عجينة العشر دقائق غادة التلي

عجينة غادة التلي عشر دقائق

هذه العجينة من العجائن المميزة التي قدمتها غادة الطالي وتتكون من الاتي:

مكونات

• 5 أكواب دقيق.
• ربع كوب لبن بودرة.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• 2 ملاعق سكر.
• 2 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت.
• كيلو لحم مفروم.
• بصلة.
• طماطم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• سجق.
• مايونيز.
• كاتشب.
• قابلة للاسترداد.
• ورطة.
• فطر
• شرائح الجبن.
• بيضة.

كيف تستعد

اخلطي كوبين من الدقيق مع الخميرة والحليب المجفف والسكر ، ثم أضيفي الماء تدريجياً إلى المكونات.

نترك هذه المكونات ترتاح لمدة عشر دقائق ، نضيف باقي الدقيق والزيت ونعجن لتشكيل عجينة متماسكة.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل ويُسكب اللحم على الحلقات ويوضع في الفرن.

تُشكل العجينة على شكل كرة ، ويُخلط المايونيز والكاتشب عليها ، ويوضع البرغر فوق العجينة.

يُقلى البصل مع الفطر على النار في قليل من الزيت ، يُضاف المزيج إلى البرغر ويُضاف الطماطم.

نضيف شرائح الجبن ونضيفها إلى خليط البرجر.

تحشو العجينة بالنقانق والخيار والخردل والجبن حسب الرغبة.

تغلق العجينة جيداً ، توضع البيضة على الوجه مع قليل من الزيت ورشها ببذور السمسم ، وتوضع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

عجينة بيتزا غادة التلي

تحظى البيتزا بشعبية لدى كثير من الناس. يمكن تحضير عجينة البيتزا بطريقة بسيطة:

مكونات

• 4 أكواب دقيق
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
• نصف كوب زيت
• 2 ملاعق كبيرة خميرة
• قليل من الملح
• ماء
• بسبب
• جبنة موتزاريلا
• بصلة
• تونة
• فلفل أخضر
• زيتون اسود
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• ملعقتان من الكاتشب
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة زعتر جاف
• ملح
• فلفل اسود

طريقة الإعداد

اخلطي الدقيق ومسحوق الحليب والخميرة جيدًا وأضيفي الزيت والماء.

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع.

سخني الزيت على النار وأضيفي الصلصة والكاتشب والملح والفلفل.

يُضاف الماء إلى المكونات السابقة ، ويُخلط جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُضاف الزعتر.

تُدهن العجينة على صينية مناسبة وتُضاف إليها الصلصة.

نضيف بعض الزعتر ثم نضيف الزيتون والبصل والفلفل الأسود وجبنة الموزاريلا.

توضع العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

باستخدام عجينة لمدة عشر دقائق

العجين العشر دقائق له استخدامات عديدة والطرق التي يمكن من خلالها صنع العجين لمدة عشر دقائق هي كما يلي:

عجينة مالحة

مكونات

• كوب دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب جبن الكسافا.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
• كوب زيتون أخضر مفروم.
• نصف كوب زبادي.
• رشة فلفل أسود.
• كوب جبن موزاريلا.
• ملعقتان زعتر بالسمسم.
• نصف كوب جبن شيدر.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة زيت زيتون.
• فليفلة خضراء متوسطة مفرومة.
• كوب زيتون أسود مفروم.
• حبة فليفلة حمراء متوسطة مفرومة.
• أربعة أصابع من النقانق.

كيف تستعد

دهن القالب بقليل من الزيت ، ضعي الخميرة والدقيق في وعاء عميق واخلطيهم جيداً.

بعد عمل خليط كريمي ، نضع البيض والجبن وقليل من الموتزاريلا والجبن الشيدر ونخلط المكونات السابقة جيداً مع الزبدة واللبن والفلفل والملح في وعاء عميق.

سحق المكونات بالمضرب على سرعة متوسطة ، أضف الدقيق والخميرة واخلط المكونات لمدة دقيقة حتى يتكون خليط متماسك.

نضيف نوعي الزيتون والنقانق ونخلط جيدا.

يُسكب المزيج في وعاء مزخرف مدهون بالزيت ، ويُرش بزيت الزيتون ويُرش الزعتر فوقه.

القالب مغطى بالنايلون حتى يتضاعف ويترك لمدة نصف ساعة.

اخبزي الخليط في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.

أخرجي القالب من القشر واتركيها لتبرد لمدة عشر دقائق وضعيها في أوعية التقديم.

المعجنات الذهبية غادة الطالي

يمكن صنع عجينة غادة التلي الذهبية مما يلي:

مكونات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف كوب حليب سائل.
• ربع كوب سمن.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة وربع بيكنج بودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• رشة من الماء المالح للعجن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• جبن حلوم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• زعتر أخضر.
• زيت الزيتون.
• سبانخ مفرومة.
• بصل مفروم.
• السماق
• ملح.
• فلفل
• زيتون
• الكزبرة الجافة.
• عصير ليمون ، فلفل حار ، بيض.

كيف تستعد

اخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر واللبن واعجن جيدا.

نذوب السمن حتى يسخن ، نسكبه فوق العجينة بالحليب الدافئ ونتابع العجن.

أضف القليل من الملح واستمر في العجن حتى تحصل على القوام المطلوب.

في القدر الخارجي ، يُقلى البصل في زيت الزيتون على النار حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأصفر.

نقطع مكعبات الجبن إلى قطع صغيرة ونضيف الزعتر والبصل.

تُلف العجينة الذهبية وتُمزج بالجبن والزعتر والبصل حتى تتكوّن من عجينة ، توضع على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ويُدهن سطح صينية الخبز بزيت الزيتون وتترك لتخبز جيداً.

يرش السبانخ بالملح ويضاف الماء إلى الخليط ويقلى البصل بالزيت النباتي ويضاف السبانخ وزيت الزيتون والكزبرة والملح والفلفل ويوضع الخليط على النار ويضاف الليمون والجوز.

استخدمي العجينة الذهبية وبعد حشوها بالسبانخ ، وزعيها على شكل دوائر وختمها جيداً من جميع الأطراف.

يُدهن الوجه بالبيض ويوضع في الفرن حتى ينضج جيداً.

نصائح لخبز ناجح

• اعلم أن الخميرة الموجودة في وعاء مغلق لأن دخول الهواء إلى الخميرة يفسدها ويفقد نشاطها.
• من الأفضل الحرص على اختيار نوع جيد من الدقيق ووضع هذا الدقيق في أكياس محكمة الغلق.
• للحصول على عجينة بيضاء ، تحتاج إلى إضافة صودا الخبز ومسحوق الخبز.
• يجب الحرص على خلط مكونات العجين قبل إضافة أي سائل.
• يجب أن يكون العجن جيدًا وطويلًا للحصول على عجينة منفوشة وسهلة التشكيل.
• دع العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل قبل الحشو ، لكن لا تمانع أيضًا في التخلص من العجين لفترة طويلة.
• يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل وضع العجينة فيه.

بعد التعرف على عجينة غادة الطالي بالتفصيل وكيفية صنع هذه العجينة ، عليك الانتباه إلى نصائح العجن بشكل عام لإنجاح العجين.