هل الشوفان من الكربوهيدرات المعقد وفوائده

بعض الحقائق عن الشوفان

الشوفان من النباتات التي تتواجد على شكل حبيبات فيقوم الناس بزراعتها في مناطق مناسبة معهم ، حيث يحتاجون إلى مناخ معتدل لا يتحمل البرودة الشديدة ، وأيضاً في حالة ارتفاع درجة الحرارة بالمنطقة ، لأنه لا يصلح لزراعة الشوفان فيه.

• نجد نبات الشوفان من أشهر النباتات التي تنمو في التربة الخشنة والفقيرة ، حيث يسهل زراعته من باقي النباتات ، ولا يتطلب توفر تربة غنية بالمعادن.
• بعد البذر ، يمكن أن يصل طول نبات الشوفان إلى حوالي 1.5 متر من التربة التي زرعت فيها.
  • يُستخدم نبات الشوفان في أكثر من حقل وكان يُعرف في الأصل باسم علف الحيوانات.
  • وقد استخدمه المصريون القدماء في هذا الأمر أكثر من معاملتهم في واجباتهم الأساسية.
• الشوفان له نكهة مختلفة عن باقي النباتات الأخرى ، ولهذا يستخدمه الناس لتحقيق وزن مثالي ، حيث يساعد على إنقاص الوزن بشكل كبير.

هل الشوفان من الكربوهيدرات المعقدة وما فوائده؟

• وجدنا أن الشوفان يوصف بأنه كربوهيدرات معقدة ، وأحيانًا يسميها الناس كربوهيدرات معقدة.
  • الكربوهيدرات المعقدة لها نفس المعنى ، والكربوهيدرات المعقدة هي السكريات.
• ولأنه يدخل في تركيبته ، فإن هذه السكريات مرتبطة في شكل سلسلة طويلة من مجموعة السكريات معًا.
  • من أجل وصول الكربوهيدرات إلى نهايتها ، تحتاج الكربوهيدرات إلى وقت طويل حتى يتم هضمها في المعدة.
  • ويستفيد منه الجسم ، ويدخل في تكوين الشوفان كألياف طبيعية تزيد من قيمتها الغذائية.

فوائد الشوفان

وجدنا أن نبات الشوفان قد حقق شهرة كبيرة في الآونة الأخيرة ، وبدأ كل الناس يأكلونه باستمرار ، والسبب في ذلك أن الشوفان له فوائد عديدة جعلته من أفضل النباتات العشبية المفيدة للجسم ، و من بين هذه الفوائد ما يلي:

• يساعد الشوفان جميع المرضى الذين يعانون من أمراض متعلقة بالشرايين والقلب على المحافظة عليها.
  • وتقليل عدد الإصابات بهذه الأمراض لاحتوائها على العناصر المتكاملة التي تحمي الجسم وتعمل على النمو السليم لعضلة القلب.
• وجدنا أن الشريان التاجي من أكثر الأمراض شيوعًا اليوم ، والشريان التاجي هو الشريان المسؤول.
  • إيصال الدم إلى جميع أعضاء الجسم وإلى القلب حتى يتنفس الإنسان بعد ذلك ويأخذ الطاقة اللازمة للقيام بشؤون حياته.
• عندما يأخذ المرضى هذه ، يكون لديهم القدرة على القيام بعملهم بقوة وحماية قلبهم من الإصابة بجميع أمراض القلب.
• من أكثر فوائد نبات الشوفان رواجًا لدى جميع الناس هو أنه يساعد في الحماية من التهابات السرطان المتكررة.
  • ما يصيب القولون هو احتواء الشوفان على ألياف مغذية تحمي الجسم من السرطان وتزيد من مناعة الجسم.
• الشوفان يضبط ضغط الدم للشخص الذي يأكله ، فعندما يأكله مريض ضغط الدم يساعده على ضبط الإيقاع.
  • لضغط الدم حتى يصل للنظم الطبيعي لذلك ينصح مرضى الضغط بتناوله مع الطعام اليومي بشكل مستمر.
• يعالج دقيق الشوفان الإمساك الذي يعاني منه الجميع ويسهل عملية الهضم بشكل طبيعي.
  • كما أنه عامل رئيسي في عمليات إنقاص الوزن عند تناوله كغذاء أساسي.
  • عند تناول نظام غذائي صحي ، فإنه يعمل على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
• من فوائد الشوفان أنه يعمل على إنتاج أكسيد النيتريك بمعدل مرتفع جدًا ، ولهذا يعمل هذا الأكسيد.
  • يوسع حجم الأوعية الدموية ويعمل على ضخ الدم إلى باقي أجزاء الجسم.

