضيفِيْ اللحم المفروم وقلبي جيداً لبضع دقائق.
• تبلي خليط اللحم والبصل بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات، ثم أضيفِيْ الفلفل المفروم واستمري فِيْ تقليب جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تمتزج تمامًا.
• اترك القدر ينضج حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم ارفع القدر عَنّْ النار.
  • ونحضر صينية مناسبة مدهُونة بطبقة من السمنة، ثم ندهن أول صفِيْحة تورتيلا بالسمنة ونضعها على الصينية.
• نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلَّى نصف كَمْية التورتيلا، ثم نضيف خليط اللحم المفروم ونوزعه جيداً على الصينية.
• يوضع العدد المتبقي من التورتيلا فوق الحشوة، مع التأكد من دهنها بالدهن.
  • بعد ذلك نقطع صينية التورتيلا إلَّى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
  • يتم ذلك باستخدام سكين حاد.
• ثم يُدهن سطح الصينية بكَمْية قليلة من السمن، ويُخفق البيض جيدًا مع كَمْية الحليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُسكب المزيج فوق البطاطس المقلية.
• نضع الصينية فِيْ الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لبضع دقائق.
  • حتى يصبح وجهك مشدودًا جدًا ويتم تقديم التورتيلا دافئة.

طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم من الشيف فاطمة أبو هاتي

مكونات الوصفة

• 8 قطع تورتيلا طرية.
• 250 جرام لحم مفروم.
• 250 جرام من البصل المفروم ناعماً.
• ملح للتذوق.
• 1 \ 4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• رشة بسيطة من الهال المطحون.
• رشة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 لتر من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
• 2 كوب حليب.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
• 2 ملاعق زبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

كَيْفَ تستعد

• نضع الزيت والزبدة فِيْ قدر كبيرة على نار معتدلة لبضع دقائق، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى يتغير لونه إلَّى الأصفر.
• يتبل البصل بالفلفل الأسود والهِيْل المطحون والبهارات والقرفة.
  • قلبي لبضع دقائق حتى تنبعث رائحة البهارات، ثم أضيفِيْ اللحم المفروم.
  • ونستمر فِيْ التقليب حتى يتغير لون اللحم.
• يُضاف الملح حسب الرغبة، ثم تُترك رشة بسيطة جدًا من السكر، وتُترك المكونات على نار خفِيْفة حتى ينضج اللحم تمامًا.
• فِيْ وعاء آخر نضيف الشوربة والحليب ونتبل بالفلفل الأسود والملح ومكعب المرقة.
  • ونرفع القدر على النار حتى تصبح المكونات ساخنة جدا.
• بعد ذلك، يتم دهن صينية مناسبة بطبقة مناسبة من الزبدة، ثم تُغمس ورق التورتيلا فِيْ خليط الحساء لمدة ثانية.
  • ثم توضع على الصينية مع الحرص على دهن سطح الرقائق بطبقة من الزبدة.
• نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلَّى نصف كَمْية التورتيلا، ثم يتم توزيع الحشوة فِيْ جميع أنحاء الصينية.
  • ثم توضع التورتيلا المتبقية، مع الأخذ فِيْ الاعتبار أنها مغموسة فِيْ خليط الحساء، ويتم دهن الوجه بالزبدة.
• قطعي التورتيلا حسب الرغبة، ثم دهن سطح الصينية بالكريمة وضعيها فِيْ فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية، اتركي الصينية فِيْ الفرن حتى تحمر جيدًا وقدميها ساخنة.