أيهما أفضل خبز الشعير أم خبز القمح؟
لا يوجد فرق كبير في الشكل بين الشعير والقمح ، فهما متشابهان للغاية في المظهر ولكل منهما قيمته الغذائية المفيدة والضرورية للإنسان ، ولكن يعتبر القمح ذو قيمة غذائية أعلى من الشعير.
وذلك لاحتوائه على ثلاثة مكونات من الحبوب مثل بذور السويداء والنخالة على عكس الشعير الذي يحتوي على أنواع الحبوب الكاملة.
لذلك يبدو أن للقمح قيمة غذائية أكثر من الشعير كما أنه يستخدم في صناعة الخبز لأنه من الحبوب الغذائية المهمة والمواد الضرورية جدًا للإنسان ولا يمكن العيش بدونها ، لكن خبز القمح هو الأفضل لأنه يحتوي على عناصر غذائية وقيمة غذائية أكثر من خبز الشعير.
الفرق بين الشعير والقمح
بالرغم من التشابه الكبير بين الشعير والقمح إلا أن هناك بعض الفروق الواضحة بينهما من أهمها ما يلي:
- الشعير فاتح اللون على عكس القمح الغامق اللون.
- يمكن أن ينمو كل من الشعير والقمح في مجموعة متنوعة من المناخات ، الجافة والباردة ، وكذلك الباردة ، والتي تميل إلى أن تكون معتدلة ، لكن الشعير يمكن أن يتحمل مناخات أقسى وأقسى من القمح.
- كما أنه لا يتدهور بسرعة بسبب الظروف المناخية مثل القمح لأنه يفسد بمعدل أقل من القمح.
- يحتوي القمح على فروع وراثية بينما يحتوي الشعير على فروع وراثية وجذور عرضية.
- يبلغ عدد السنابل في الشعير حوالي 8 ، بينما يبلغ عدد السنابل في القمح حوالي 9.
- قشور الشعير سميكة ويصعب إزالتها ، على عكس قشور القمح الرقيقة والناعمة وسهلة الإزالة بسرعة.
- مساحة استخدام القمح أكبر بكثير من مساحة استخدام الشعير ، الذي يستخدم في صناعة الخبز ، وهو مصدر أساسي لا غنى عنه للحياة.
- القمح أغلى من الشعير بسبب سعره الصناعي ومناطق البيع.
فوائد القمح والشعير
بعد معرفة إجابة السؤال أيهما أفضل خبز الشعير أم خبز القمح؟ والجواب أن خبز القمح أفضل لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والقيم الغذائية. الآن دعنا نتعرف على الفوائد والقيم الغذائية لكل من القمح والشعير ، وهي كالتالي:
فوائد القمح
لا يحتوي القمح الأبيض المكرر على أي فوائد صحية للإنسان ولكنه يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم والتعرض للسمنة ، بينما يحتوي نخالة القمح والقمح الكامل على العديد من الفوائد والقيم الغذائية لجسم الإنسان ومن أهم هذه الفوائد وأهمها ما يلي: :
- يحسن أداء الجهاز الهضمي ويحل جميع مشاكله التي قد يتعرض لها الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والإمساك وغيرها ، لاحتوائه على الكثير من الألياف.
- يحمي الجهاز الهضمي من مخاطر الإصابة بسرطان القولون لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يمد الإنسان بالطاقة اللازمة للقيام بجميع الأنشطة اليومية لاحتوائه على الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، وخاصة فيتامين ب الضروري لجسم الإنسان ، والذي يمنحه الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة البدنية واليومية المختلفة ، كما يساعد على تحسين وظائف المخ.
- يقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- هذا يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
- يحافظ على صحة العينين لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين هـ والعديد من الفيتامينات الأخرى كما يحتوي على الزنك الذي يساعد في البصر.
فوائد الشعير
للشعير العديد من الفوائد لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لجسم الإنسان وصحته ، ومن أهمها ما يلي:
- يحتوي الشعير على العديد من العناصر المهمة لصحة وحماية الهيكل العظمي وقوة العظام ، وأهمها الحديد والزنك والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم.
- يحتوي على العديد من الألياف المفيدة في خفض نسبة الكوليسترول في دم الإنسان كما يساعد على حماية الجسم من أمراض القلب وخطر انسداد الشرايين.
القيمة الغذائية للقمح
بمجرد معرفة الإجابة على ما هو أفضل خبز الشعير أو خبز القمح ، سنتعرف الآن على القيمة الغذائية للقمح ، لأن للقمح فوائد عديدة ويشارك في تحضير العديد من الأطعمة المستخدمة بشكل يومي ، أهمها وهو الخبز الذي لا يمكن تجاوزه.
يحتوي كل 100 جرام من القمح على العديد من العناصر المهمة للإنسان ، مثل: البروتينات ، والنحاس ، والأملاح ، واليود ، والمنغنيز. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة والضرورية لجسم الإنسان ويحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والتي تبلغ حوالي 198 سعرة حرارية.
كما يحتوي على الماء والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والألياف والحديد والزنك والمغنيسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
القيمة الغذائية للشعير
يحتوي كوب واحد من الشعير المقشر على العديد من القيم والفوائد الغذائية أهمها البوتاسيوم والزنك والفوسفور والفولات والمغنيسيوم والحديد وفيتامين ب 6.
والكثير من الألياف تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث تحتوي على 651 سعرة حرارية ، وتحتوي أيضًا على نسبة معينة من كل من الدهون والبروتين والكالسيوم والكربوهيدرات.
في هذا المقال تعرفنا على إجابة السؤال أيهما أفضل خبز الشعير أم خبز القمح؟ الجواب هو أن خبز القمح أفضل من خبز الشعير لأنه يحتوي على قيمة غذائية أعلى بكثير من خبز الشعير.
لكن القمح الكامل أو النخالة له فوائد عديدة ويحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية ، في حين أن القمح الأبيض ليس له قيمة غذائية للإنسان.