نختار لك:

القيمة الغذائية للشوفان

• يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وبكميات كافية ، حيث يحتوي على حوالي 13٪ بروتين مفيد.
• كما يحتوي الشوفان على كربوهيدرات ولكن بنسبة قليلة وكذلك نسبة منخفضة من الدهون 7.5٪.
• يحتوي نبات الشوفان على كمية كافية من الكالسيوم الذي يعمل على بناء الجسم بشكل طبيعي.
  • بالإضافة إلى عنصر الحديد الضروري في نظام غذائي صحي.
• أحد أهم مكونات الشوفان هو الثيامين المعروف بفيتامين ب 1.
  • العنصر الثامن متوفر في الشوفان بنسبة كبيرة جدا تبلغ حوالي 51٪.
  • كما أنه يحتوي على الألياف والفوسفور ، لذلك ينصح الأطفال بتناوله أيضًا.
• المغنيسيوم والزنك من بين العناصر التي تدخل في مكونات نبات الشوفان ويعطيه قيمة غذائية مفيدة.
• من أهم العناصر التي تشكل نسبة كبيرة من فوائد نبات الشوفان فيتامين ب 3.
  • المعروف بالاسم العلمي ، النياسين ، فهو يمثل حوالي 5٪ من مكونات الشوفان.

أنواع الشوفان

ينقسم الشوفان إلى أكثر من نوع معروف في السوق ليسهل على الجميع الحصول عليه ، ومن بين هذه الأنواع ما يلي:

• الشوفان الخام ، وهو العشب الطبيعي الذي ينبت من الأرض بعد الزراعة والحصاد مباشرة ، ولا ينفصل النبات عن جسمه.
• الشوفان الكامل وهذه الحبوب لها شكل مختلف عن النوع الأول ، وهي نبات ينفصل عن جسمك ويؤكل فور الحصول عليه.
• نوع آخر من دقيق الشوفان هو دقيق الشوفان الملفوف ، والذي يمر بأكثر من مرحلة حتى يتم تناوله.
  • يتم ذلك عن طريق تعريض الشوفان لكمية كبيرة من البخار.
  • ثم يتم طيها ولفها على شكل شرائط تلتف حول بعضها البعض ثم تأتي.
  • مرحلة التجفيف حتى يتخلص نبات الشوفان من كل الرطوبة الموجودة بداخله.
• يحتفظ الشوفان بقيمته الغذائية كما هو الحال بعد الطهي والتسخين ، ولا يخضع لأي عملية فقدان لأي من العناصر المكونة له.

أنواع الشوفان

• دقيق الشوفان من أسرع الأطعمة التي يمكن طهيها بسهولة لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت.
  • حتى طهيها يمكنك تناولها في دقائق قليلة وتناولها.
• الشوفان الأيرلندي: يتم تقطيع هذا النوع من الشوفان إلى أجزاء صغيرة ويسمى أحيانًا العصيدة.
  • وعندما نقطعها إلى أصغر قطع ممكنة ، تكون عملية الطهي أسرع مما يمكن أن تكون.
• الشوفان الاسكتلندي من أشهر أنواع الشوفان التي يستخدمها الاسكتلنديون.
  • في طعامهم منذ زمن بعيد ، حيث كانوا يقطعونه بالحجارة حتى يصبح الشوفان شبيهاً بالدقيق.
  • أو ما يعرف بالخلطة ثم يطبخونها كالثريد ويأكلونها ويكون لها نكهة مميزة.
• الشوفان الفوري يتم الحصول على هذا النوع من الشوفان عن طريق تعريض نبات الشوفان لكمية كبيرة من البخار.
  • ثم يتم لفه ثم طهيه لتسهيل هضمه على المعدة.
• دقيق الشوفان هو نوع آخر من دقيق الشوفان يتم تحضيره للاستهلاك الفوري وإضافته إلى باقي الأطعمة المختلفة.