طريقة عمل البروكلي المقلي
مكونات
- نصف كيلوغرام من البروكلي.
- 3 بيض مخفوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كركَمْ.
- وملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 3 أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- ورقتان من ورق الغار.
- كَمْية من الماء لغلي البروكلي
خطوات التحضير
- نأخذ إناءً عميقًا ونضعه على الموقد ونضع فِيْه الماء وملح الطعام وورقة الغار.
- ونترك القدر على النار حتى يغلي، ثم نضيف البروكلي حتى يغلي.
- ثم نصنع وعاءًا صغيرًا آخر ونضع الطحين فِيْه ونحضر وعاءًا ثانيًا ونضع فِيْه عدد البيض.
- وأوراق البقدونس والثوم المفروم والكركَمْ والملح ويقلب جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- علاوة على ذلك، بعد ذلك، نقوم بإعداد مقلاة، ونسكب كَمْية الزيت فِيْها، ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى دافئة.
- ثم نقوم بترشيح البروكلي بالكامل من الماء المغلي، ثم نضع قطع البروكلي فِيْ خليط البيض، ثم نضعها فِيْ الدقيق.
- كَمْا نضع البروكلي المخفوق بالبيض والدقيق فِيْ الزيت، ونحمره من جميع الجهات حتى يتحول إلَّى لون ذهبي.
- بعد النضج الكامل، تُصفى قطع البروكلي من الزيت وتوضع على طبق مبطن بورق المطبخ.
- ثم ننقلها إلَّى طبق آخر نظيف، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل حمية البروكلي
مكونات
- نصف كيلو من البروكلي، مقطع إلَّى قطع متوسطة.
- 2 بصل مقطع إلَّى مكعبات صغيرة.
- 2 فليفلة صفراء، مقطعة إلَّى شرائح متوسطة.
- 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز من القمح الكامل.
- ملعقة كبيرة بقدونس أخضر.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
خطوات التحضير
- نأخذ وعاء عميق ونضع فِيْه الماء المغلي ونضعه على الموقد.
- ثم نضيف الملح ونتركه على النار حتى يغلي تماما.
- ثم نجهز خلاط كهربائي ونضع فِيْه قطع البروكلي المسلوقة ونضع فوقها شرائح البصل المفروم والفلفل الحلو.
- بعد ذلك نضيف البيض والخبز المبشور وأوراق البقدونس.
- بالإضافة إلَّى ملح الطعام والفلفل الأسود، اخلطي كل هذه المكونات جيدًا.
- ثم نصنع كرات من خليط البروكلي ونكدسها فِيْ صينية مدهُونة بزيت الزيتون.
- ثم نضع الصينية فِيْ فرن ساخن ونتركها لمدة ثلاث ساعات حتى تنضج كرات البروكلي تمامًا.
- بعد انقضاء وقت النضج، نخرج الصينية من الفرن ونضع الكرات فِيْ الأوعية ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل البروكلي بالخضروات المقلية
مكونات
- نصف كيلو من البروكلي، مقطع إلَّى قطع متوسطة.
- 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر، مقطعة إلَّى شرائح صغيرة.
- 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كَيْفَ تستعد
- يتم إحضار وعاء عميق، ويتم سكب كَمْية من الماء الفاتر فِيْه، ثم يتم رفعه إلَّى النار ويتم إلقاء قطع من الجزر والكوسة فِيْه.
- ويترك القدر لمدة ثلاث ساعات حتى يكتمل الغليان.
- ثم نخرج الخضار من الماء ونضيف قطع البروكلي ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الجزر والكوسة مرة أخرى.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود وكذلك خليط البهارات ونضيف زيت الزيتون.
- يتم التقليب بطريقة جيدة بحيث تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- بعد حوالي 5 دقائق، يُرفع المزيج عَنّْ النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- ثم نسكب البروكلي بالخضار فِيْ أطباق التقديم ونقدمها ساخنة، ونحن سعداء وشفاء.
