طريقة عمل الحمص المسلوق

فوائد الحمص المسلوق

• الحمص من البقوليات لذلك له فوائد عديدة.
• يحافظ على الجهاز الهضمي.
• وهُو غذاء مغذي للأطفال فِيْ حالة الفطام.
• يقي من السرطان.
• حماية القلب.

طرق عمل الحمص المسلوق

حمص مطبوخ بدون إضافات

المكونات

• كوب ونصف من الحمص منقوع ليوم كامل.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات.
• فص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كَمْون، ملح وفلفل حار حسب الرغبة.

كَيْفَ تستعد

نضع الحمص بالماء المملح فِيْ قدر على النار، ونشعل النار بقوة حتى يغلي، ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج جيداً.

صفِيْ الحمص ثم اتركي الماء المغلي جانبًا.

نطحن 1/4 كوب من الحمص المغلي.

ضعي الحمص المهروس فوق الحمص الصحي.

نخلط الثوم الذي سحقناه بزيت الزيتون والليمون والملح مع كوب من ماء الحمص المغلي الذي حجزناه.

نضيف هذا الخليط إلَّى الحمص، ثم نرش القليل من الكَمْون ويقدم.

حمص مطبوخ بالصنوبر

المكونات

• كوبان من الحمص منقوعان ليوم كامل بصودا الخبز.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 1/2 كوب صنوبر.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• قوس الكزبرة نقطعها ناعما.
• ملعقتان من القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة كَمْون ناعم.
• ملح للتذوق.

كَيْفَ تستعد

نغسل الحمص ونضيف كَمْية كافِيْة من الماء والملح حسب الرغبة ونضعها فِيْ قدر ونضعها على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج جيدًا.

صفِيْ الماء من الحمص وضعيه جانبًا.

نسحق نصف الحمص ونترك النصف الثاني على شكل حبيبات.

سخني الزبدة ثم أضيفِيْ الصنوبر واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضع حبات الصنوبر فِيْ وعاء بعد إزالتها من الزبدة.

يقلى هريس الثوم بزيت الزيتون الساخن.

نضع الحمص الذي سحقناه مع هريس الثوم وزيت الزيتون.

يُضاف الملح والكَمْون والقرفة، ويقلب جميع المكونات معًا، ثم يُضاف الليمون.

نخفض الحرارة إلَّى الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 1/4 ساعة.

ثم نضع المزيج فِيْ طبق من الحمص المحبب، ثم نزين الطبق بالكزبرة والصنوبر وباقي زيت الزيتون.

حمص الشام بالفلفل الحار

المكونات

• 1/4 كيلو حمص.
• بصل مقطع.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صلصة.
• ملح، كَمْون، كاري، فلفل أسود و صوص حار.
• طماطم مبشورة
• الجزر المبشور.
• ملعقة كبيرة من الخل.

كَيْفَ تستعد

نقع الحمص فِيْ الماء لمدة 6 ساعات.

ضعي الحمص المنقوع على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.

نضع البصل والطماطم والجزر والثوم والفلفل الأسود والملح والكَمْون والكاري والخل.

بعد خلط المكونات لمدة 10 دقائق، قدم الخليط بعد إضافة الفلفل الحار.

طريقة عمل الحمص جميلة

المكونات

• 1/4 كيلو حمص.
• طماطم مبشورة
• ماء لغلي الحمص.
• وكذلك هريس البصل والثوم.
• ملح وكَمْون وفلفل حار وصلصة حارة حسب الرغبة.
• 1/2 كوب عصير ليمون.

كَيْفَ تستعد

نقع الحمص فِيْ الماء لمدة 24 ساعة.

ضعي الحمص، معجون الثوم، البصل والطماطم فِيْ الماء واغليهم لمدة ساعة على نار متوسطة حتى ينضج.

كَمْا نضيف الملح والكَمْون والفلفل وعصير الليمون.

صب الحمص فِيْ أكواب بعد أن ينضج ثم قدمه بعد إضافة الفلفل الحار إلَّى الكؤوس لمن يريد تناوله ساخناً.

حمص بالطحينة

المكونات

• الكَمْية المرغوبة من الحمص المطبوخ.
• علبة زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• أيضا ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• لتزيين النعَنّْاع.

كَيْفَ تستعد

ضعي نصف الحمص المسلوق واللبن وعصير الليمون والطحينة فِيْ الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

قدمي المزيج بعد التزيين بزيت الزيتون والنعَنّْاع والنصف المتبقي من الحمص المطبوخ.

فتة حمص

المكونات

• كوب حمص مسلوق.
• كوب حليب.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كَمْون وملح طعام حسب الرغبة.
• ليمون، ثوم مطحون.
• الفلفل الحلو والجزر واللوز للتزيين.

كَيْفَ تستعد

صفِيْ الحمص من الماء، ثم اسكبي ماء الحمص فِيْ الخبز حتى يمتص.

كَمْا نضيف الحمص المطبوخ واللبن والثوم والليمون والملح والطحينة ونضعها على الخبز.

نقدم المزيج بعد تزيينه بالبقدونس والحمص والجزر واللوز والفلفل الحلو.

حمص مطبوخ بدون كربونات

المكونات

• ملعقة كبيرة من الحمص المطبوخ.
• ملعقة بقدونس مفروم.
• كوب ونصف من الحمص منقوع لمدة 12 ساعة.
• 3 فصوص ثوم.
• عصير ليمون.
• أيضا ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الحمص المسلوق والبقدونس المفروم للتزيين.

كَيْفَ تستعد

اسلقي الحمص المنقوع مع رشة ملح على نار متوسطة لمدة ساعة.

نضع الحمص والطحينة والليمون والملح فِيْ الخلاط الكهربائي حتى يمتزجوا.

نقدم الحمص بعد إضافة زيت الزيتون والفلفل الأسود ونزينه بالحمص والبقدونس.

حمص مسلوق بالترمس

المكونات

• 1/2 كيلو حمص.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• وكذلك الكَمْون والملح حسب الرغبة.
• عصير ليمون.

كَيْفَ تستعد

ينقع الحمص فِيْ ماء دافئ لمدة ساعتين.

اشطف الحمص بالماء العذب.

نضع عصير الطماطم فوق الحمص ونضيف عصير الليمون والكَمْون والملح.

أيضًا، ضعي المكونات على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.

كَمْا نقدم الحمص مع الترمس المسلوق.