طبق اليوم: ريش ضاني بالفلفل

مكونات:-

• 800 جرام ريش خروف
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• ملعقتان من الدقيق
• ملعقة كبيرة نشاء
• كوبان من مرق اللحم نصف كوب كريمة
• ملح وفلفل
• قليل من جوزة الطيب
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
• ملعقتان كبيرتان من الزيت

طريقة التحضير:

1. نكّهي الضلوع بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم اخلطيهم بالدقيق. سخني وعاء على النار وضعي فيه الزيت واقلي الضلوع على نار عالية من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني غامق.
2. يُرفع عن النار ويوضع جانباً على طبق. أضيفي الزبدة والنشا إلى نفس الوعاء ، ثم اخلطي كل شيء معًا واسكبي المرقة تدريجيًا مع التحريك باستمرار
3. نضيف دبس الرمان والملح والفلفل والفلفل الأخضر.
4. وأخيرا نضيف الكريمة ثم الريش ونغطي القدر.
5. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الضلوع ويُقدم مع الأرز الأبيض.