تشير دراسة حديثة إلى أن الكرفس مفيد في تخفيف الغازات والانتفاخ المعوي لأنه منشط للدورة الشهرية ومحفز لإفراز المعدة ويعمل على تقويتها. لا ينصح باستخدام الكرفس للأمهات المرضعات ، لأنه يقلل من إنتاج الحليب.
وأوضحت الدراسة أنه يحتوي على عناصر مهمة من بينها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز واليود وكذلك المواد الجيلاتينية والكربوهيدرات والعناصر والمركبات المدرة للبول والمسكنات.
كما يفيد الكرفس في علاج تضخم الطحال واحتباس البول ، حيث يساعد على نزول حصوات الكلى والرمل والعمل على إزالتها من خلال الحالب.
- فوائد الكرفس:
يحتوي الكرفس على مكونات مهمة ، منها:
الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز واليود كما يحتوي على مواد هلامية وكربوهيدرات ومدرات بول وعناصر ومركبات مهدئة.
فيما يتعلق بالأهمية الغذائية والطبية للكرفس بشكل عام ، فهو من الخضروات التي تؤكل طازجة مع السلطات أو الشوربات ويمد الجسم بما يحتاجه لتغذيته وتقويته وتجفيفه ، كما يعتبر من الخضروات مدر للبول وخلايا البناء ومطهر للأمعاء.
يساعد الكرفس على الهضم ويفيد الأرق وأمراض الصدر ، كما أنه يعمل على التخلص من السموم ويزيل الإجهاد الذهني ، كما يستخدم عصير الكرفس لعلاج نزلات البرد والسعال والتهاب المفاصل وضيق التنفس وبحة الصوت.
أما الكرفس المسلوق ، فيفيد في علاج الإغماء ، وذلك بغلي حوالي 30 جرام من الأوراق في لتر من الماء بحيث يشرب 200 سم من العصير ثلاث مرات في اليوم.