نختار لك
طريقة عمل البروكلي بالبيض
مكونات
- 2 كوب بروكلي مقطع إلَّى قطع متوسطة.
- 6 بيضات
- ربع كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة زيتون مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج.
خطوات التحضير
- يُطهى البروكلي على البخار عَنّْ طريق إحضار قدر من الماء المغلي ووضعه على نار خفِيْفة.
- ثم نضع فِيْها مصفاة ونضع فِيْها البروكلي ونتركها حتى تنضج على البخار حوالي 5 دقائق.
- نحضر وعاء آخر ونضع فِيْه البيض والحليب والفلفل الأسود ونخفق جيدا.
- ثم نضيف البروكلي وشرائح الزيتون وجبنة الموزاريلا ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونسكب فِيْها زيت الزيتون ونضعها على النار ثم نضع خليط البيض والبروكلي.
- اتركه لمدة 5 دقائق، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركه لمدة دقيقتين، حتى ينضج تمامًا من كلا الجانبين.
- بعد اكتمال التحضير والنضوج، يتم ترتيب البروكلي بالبيض على أطباق التقديم.
- نزينها بالبقدونس الأخضر والجبن المبشور ونقدمها بالخبز.
الفوائد الغذائية للبروكلي
الحماية من السرطان
- أظهرت الدراسات أهمية البروكلي فِيْ الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان، وخاصةً الرئة والقولون.
- هذا لأنه يحتوي على مركب يحتوي على الكبريت يسمى سلفورافان.
- هذا المركب مسؤول عَنّْ إعطاء الخضروات الصليبية طعمًا مرًا مميزًا.
- السلفورافِيْن لديه القدرة على وقف نمو الخلايا السرطانية.
- هذا يؤثر على عمل الإنزيمات ووقف عملها.
- تظهر الدراسات أيضًا أن البروكلي يحتوي على حمض الفوليك.
- والذي بدوره يعمل على تقليل التعرض لسرطان الثدي لدى النساء.
الوقاية من الأمراض المزمنة
- البروكلي من الخضروات التي تحتوي على كَمْية جيدة من الألياف، وبالتالي فإن تناول كَمْية كبيرة من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
- بالإضافة إلَّى السكتات الدماغية ومرض السكري، فإنه يقلل أيضًا من مستوى الكوليسترول فِيْ الدم.
تحسين صحة العظام
- البروكلي من الخضروات المهمة التي تلعب دورًا فِيْ الحفاظ على صحة العظام.
- كَمْا أنه يقي من هشاشة العظام، لاحتوائه على فِيْتامين ك وفِيْتامين سي.
- يحتوي أيضًا على الكالسيوم، وهُو مهم جدًا لتكوين العظام.
الحماية من التعرض للشيخوخة المبكرة
- البروكلي مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساعد فِيْ الحفاظ على بشرة صحية.
- وحماية من ظهُور علامات الشيخوخة أو ظهُور التجاعيد.
- وذلك لأن الفِيْتامينات A و E و C هِيْ فِيْتامينات تلعب دورًا مهمًا فِيْ منع تلف الخلايا الناتج عَنّْ أشعة الشمس.
- وبالتالي تعزيز صحة الجلد، مما يساعد فِيْ الحفاظ على بشرة نضرة وصحية وشابة.
تحسين الهضم
- حيث أن تناول ما يكفِيْ من الألياف يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم.
- وبالتالي الحماية من التعرض للإمساك، بالإضافة إلَّى تقليل التعرض لسرطان القولون.
- بالإضافة إلَّى ذلك، يلعب البروكلي دورًا فِيْ تنظيم عمل جهاز المناعة والحماية من الالتهابات.
- كَمْا أنه يعمل على تحسين كفاءة الجسم فِيْ التخلص من السموم من خلال العصارة الصفراوية وكذلك البراز.
قد يثير اهتمامك